一种防龋齿棒棒糖及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品领域，公开了一种防龋齿棒棒糖及其制备方法。本发明专利技术所述棒棒糖包括口香糖部分和硬糖部分，所述口香糖部分包括溶菌酶、益生菌、茶多酚、糖醇、胶基、三氯蔗糖和香精；硬糖部分包括糖醇、乳矿物质盐、柠檬酸、水、色素和香精。本发明专利技术将口香糖和硬糖融合到棒棒糖中，通过增加茶多酚、益生菌、溶菌酶以及采用多种糖醇替代糖分，改善了口腔环境，提高了抗龋齿的效果，无论从产品新颖性上还是功效性上都显著地优于同类的抗龋齿糖类产品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，具体的说是涉及一种防龋齿棒棒糖及其制备方法。
技术介绍
世界卫生组织将龋齿列为继癌症和心血管疾病之后危害人类健康的第三大慢性非传染性疾病，随着食糖以及精致食品消耗量的比例上升，城市儿童龋齿发病率明显升高。据全国牙防组的调查显示，我国人均龋齿率达49.88％，并超过90％罹患不同程度的牙周病；儿童龋齿率达80％，并呈上升趋势，全国龋齿情况十分严重。龋齿的形成主要有四个方面的因素：细菌、食物、牙齿和时间。简单来说，就是牙齿内有一种致龋细菌，让食物中的糖和碳水化合物发酵产生酸，酸性物质停留在牙齿表面经过一段时间后导致牙齿脱矿，最终形成蛀牙。5岁至7岁处于换牙时期的儿童最易患龋齿。儿童和青少年是糖果产品的主要消费群体，在日常生活以及各种节令和特定场合，形成了一种糖果文化，其中棒棒糖，可以做到好吃好玩，造型新颖，更是一种最爱。但传统的糖果含有大量的糖分，过分摄入，就会引发了龋齿、肥胖等多种问题，给健康带来很多负面影响。同时，儿童和青少年的龋齿和口腔健康，除食用糖果外，其他食物在齿缝中的残留，并被微生物孳生，发酵并腐蚀牙釉质，也是引发龋齿等口腔问题的重要因素。中国专利C本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种防龋齿棒棒糖，其特征在于，包括口香糖部分和硬糖部分，所述口香糖部分包括溶菌酶、益生菌、茶多酚、糖醇、胶基、三氯蔗糖和香精；硬糖部分包括糖醇、乳矿物质盐、柠檬酸、水、色素和香精。

【技术特征摘要】
1.一种防龋齿棒棒糖，其特征在于，包括口香糖部分和硬糖部分，所述口香糖部分包括溶菌酶、益生菌、茶多酚、糖醇、胶基、三氯蔗糖和香精；硬糖部分包括糖醇、乳矿物质盐、柠檬酸、水、色素和香精。2.根据权利要求1所述棒棒糖，其特征在于，以重量份计，所述口香糖部分各原料份数如下：胶基15-40重量份，糖醇35-75重量份，益生菌0.01-0.1重量份，溶菌酶0.005-0.01重量份，茶多酚0.1-0.4重量份，三氯蔗糖0.015-0.050重量份、香精0.05-0.1重量份。3.根据权利要求1所述棒棒糖，其特征在于，以重量份计，所述硬糖部分各原料份数如下：糖醇100重量份，水10-15重量份，乳矿物盐0.5-1重量份、柠檬酸1-1.5重量份、香精0.05-0.1重量份、色素0.005-0.007重量份。4.根据权利要求1-3任意一项所述棒棒糖，其特征在于，所述糖醇为异麦芽酮糖醇、木糖醇、山梨醇、D-甘露糖醇中的一种或两种以上。5.根据权利要求1或2所述棒棒糖，其特征在于，所述益生菌为副干酪乳杆菌GMNL-33。6.根据权利要求1所述棒棒糖，其特征在于，所述硬糖部分包裹口香糖部分呈内外双层结构，或者所述口香糖部分和硬糖部分串联在一起。7.根据权利要求1所述棒棒糖，其特征在于，所述口香...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢宏，钱锋，毛尔华，储小军，杨文智，
申请(专利权)人：杭州贝因美豆逗儿童营养食品有限公司，贝因美婴童食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33