【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品加工的
,具体地说是一种带汤蜜味葛粉水晶糕的制作方法。
技术介绍
《本草纲目》记载,葛粉具有清热降火、滋阴补阳、生津止渴、开胃进食之功效,含人体必需的锌、铁、钙、维生素B1、B2等多种微量元素及多种氨基酸,是营养价值很高的天然食品,含膳食纤维,能改善便秘,清除体内毒素;常食葛粉能调节人体机能,增强体质,提高机体抗病能力,对降血脂、减肥胖、抗衰老等均有特殊保健功效,适宜老年人养生保健、延年益寿的饮食需求。葛粉有独特的诱人风味,其口感好,有保健价值,食用的历史悠久,老中幼各年龄段人口皆宜,受到人民群众的喜爱。中医认为蜂蜜味甘、性平,归脾、肺、心、胃、大肠经,具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。蜂蜜是被广泛认知的天然营养食品,含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素及多种矿物质。单纯葛粉糊的口感较为单调,味道不足。浙江地方传统水晶糕的制作,以蕃薯淀粉为主要原料,加用白糖和薄荷香精,保健功效低,口感单一,不能满足人们,尤其是老人,对美食和保健的双重需求。目前,未见以葛粉为主料的带汤蜜味葛粉水晶糕上市。本专利技术所涉及的带汤蜜味葛粉水晶糕,在传统蕃薯淀粉制作的基础上,改用葛粉为主料,蜂蜜为甜味调料,天然薄荷为香味配料,利用地方丰富的葛粉、蜂蜜资源,制备出高品味,口感独特的带汤蜜味葛粉水晶糕,细腻滑嫩,易于咀嚼,轻抿即化,葛粉与蜂蜜两种食料又富含各种营养成分,葛粉水晶糕色泽如玉,观赏性好,天然薄荷气味芬芳,丰富了饮食品种,可以满足各种人群,尤其适合小孩子和老人食用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种口感细腻滑嫩,味道好的带汤蜜味 ...
【技术保护点】
一种带汤蜜味葛粉水晶糕的制作方法,其特征在于,所述原料的主料组成的重量配比为:葛粉100克,饮用水1000克;所述原料的配料组成的重量配比为:饮用水1000克,新鲜蜂蜜200克;所述原料的调料为:鲜薄荷叶50克。
【技术特征摘要】
1.一种带汤蜜味葛粉水晶糕的制作方法,其特征在于,所述原料的主料组成的重量配比为:葛粉100克,饮用水1000克;所述原料的配料组成的重量配比为:饮用水1000克,新鲜蜂蜜200克;所述原料的调料为:鲜薄荷叶50克。2.按照权利要求1所述的一种带汤蜜味葛粉水晶糕的制作方法,其特征在于,所述制作步骤:(1)将葛粉碾碎成粉状,加水搅拌均匀,过滤,去掉...
【专利技术属性】
技术研发人员:诸葛毅,俎德玲,王小同,
申请(专利权)人:衢州职业技术学院,
类型:发明
国别省市:浙江;33
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