一种自动卤制食材的食品制备装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术属于腌卤食品设备领域，具体涉及一种可以快速制作卤制品的自动卤制食材的食品制备装置。自动卤制食材的食品制备装置包括腌卤腔1、密封腔盖2、卤汁容器3组成，所述的腌卤腔为横卧的圆柱体桶装结构，在腌卤腔的上方有腌卤腔开口，所述的卤汁容器横卧在腌卤腔内部上方的长捅形结构，卤汁容器开口与腌卤腔开口尺寸相同并重合安装在一起，还包括卤料筐11，卤料筐的一端钩在腌卤腔开口的边沿，另一端固定轴连在腌卤腔的开口边沿，卤料筐轴连固定的一端在腌卤腔开口外侧安装有传送带12。本结构在卤制过程结束后，可以人工或者使用自动机械将钩在开口边沿的卤料筐边提起沿轴旋转使食材自动倾倒在传送带上。提高了卤汁装置的自动化程度。

【技术实现步骤摘要】

本技术属于腌卤食品设备领域，具体涉及一种可以快速制作卤制品的自动卤制食材的食品制备装置。
技术介绍
卤制食品以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主。卤制品\热做冷吃\，口味鲜香。调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香。卤制品的起源可以追溯到遥远的战国时期。史书中关于卤菜的最早记载，是战国时期的宫廷名菜\露鸡\。《楚辞·招魂》和《齐民要术》中记载了\露鸡\的制作方法。古文字学家郭沫若根据这些记载在《屈原赋今译》中将其解作\卤鸡\。而此后红卤的烧鸡、白卤的白斩鸡都是根据\露鸡\发展得来的。中国地域辽阔、人口众多，各地消费习惯和饮食习惯各不相同。不同地区的卤制品口味也有很大差异，素有南甜、北咸、东辣、西酸之别。北方地区卤制品佐料多，咸味重，南方地区卤制品咸味轻，风味及类别多。同时，季节不同，卤制品的口味也不同，如春酸、夏苦、秋辣、冬咸。调味要根据不同的要求和目的，选择适当的调料和配本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种自动卤制食材的食品制备装置，包括腌卤腔（1）、密封腔盖（2）、卤汁容器（3）组成，其特征在于：所述的腌卤腔为横卧的圆柱体桶装结构，在腌卤腔的上方有腌卤腔开口，所述的卤汁容器横卧在腌卤腔内部上方的长捅形结构，卤汁容器开口与腌卤腔开口尺寸相同并重合安装在一起，腌卤腔开口处安装有与腌卤腔相形状相配合的密封腔盖，腌卤腔内部下方与卤汁容器之间安装有加热装置（4）；密封腔盖的边沿装有密封垫，所述的卤汁容器连接有进气管和排气管，进气管和排气管的另一端分别连接有进气阀（5）和排气阀（6），还包括卤料筐（11），卤料筐的一端钩在腌卤腔开口的边沿，另一端固定轴连在腌卤腔的开口边沿，卤料筐轴连固定的一端在腌卤腔...

【技术特征摘要】
1.一种自动卤制食材的食品制备装置，包括腌卤腔（1）、密封腔盖（2）、卤汁容器（3）组成，其特征在于：所述的腌卤腔为横卧的圆柱体桶装结构，在腌卤腔的上方有腌卤腔开口，所述的卤汁容器横卧在腌卤腔内部上方的长捅形结构，卤汁容器开口与腌卤腔开口尺寸相同并重合安装在一起，腌卤腔开口处安装有与腌卤腔相形状相配合的密封腔盖，腌卤腔内部下方与卤汁容器之间安装有加热装置（4）；密封腔盖的边沿装有密封垫，所述的卤汁容器连接有进气管和排气管，进气管和排气管的另一端分别连接有进气阀（5）和排气阀（6），还包括卤料筐（11），卤料筐的一端钩在腌卤腔开口的边沿，另一端固定轴连在腌卤腔的开口边沿，卤料筐轴连固定的一端在腌卤腔开口外侧安装有传送带(12)。2.根据权利要求1所述的一种自动卤制食材的食品制备装置，其特征在于：所述的卤汁容器内还安装有排油管（7），排...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄开周，
申请(专利权)人：温州香仔食品有限公司，
类型：新型
国别省市：浙江;33