一种糖炒栗子的生产系统技术方案

本实用新型专利技术提供了一种糖炒栗子的生产系统，依次包括顺序相连的糖炒系统、冷却系统、速冻系统、脱壳系统、解冻系统、清洗系统、金属探测系统、计量称重系统以及充氮包装系统。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及干果的贮藏与加工
，尤其涉及一种糖炒栗子的生产系统。
技术介绍
板栗属山毛榉科、栗属坚果类植物，是我国传统的农副产品、世界上重要的干果之一，在我国有着悠久的种植和食用历史。板栗原产我国，已有3000余年栽培历史，素有木本粮食、干果之王、铁杆庄稼之美称。它不但味美可口、而且营养丰富，除含有糖类、蛋白质、脂肪外，还含有丰富的微量元素(如Ca，P，K等)和维生素(如VA1，VB1，VB2，VC及尼克酸等)，是很好的营养滋补品，同时板栗还具有补肾益气、养胃健脾、活血止血、厚肠道、延缓人体衰老功能。板栗由于水分含量高，呼吸性强，在贮藏过程中极易霉烂、发芽、生虫的损失；板栗深加工行业目前分为生剥与熟剥两种去皮方式，生剥工艺机械化已经比较成熟；熟剥(糖炒后)剥仁，还是采用人工划口，人工剥仁的传统工艺，没有机械化生产，产量低、破损率高。目前，板栗深加工行业，在每年9-10月进行收购，大中型企业每年收购量在2000——8000吨左右，受到没有机械化，人工成本等的制约，但每天只能加工10-30吨，剩下的板栗在0℃——--3℃贮存到隔年5-6月份，霉烂、虫害等影响非常巨大，而现有技术中对于糖炒风味板栗的加工没有成熟的生产系统。所以，如何提供一种糖炒栗子的生产系统，解决现有技术中存在的问题，是目前本领域技术人员亟待解决的技术问题。
技术实现思路
有鉴于此，本技术提供了一种糖炒栗子的生产系统，具体方案如下：一种糖炒栗子的生产系统，其特征在于：依次包括顺序相连的糖炒系统、冷却系统、速冻系统、脱壳系统、解冻系统、清洗系统、金属探测系统、计量称重系统以及充氮包装系统。具体的，所述糖炒系统前还设有划口系统。具体的，所述糖炒系统和所述冷却系统之间还设有火灼系统。具体的，所述所述脱壳系统之前还设有划口系统。优选的，所述速冻系统之后设有冷藏系统。优选的，所述划口系统为激光划片。优选的，所述划口系统为机器划片，所述机器划片使用的刀片为陶瓷刀片。本技术与现有技术相比，具有的优点是：1、解决了现有技术中糖炒栗子没有成熟生产线的缺陷。2、采用充氮包装系统，使产品质量更有保障。3、利用速冻脱壳技术，增加划口系统和火灼系统，使栗子壳更容易脱落。附图说明为了更清楚地说明本技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本技术提供的糖炒栗子的生产系统的第一种实施例；图2本技术提供的糖炒栗子的生产系统的第二种实施例；图3本技术提供的糖炒栗子的生产系统的第二种实施例；具体实施方式下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。本技术请求保护一种糖炒栗子的生产系统，图1-图3为三个不同的实施例。第一实施例：参照图1所示的糖炒栗子的生产系统，依次包括顺序相连的划口系统，糖炒系统、冷却系统、速冻系统、冷藏系统、脱壳系统、解冻系统、清洗系统、金属探测系统、计量称重系统以及充氮包装系统。划口系统在糖炒系统之前，可以使栗子很好的入味，使加工后的板栗风味独特。金属探测系统可以保证加工后的栗子不掺杂任何金属类杂质，食用更安全。第二实施例：参照图2所示的糖炒栗子的生产系统，依次包括顺序相连糖炒系统、火灼系统、冷却系统、速冻系统、冷藏系统、脱壳系统、解冻系统、清洗系统、金属探测系统、计量称重系统以及充氮包装系统。在糖炒系统和冷却系统之间增加火灼系统，可以使栗子壳在速冻后的脱壳系统中更容易脱落。第三实施例：参照图3所示的糖炒栗子的生产系统，依次包括顺序相连糖炒系统、冷却系统、速冻系统、冷藏系统、划口系统、脱壳系统、解冻系统、清洗系统、金属探测系统、计量称重系统以及充氮包装系统。在脱壳系统前增加划口系统，也可以达到如第二实施例所述的使栗子壳在速冻后的脱壳系统中更容易脱落的目的。上述三个实施例中的冷藏系统为生产系统中的可选系统，即为大批量半成品的仓储环节。在上述实施例1和实施例3中，划口系统可为激光划片，也可为机器划片，当用机器划片时，使用的刀片为陶瓷刀片，可以有效的避免栗子褐变，保证加工后栗子的成色。本技术提供的生产系统，使熟剥栗子技术实现机械产业化，减少人工强度，减低企业人工成本，提高出成率30％，可以达到一次出仁率95％以上，整体剥仁成本下降70％以上，鲜贮藏损失下降83％。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种糖炒栗子的生产系统，其特征在于：依次包括顺序相连的糖炒系统、冷却系统、速冻系统、脱壳系统、解冻系统、清洗系统、金属探测系统、计量称重系统以及充氮包装系统。

【技术特征摘要】
1.一种糖炒栗子的生产系统，其特征在于：依次包括顺序相连的糖炒系统、冷却系统、速冻系统、脱壳系统、解冻系统、清洗系统、金属探测系统、计量称重系统以及充氮包装系统。2.根据权利要求1所述的糖炒栗子的生产系统，其特征在于：所述糖炒系统前还设有划口系统。3.根据权利要求1所述的糖炒栗子的生产系统，其特征在于：所述糖炒系统和所述冷却系统之间还设有火灼系统。4.根据权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：张伟艳，
申请(专利权)人：张伟艳，
类型：新型
国别省市：河北;13