一种米酒养颜红糖蛋糕制造技术

本发明专利技术公开了一种米酒养颜红糖蛋糕，其原材料包括皮料和馅料和包膜料，所述馅料由下述重量份的原料组成：米酒1‑4、益母草1‑2、桂圆1‑3、生姜1‑2、桑椹1‑2、藏红花0.1‑0.4、玫瑰花1‑2、柚子皮1‑3，植物油14‑17、红糖5‑8、糯米粉5‑14、卡拉胶0.03‑0.05、食用盐0.06‑0.09、水适量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及蛋糕
，尤其涉及一种米酒养颜红糖蛋糕。
技术介绍
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。目前市场出现的多种蛋糕产品，都是以鸡蛋为主要原料，传统蛋糕口味单一，缺少层次和口感，难以满足消费者对蛋糕产品不同口味和口感的需求。随着人们逐渐的将注意力转移到蛋糕的口味和特色上，普通的蛋糕已经难以满足消费者的需求，但是现有技术中的蛋糕大多数营养成分相对低下，现有得保健蛋糕中的保健原料加入蛋糕，经过烤制后，有效物质失去活性，不能达到很好的养生保健效果，同时保健原料具有天生的苦味，加入蛋糕中影响蛋糕的口味，消费者一直还在寻找口感更为出色的蛋糕产品。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种米酒养颜红糖蛋糕，其特征在于：其原材料包括皮料和馅料和包膜料，由皮料和馅料和包膜料按照1:0.8‑1：0.05‑0.1的比例制得；所述皮料由下述重量份的原料组成：泡打粉0.3‑0.5，面粉150‑200，阿胶1‑3，白糖40‑60，荞麦粉4‑6、黑豆粉5‑7、黑芝麻粉3‑5、食用盐0.8‑1，牛奶15‑25，植物油40‑50，鸡蛋15‑20，水适量；所述馅料由下述重量份的原料组成：米酒1‑4、益母草1‑2、桂圆1‑3、生姜1‑2、桑椹1‑2、藏红花0.1‑0.4、玫瑰花1‑2、柚子皮1‑3，植物油14‑17、红糖5‑8、糯米粉5‑14、卡拉胶0.03‑0.05、食用盐0.06‑0.09、水...

【技术特征摘要】
1.一种米酒养颜红糖蛋糕，其特征在于：其原材料包括皮料和馅料和包膜料，由皮料和馅料和包膜料按照1:0.8-1：0.05-0.1的比例制得；所述皮料由下述重量份的原料组成：泡打粉0.3-0.5，面粉150-200，阿胶1-3，白糖40-60，荞麦粉4-6、黑豆粉5-7、黑芝麻粉3-5、食用盐0.8-1，牛奶15-25，植物油40-50，鸡蛋15-20，水适量；所述馅料由下述重量份的原料组成：米酒1-4、益母草1-2、桂圆1-3、生姜1-2、桑椹1-2、藏红花0.1-0.4、玫瑰花1-2、柚子皮1-3，植物油14-17、红糖5-8、糯米粉5-14、卡拉胶0.03-0.05、食用盐0.06-0.09、水适量；所述的包膜料由下述重量份的原料制得：壳聚糖15-35、槐豆胶0.1-1、绿茶粉0.2-0.5、海藻酸钠0.1-0.2、β-环糊精3-6、柠檬酸0.03-0.05。2.根据权利要求1所述的一种米酒养颜红糖蛋糕，其特征在于：...

【专利技术属性】
技术研发人员：李桦，
申请(专利权)人：李桦，
类型：发明
国别省市：安徽;34