符离集烧鸡清洗工段生产装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了符离集烧鸡清洗工段生产装置，用于对去毛鸡进行前处理，其由回转形链式传输轨道及设置在回转形链式传输轨道上的喷淋装置和清理装置所组成，所述回转形链式传输轨道上设置有若干挂钩；所述喷淋装置包括供水管、若干喷头及污水收集装置，所述供水管悬空设置于所述污水收集装置的正上方并与所述回转形链式传输轨道相互平行，所述供水管底壁上开设有若干出水孔，所述若干喷头的输入端分别与所述供水管底壁上的若干出水孔对应连接，所述若干喷头的输出端与所述挂钩相对应，所述污水收集装置包括污水收集槽及下水管道，所述污水收集槽底部设置有若干漏斗形出水口，所述若干出水口与所述下水管道连接，所述出水口上设置有过滤网篮。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种符离集烧鸡清洗工段生产装置。
技术介绍
符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的汉族传统名菜，因原产于符离镇而得名。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香，深受广大消费者的喜爱。符离集烧鸡要选用优质鸡种，科学的配料，精细的制作技术进行生产，经过宰、烫、搓、洗、扒、磕、漂、别、晾、炸、卤等十多道工序制作而成，传统的制作工艺基本采用人工处理方式进行制作，生产效率较为低下，成本较高。
技术实现思路
本专利技术针对上述技术问题，提出了一种用于流水线制作的的符离集烧鸡清洗工段生产装置，对去毛鸡进行自动清理，大大提高了清洗效率，降低了成本。本专利技术采用以下技术方案解决上述技术问题：符离集烧鸡清洗工段生产装置，用于对去毛鸡进行前处理，所述清洗工段生产装置由回转形链式传输轨道及设置在回转形链式传输轨道上的喷淋装置和清理装置所组成，所述回转形链式传输轨道上设置有若干挂钩；所述喷淋装置包括供水管、若干喷头及污水收集装置，所述供水管悬空设置于所述污水收集装置的正上方并与所述回转形链式传输轨道相互平行，所述供水管底壁上开设有若干出水孔，所述若干喷头的输入端分别与所述供水管底壁上的若干出水孔对应连接，所述若干喷头的输出端与所述回转形链式传输轨道上的挂钩相对应，所述污水收集装置包括污水收集槽及下水管道，所述污水收集槽底部设置有若干漏斗形出水口，所述若干出水口与所述下水管道连接，所述出水口上设置有过滤网篮。优化的，所述喷头为杠形中空管件，所述喷头的横杠中部上端与所述供水管的出水孔连接，所述喷头的两侧杠分别竖直设立于所述供水管底部两侧，所述回转形链式传输轨道设置于所述喷头的横杠及两侧杠之间，所述挂钩设置于所述回转形链式传输轨道的底部；所述喷头的横杠下端及两侧杠的内壁上均开设有若干贯通小孔，形成花洒形态的输出端，并与所述挂钩相对。优化的，所述清理装置包括内脏清理池及撑开器，所述内脏清理池设置于所述回转形链式传输轨道下方，所述内脏清理池底设置有若干凹孔形过滤槽，所述过滤槽内架设有内脏收集网篮，所述过滤槽底端与所述下水管道连接；所述撑开器包括手柄及与手柄连接的U形叉，所述U形叉的两端顶端设置有向内翻卷的圆头形倒角，所述U形叉的两侧之间的间距为1-2cm。本专利技术的优点在于：本专利技术将符离集烧鸡的前期清理过程分解成机械操作过程，并配合相应的自动设备，实现了流水线生产，有效提高了清理效率，降低了生产成本，并有利于环境及卫生管控。附图说明图1为实施例中符离集烧鸡流水线系统的整体结构示意图；图2为实施例中清洗工段的结构示意图；图3为实施例中喷淋装置的局部结构示意图；图4为实施例中取脏器的结构示意图；图5为实施例中喷糖装置的结构示意图；图6为实施例中油炸工序装置的结构示意图；图7为实施例中卤制锅的结构示意图。具体实施方式如图1所示，一种符离集烧鸡流水线制作生产系统，按照制作流程依次包括宰杀工段(图未显示)、清洗工段1、喷糖工段2、油炸工段3、卤制工段4、真空包装工段5，所述清洗工段1由回转形链式传输轨道6及设置在回转形链式传输轨道6上的喷淋装置7和清理装置8所组成；所述喷糖工段2包括单向链式传输轨道9及设置在所述单向链式传输轨道9下的喷液槽10，所述喷液槽10内设置有糖液喷嘴11，所述单向链式传输轨道9的输入端与所述回转形链式传输轨道6的输出端连接，所述单向链式传输轨道9的输出端依次串接所述油炸工段3，并与所述卤制工段4的输入端连接；所述卤制工段4包括移动式吊篮12以及设置在所述移动式吊篮12下方的若干卤制锅13；所述回转形链式传输轨道6及所述单向链式传输轨道9上均设置有若干挂钩14。其中，如图2，图3所示，所述喷淋装置7包括供水管71、若干喷头72及污水收集装置，所述供水管71悬空设置于所述污水收集装置的正上方，所述供水管71底壁上开设有若干出水孔，所述若干喷头72横向设置于所述供水管71的下方，所述喷头72为杠形中空管件，所述喷头72的横杠中部上端与所述供水管71的出水孔连接，所述喷头72的两侧杠分别竖直设立于所述供水管71底部两侧，所述回转形链式传输轨道6设置于所述若干喷头72的横杠及两侧杠之间，所述挂钩14设置于所述回转形链式传输轨道6的底部；所述喷头72的横杠下端及两侧杠的内壁上均开设有若干贯通小孔73，形成花洒形态的输出端，并与所述挂钩14相对；所述污水收集装置包括污水收集槽74及下水管道75，所述污水收集槽74底部设置有若干漏斗形出水口76，所述若干出水口76与所述下水管道75连接，所述出水口76上设置有过滤网篮77。如图4所示，所述清理装置8包括内脏清理池81及取脏器82，所述内脏清理池81设置于所述回转形链式传输轨道6下方，所述内脏清理池81底设置有若干凹孔形过滤槽83，所述过滤槽83内架设有内脏收集网篮84，所述过滤槽83底端与所述下水管道75连接；所述取脏器82包括手柄85及与手柄85连接的U形叉86，所述U形叉86的两端顶端设置有向内翻卷的圆头形倒角87，所述U形叉的两侧之间的间距为1-2cm。如图5所示，所述喷液槽10前、后两端设置有吊架101，所述吊架101的底端分别设置有支撑滑轮102，所述支撑滑轮102高度高于所述喷液槽10的上端面，所述单向链式传输轨道9包括链条91及驱动链条91移动的齿轮传动装置92，所述链条91设置于所述喷液槽10的正上方且分别搭设在所述喷液槽10前、后两端的支撑滑轮102上，所述两个支撑滑轮102之间的链条呈波谷形态，且所述链条91的波谷段浸入所述喷液槽10内，所述链条91底部铰接有所述挂钩14，所述糖液喷嘴11对立设置于所述喷液槽10两侧的内侧壁上，且喷洒区域与所述挂钩14的底部相契。另外，所述喷液槽10后端还设置有糖液收集斗103，所述糖液收集斗103位于所述挂钩14的正下方且上端开口，所述糖液收集斗103的倾斜角度与其正上方的链条91的倾斜角度相同。所述糖液收集斗103的底部设置有漏斗形收集仓104，所述收集仓104与所述喷液槽10连通。如图6所示，所述移动式吊篮12包括龙门吊121及网格型篮筐122，所述篮筐122由若干不锈钢管相互焊接而成，所述篮筐122顶端开口，所述篮筐122顶端四角分别设置有不锈钢丝吊绳123，所述四根吊绳123顶端汇集在所述篮筐122正上方且连接有吊环124，所述吊环124下部设置有平衡板125，所述平衡板125的中心与所述吊环124底部固定连接，所述平衡板125的四周对应所述四根吊绳123开设有四个连接孔，所述四个连接孔与所述篮筐122顶端的四角对称，使所述平衡板125的中心与所述吊环124中心、所述篮筐122中心在竖直方向重合，所述吊环124与所述龙门吊121的吊钩配合连接，所述龙门吊121设置于所述卤制锅13的正上方；如图7所示，所述卤制锅13为长方形双层不锈钢锅结构，所述卤制锅13锅底内设置有加热排管131，所述加热排管131两端穿过所述卤制锅13，所述加热排管131的输入端连接锅炉(图未显示)，用以输入高温蒸汽，所述卤制锅13外壁上设置有进132、排水通道133，所述进122、排水通道133与卤制锅13的双层中空区域导通，形成循环水通道，所述卤制锅13的底部还设置有排水管道134，本文档来自技高网...

【技术保护点】
符离集烧鸡清洗工段生产装置，用于对去毛鸡进行前处理，其特征在于，由回转形链式传输轨道及设置在回转形链式传输轨道上的喷淋装置和清理装置所组成，所述回转形链式传输轨道上设置有若干挂钩；所述喷淋装置包括供水管、若干喷头及污水收集装置，所述供水管悬空设置于所述污水收集装置的正上方并与所述回转形链式传输轨道相互平行，所述供水管底壁上开设有若干出水孔，所述若干喷头的输入端分别与所述供水管底壁上的若干出水孔对应连接，所述若干喷头的输出端与所述回转形链式传输轨道上的挂钩相对应，所述污水收集装置包括污水收集槽及下水管道，所述污水收集槽底部设置有若干漏斗形出水口，所述若干出水口与所述下水管道连接，所述出水口上设置有过滤网篮。

【技术特征摘要】
1.符离集烧鸡清洗工段生产装置，用于对去毛鸡进行前处理，其特征在于，由回转形链式传输轨道及设置在回转形链式传输轨道上的喷淋装置和清理装置所组成，所述回转形链式传输轨道上设置有若干挂钩；所述喷淋装置包括供水管、若干喷头及污水收集装置，所述供水管悬空设置于所述污水收集装置的正上方并与所述回转形链式传输轨道相互平行，所述供水管底壁上开设有若干出水孔，所述若干喷头的输入端分别与所述供水管底壁上的若干出水孔对应连接，所述若干喷头的输出端与所述回转形链式传输轨道上的挂钩相对应，所述污水收集装置包括污水收集槽及下水管道，所述污水收集槽底部设置有若干漏斗形出水口，所述若干出水口与所述下水管道连接，所述出水口上设置有过滤网篮。2.如权利要求1所述的符离集烧鸡清洗工段生产装置，其特征在于，所述喷头为...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘金华，
申请(专利权)人：宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34