The invention discloses a buck Hericium onion cake and preparation method thereof, which is prepared from the following raw materials: onion, garlic polysaccharide, flour, rice, activity of Hericium, black garlic, corn silk, rose fruit, 37 flowers, Rhodiola, red wine, black peanut, apple puree, lotus leaf, flower, wheat germ the amount of oil. The prepared onion cakes and buck Hericium, onion, black garlic and other raw materials compatibility, nutrition, taste rich, sweet taste, fusion onion lotus fragrance, both medicated, improve health care value; collaborative collocation and Hericium, prepared tea cakes, rice fusion monkey mushroom flavor, fragrant and crisp taste. At the same time, adding 37 flowers, rose fruit and other traditional Chinese medicine functional component, enhance the value of health care, the whole Party collaborative compatibility, rich in natural plant ingredients, promote metabolism, and also has the effect of Huoxue Jiangzhi Qinggan Jiangya, regulate the body's blood system, antihypertensive regimen, beneficial to human health.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品
,尤其涉及一种降压猴头菇洋葱茶饼及其制备方法。
技术介绍
猴头菇又叫猴头菌,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口,有“素中荤”之称。猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用,故可以使人体提高对疾病的免疫能力;猴头菇还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效;在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效;常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用。所以,猴头菇因其较高的营养价值及滋补作用而被作为补品广为利用。活性米是将糙米发芽至一定芽长后由幼芽和带糠层胚乳组成的糙米制品,是糙米中所含大量酶被激活和释放,从结合态转化为游离态的酶解过程,发芽糙米(PR)是一种新的饮食谷物,并作为一种膳食补充剂,得到了广泛的关注。发芽利用了麦麸中的生理活性物质,种子中的γ-氨基丁酸(GABA)、维生素、矿物质、纤维素、植酸和阿魏酸等营养成分更容易消化和吸收,GABA前体物质为L-谷氨酸,通过谷氨酸脱羧酶生成,GABA具有神经传导、降血压、利尿、抑制癌细胞的增殖等作用。发芽除了产生丰富的营养物质,也可产生抗坏血酸、生育酚、生育三烯酚等生物活性物质及抗氧化活性成分,改善了种子的营养价值,降低植酸等抗营养因子,增加蛋白质消化率,提高氨基酸利用率等。糖尿病患者食用发芽糙米饮食餐后具有较低的血糖浓度,而不会增加人体胰岛素的分泌。对链脲佐菌素诱导糖尿病的白鼠喂养发芽糙米的饮食,降低了血糖水平及脂质过氧化物的浓度,能有效预防心肌梗死、微血管病发症、视网膜病等病症。这表明发芽糙米饮食能够治疗和 ...
【技术保护点】
一种降压猴头菇洋葱茶饼,其特征在于,是由下述重量份的原料制成:洋葱15‑18、大蒜多糖1‑2、面粉20‑30、活性米160‑180、猴头菇28‑32、黑蒜8‑10、玉米须3‑5、玫瑰果2‑3、三七花2‑3、红景天1‑3、红酒20‑30、黑花生18‑20、苹果泥10‑12、荷叶12‑15、槐花10‑12、小麦胚芽油适量。
【技术特征摘要】
1.一种降压猴头菇洋葱茶饼,其特征在于,是由下述重量份的原料制成:洋葱15-18、大蒜多糖1-2、面粉20-30、活性米160-180、猴头菇28-32、黑蒜8-10、玉米须3-5、玫瑰果2-3、三七花2-3、红景天1-3、红酒20-30、黑花生18-20、苹果泥10-12、荷叶12-15、槐花10-12、小麦胚芽油适量。2.一种如权利要求1所述的降压猴头菇洋葱茶饼的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)、将洋葱洗净切丁,倒入红酒中密封浸制7-10天,液渣分离,黑蒜去皮洗净,与洋葱丁一并绞制成泥,与苹果泥混拌均匀,加入混拌重量0.2-0.3倍的含有0.1-0.2%柠檬酸的水,入锅文火熬制蓉状,得葱蒜泥蓉,浸制酒液待用;(2)、将黑花生除杂洗净,放入沸水煮制熟透,捞出沥干,热风烘干,粗碎至10-20目,放入微波烘箱,在120-130℃下烘制熟香,研磨成粉,得花生香粉;(3)、将鲜荷叶洗净沥干,自然晾干,在160-170℃过热蒸汽下蒸制8-10分钟,放入含有0.2-0.3%柠檬酸的冰水中浸制冷却,脱水沥干,再用振动式低温超微粉碎机在-10±2℃条件下粉碎,将槐花漂洗干净,放入蒸笼蒸制出香,碾压成泥,与荷叶微粉混合均匀,压制成胚,放入微波烘箱,在60-80℃下烘制干香,精磨成粉,得槐花荷叶粉;(4)、将猴头菇洗净,去根切制成片,在-15±5℃下阶梯降温冷冻4-6小时,放入微波中火干燥后粉碎至60-80目,用振动式低温超微粉碎机在-10±2℃条件下粉碎20-30分钟,与90-100倍去离子水混合均匀,在...
【专利技术属性】
技术研发人员:徐四新,
申请(专利权)人:安徽省天旭茶业有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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