The invention discloses a method for breeding and cultivation of millet varieties of staple food processing, which belongs to the field of crop breeding and cultivation techniques, including the steps of the selection method: (1) through sexual hybridization with high gluten content of millet material with high content of crude fiber of millet material, obtain F1 seeds; (2) the F1 seeds were obtained from 3 consecutive 5 generation, selection of high gluten, high crude fiber from millet seeds; (3) the step (2) selection of millet seed processing adaptability evaluation determination, choose suitable for processing from millet seeds; (4) the step (3) selection of millet seed propagation, millet varieties are suitable for food processing. The invention also provides a method of cultivation of millet, the invention obtains glutelin content up to 17.13g/100g, millet variety Jigu T6 crude fiber content of 2.5%, which promotes the food processing special Millet Breeding and food product development, promote the development of millet industry.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于农作物育种与栽培
,涉及一种适于主食加工的谷子品种的选育与栽培方法。
技术介绍
谷蛋白与醇溶蛋白共同形成面筋,赋予面团弹性及延展性,是决定面团粘弹性的重要因素,对决定小麦加工品质好坏起重要作用,尤其是麦谷蛋白对小麦深加工品质起着决定性作用(Kasarda,1976)。随谷蛋白含量的增加,面筋、沉降值、稳定时间都有明显增大(赵乃新等,1998)。谷子中谷蛋白含量为1.10-1.94g/100g(刘敬科等,2014),小麦中谷蛋白为2.32-7.74g/100g(赵乃新等,1998)。谷蛋白含量低是导致谷子缺乏面筋、加工适用性差的原因之一。在生产中,通过育种和栽培手段,提高醇溶蛋白和谷蛋白含量,有利于改善中筋、强筋专用小麦籽粒蛋白质含量和加工品质(朱新开,2005)。膳食纤维被认为是第六大营养物质,小米特点之一就是膳食纤维含量高,但是由于近几十年来一直培育煮粥类型的谷子品种,育成品种膳食纤维含量越来越低,使得当前的推广品种不适宜用于主食加工。
技术实现思路
本专利技术针对当前推广品种主要是用于熬粥的米用型品种的谷蛋白、膳食纤维含量均较低,加工主食存在着加工适用性差的难题,设计了一种适于主食加工的谷子品种的选育与栽培方法,培育出谷蛋白、膳食纤维含量较高的适于主食加工的谷子品种,对提高谷子延展性促进谷子多元化育种具有重要意义。本专利技术为实现其目的采用的技术方案是:一种适于主食加工的谷子品种的选育方法,该选育方法步骤中包括:(1)以高谷蛋白含量的谷子材料与高粗纤维含量的谷子材料进行有性杂交,获得F1代种子;(2)将获得的F1代种子连续自交3-5代 ...
【技术保护点】
一种适于主食加工的谷子品种的选育方法,其特征在于:该选育方法步骤中包括:(1)以高谷蛋白含量的谷子材料与高粗纤维含量的谷子材料进行有性杂交,获得F1代种子;(2)将获得的F1代种子连续自交3‑5代,从中选择高谷蛋白、高粗纤维的谷子种子;(3)将步骤(2)选择的谷子种子进行加工适应性评价测定,从中选择适于加工的谷子种子;(4)将步骤(3)选择的谷子种子进行扩繁,得到适于主食加工的谷子品种。
【技术特征摘要】
1.一种适于主食加工的谷子品种的选育方法,其特征在于:该选育方法步骤中包括:(1)以高谷蛋白含量的谷子材料与高粗纤维含量的谷子材料进行有性杂交,获得F1代种子;(2)将获得的F1代种子连续自交3-5代,从中选择高谷蛋白、高粗纤维的谷子种子;(3)将步骤(2)选择的谷子种子进行加工适应性评价测定,从中选择适于加工的谷子种子;(4)将步骤(3)选择的谷子种子进行扩繁,得到适于主食加工的谷子品种。2.根据权利要求1所述的一种适于主食加工的谷子品种的选育方法,其特征在于:步骤(1)中,所述的高谷蛋白含量的谷子材料,谷蛋白的含量为蛋白质总质量的10-15%,高粗纤维含量的谷子材料,粗纤维的含量为谷子材料重量的1.7-2.2%。3.根据权利要求1所述的一种适于主食加工的谷子品种的选育方法,其特征在于:步骤(2)中,选择的高谷蛋白、高粗纤维的谷子种子中,谷蛋白含量为蛋白质总质量的10-21%,粗纤维含量为谷子材料重量的1.9-2.6%。4.根据权利要求1所述的一种适于主食加工的谷子品种的选育方法,其特征在于:步骤(3)中,加工适应性评价测...
【专利技术属性】
技术研发人员:张婷,刘敬科,王根平,师志刚,程汝宏,
申请(专利权)人:河北省农林科学院谷子研究所,
类型:发明
国别省市:河北;13
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