一种用于减肥的冬瓜养生粥制造技术

本发明专利技术涉及一种用于减肥的冬瓜养生粥，由以下重量比的原料制成：粳米150～200、鸡肉100～120、冬瓜180～250、胡萝卜70～100、枸杞子8～10、海带30～50、柠檬酱6～8、食品添加剂7～15、细盐20～30、水600～650。本发明专利技术含有冬瓜，冬瓜有利尿消肿、清热解暑等作用，同时冬瓜中含有丙醇二酸，能够有效抑制糖类转化成脂肪，另外冬瓜本身不含脂肪，热量也低，是很好的减肥食品；食品添加剂提高机体免疫力、降血脂血糖；胡萝卜益肝明目；鸡肉、海带的加入更增进了食欲。本发明专利技术通过合理搭配，色香味美，满足了人们的口腹之欲。各组份间相互配合，补充人体所需营养，同时又达到明显的减肥效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种用于减肥的冬瓜养生粥。
技术介绍
冬瓜，味甘、性寒，能消热解毒、利尿消肿、止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。同时冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。研究表明，冬瓜中含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8％，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质减肥食物。随着现代经济发展，人们生活水平提升，饮食结构发生变化，肥胖人群的数量在世界范围内迅速增长，并呈低龄化趋势，肥胖症成为全球性严重影响健康的流行病。目前我国具有减肥功能的保健食品很多，但大多效果不明显或反弹率高。因此，寻找健康有效的减肥食品具有很现实的重要意义，方便、安全、有效的减肥产品一直是人们所期待的。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种安全有效用于减肥的冬瓜养生粥。本专利技术解决上述技术问题所采取的技术方案是：一种用于减肥的冬瓜养生粥，由以下重量比的原料制成：粳米150～200、鸡肉100～120、冬瓜180～250、胡萝卜70～100、枸杞子8～10、海带30～50、柠檬酱6～8、食品添加剂7～15、细盐20～30、水600～650；所述的食品添加剂由以下重量比的原料制成：灵芝多糖2～3、黄芪4～7、玉竹2～5、白术3～6、生大黄1～3、干荷叶2～3。所述食品添加剂的制备方法是将除灵芝多糖外的各原料混合，加入总药材5～8倍量的水浸泡20～30min后用武火烧开，再用文火煎煮50～60min，过滤取液汁，液汁浓缩后烘干，与灵芝多糖混合即得。所述的用于减肥的冬瓜养生粥，其制备方法，包括以下步骤：(1)将冬瓜、胡萝卜去皮、清洗，切片后放入蒸锅中隔水蒸熟，冷却后混合捣压成泥备用；(2)鸡肉剔骨，切成花生米大小的鸡肉丁块备用；(3)将海带洗净切成2厘米左右长的细丝，海带丝焯水3～5min后捞出放入冷水中浸泡5～10min，捞出并沥干，用柠檬酱搅拌均匀；(4)将粳米、水加入砂锅，大火烧开，再小火慢煮50～60min；(5)将食品添加剂、步骤(1)的冬瓜胡萝卜泥、步骤(2)的鸡肉丁块、枸杞子、细盐混合加入步骤(4)所述的砂锅中，搅拌均匀，小火继续煮20～30min，出锅前1min放入步骤(3)搅拌好的海带丝即可。食品添加剂各原料的药物机理如下：灵芝多糖：能提高机体免疫力、抑制肿瘤、抗辐射、降血糖、降血脂、抗衰老；黄芪：补气、保肝、利尿、抗菌；玉竹:养阴、润燥、清热、生津、止咳；白术：健脾益气、操湿利水、止汗；生大黄:攻积导滞、泻下通便、祛瘀止血、清湿热、泻火、解毒；干荷叶：利尿、通便、清热养神、降压利尿、止汗、止血固精。本专利技术的有益效果是：本专利技术含有冬瓜，冬瓜有利尿消肿、清热解暑等作用，同时冬瓜中含有丙醇二酸，能够有效抑制糖类转化成脂肪，另外冬瓜本身不含脂肪，热量也低，是很好的减肥食品；食品添加剂提高机体免疫力、降血脂血糖；胡萝卜益肝明目；鸡肉、海带的加入更增进了食欲。本专利技术通过合理搭配，色香味美，满足了人们的口腹之欲。各组份间相互配合，补充人体所需营养，同时又达到明显的减肥效果。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术的技术方案和有益效果作进一步说明。1.试验样品1.1组合样品配方按照以下配方所示的重量比称取各组分，即得组合样品1#和2#。组合样品1#:一种用于减肥的冬瓜养生粥，按照以下重量比的原料制成：粳米180克、鸡肉100克、冬瓜200克、胡萝卜80克、枸杞子9克、海带40克、柠檬酱6克、食品添加剂10克、细盐20克、水620克；所述的食品添加剂由以下重量比的原料制成：灵芝多糖2克、黄芪5克、玉竹2克、白术4克、生大黄1克、干荷叶2克。组合样品2#:一种用于减肥的冬瓜养生粥，由以下重量比的原料制成：粳米200克、鸡肉110克、冬瓜230克、胡萝卜100克、枸杞子10克、海带30克、柠檬酱8克、食品添加剂15克、细盐25克、水650克；所述的食品添加剂由以下重量比的原料制成：灵芝多糖3克、黄芪7克、玉竹4克、白术6克、生大黄2克、干荷叶3克。1.2对比样品配方对比样品3#:一种用于减肥的冬瓜养生粥，按照以下重量比的原料制成：粳米180克、鸡肉100克、冬瓜200克、胡萝卜80克、枸杞子9克、海带40克、柠檬酱6克、细盐20克、水620克。1.3试验样品制备1.3.1组合样品1#和2#的制备方法所述食品添加剂的制备方法是将除灵芝多糖外的各原料混合，加入总药材7倍量的水浸泡30min后用武火烧开，再用文火煎煮50min，过滤取液汁，液汁浓缩后烘干，与灵芝多糖混合即得。所述的用于减肥的冬瓜养生粥，其制备方法，包括以下步骤：(1)将冬瓜、胡萝卜去皮、清洗，切片后放入蒸锅中隔水蒸熟，冷却后混合捣压成泥备用；(2)鸡肉剔骨，切成花生米大小的鸡肉丁块备用；(3)将海带洗净切成2厘米左右长的细丝，海带丝焯水5min后捞出放入冷水中浸泡10min，捞出并沥干，用柠檬酱搅拌均匀；(4)将粳米、水加入砂锅，大火烧开，再小火慢煮60min；(5)将食品添加剂、步骤(1)的冬瓜胡萝卜泥、步骤(2)的鸡肉丁块、枸杞子、细盐混合加入步骤(4)所述的砂锅中，搅拌均匀，小火继续煮25min，出锅前1min放入步骤(3)搅拌好的海带丝即可。1.3.2对比样品3#的制备方法对比样品3#的制备方法，除不添加食品添加剂外，其余步骤同组合样品1#和2#。1.4试验方法按照自愿原则选择120名在20-50岁之间肥胖的人作为受试者。BMI指数是用体重公斤数除以身高米数平方得出的数字。按照中国参考标准，肥胖标准为：BMI指数≥24。其中男性60人，女性60人。试验样品如上述所示共3个，每个样品随机选用40名受试者。每名受试者只使用一个样品，受试者每天分别食用本专利技术用于减肥的冬瓜养生粥，连续食用45天，试验期间不使用其他减肥产品。1.5疗效判定标准1.5.1显效体重减轻数≥5公斤1.5.2有效0.5公斤≤体重减轻数＜5公斤1.5.3无效0公斤≤体重减轻数＜0.5公斤1.6试验结果试验样品编号显效(例)有效(例)无效(例)总有效率(％)1#2710392.502#2511490.003#9121952.501.7结果分析从上表可知，120名受试者连续食用本专利技术45天后，组合样品1#和2#减肥效果明显，总有效率高达90％以上。而对比样品3#减肥效果一般，跟组合样品1#相比，仅是少了食品添加剂，减肥效果相差甚大，可见添加了食品添加剂的冬瓜养生粥减肥效果显著。试验过程中均无过敏等不良反应。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于减肥的冬瓜养生粥，其特征在于，由以下重量比的原料制成：粳米150～200、鸡肉100～120、冬瓜180～250、胡萝卜70～100、枸杞子8～10、海带30～50、柠檬酱6～8、食品添加剂7～15、细盐20～30、水600～650；所述的食品添加剂由以下重量比的原料制成：灵芝多糖2～3、黄芪4～7、玉竹2～5、白术3～6、生大黄1～3、干荷叶2～3；所述食品添加剂的制备方法是将除灵芝多糖外的各原料混合，加入总药材5～8倍量的水浸泡20～30min后用武火烧开，再用文火煎煮50～60min，过滤取液汁，液汁浓缩后烘干，与灵芝多糖混合即得。

【技术特征摘要】
1.一种用于减肥的冬瓜养生粥，其特征在于，由以下重量比的原料制成：粳米150～200、鸡肉100～120、冬瓜180～250、胡萝卜70～100、枸杞子8～10、海带30～50、柠檬酱6～8、食品添加剂7～15、细盐20～30、水600～650；所述的食品添加剂由以下重量比的原料制成：灵芝多糖2～3、黄芪4～7、玉竹2～5、白术3～6、生大黄1～3、干荷叶2～3；所述食品添加剂的制备方法是将除灵芝多糖外的各原料混合，加入总药材5～8倍量的水浸泡20～30min后用武火烧开，再用文火煎煮50～60min，过滤取液汁，液汁浓缩后烘干，与灵芝多糖混合即得。2.根据权利要求1所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦锦思，杨业喜，韦敏，
申请(专利权)人：广西南宁乐蕊生物科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：广西;45