【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种海鲜火锅底料。
技术介绍
火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。唐朝白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋朝，火锅的食法在民间已常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍。现在，火锅已成为一种在全世界流行的餐饮方式，尤其在寒冷的冬天特别受欢迎。众所周知，火锅的质量和口味主要取决于火锅底料的质量和口味，我国地域辽阔，各地的人们喜爱的口味也存在差异，因此，在市场上出现了不同口味的火锅底料。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种海鲜火锅底料。本专利技术采取的技术方案是：一种海鲜火锅底料，由以下重量份原料配制而成：色拉油40-50份、海鲜酱5-10份、蚝油1-2份、白酒1-2份、蒜末3-5份、小米辣5-7份、姜沫2-3份、葱沫1-3份、香辛料8-12份、调味料2-4份、食用盐4-7份。优选地，一种海鲜火锅底料，由以下重量份原料配制而成：色拉
油45份、海鲜酱7.5份、蚝油1.5份、白酒1.5份、蒜末4份、小米辣6份、姜沫2.5份、葱沫2份、香辛料10份、调味料3份、食用盐5.5份。所述的香辛料由以下重量份原料组成：花椒2-3份、小茴香0.4-0.6份、肉桂0.1-0.3份、丁香0.1-0.3份、肉豆蔻0.5-0.7份、桂皮0.5-0.7份、草豆蔻0.1-0.3份、白芷0.5-0.7份、草果0.4-0.6份、香果...
【技术保护点】
一种海鲜火锅底料，其特征在于由以下重量份原料配制而成：色拉油40‑50份、海鲜酱5‑10份、蚝油1‑2份、白酒1‑2份、蒜末3‑5份、小米辣5‑7份、姜沫2‑3份、葱沫1‑3份、香辛料8‑12份、调味料2‑4份、食用盐4‑7份。
【技术特征摘要】
1.一种海鲜火锅底料，其特征在于由以下重量份原料配制而成：色拉油40-50份、海鲜酱5-10份、蚝油1-2份、白酒1-2份、蒜末3-5份、小米辣5-7份、姜沫2-3份、葱沫1-3份、香辛料8-12份、调味料2-4份、食用盐4-7份。2.根据权利要求1所述的海鲜火锅底料，其特征在于由以下重量份原料配制而成：色拉油45份、海鲜酱7.5份、蚝油1.5份、白酒1.5份、蒜末4份、小米辣6份、姜沫2.5份、葱沫2份、香辛料10份、调味料3份、食用盐5.5份。3.根据权利要求1或2所...
【专利技术属性】
技术研发人员：倪铫阳，
申请(专利权)人：广西味之坊食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45
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