一种虾仁西米粥及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品领域，具体涉及一种虾仁西米粥及其制备方法。一种虾仁西米粥，由以下重量份成分制备而成：西米10～200份，小米10～100份，虾仁10～30份，糖5～15份，葱1～10份，姜1～10份，蒜1～10份，食盐适量。本发明专利技术一种虾仁西米粥，原料简单，成本低，营养价值高，醇香浓郁，口感好，其制备方法也很简单，食用方便快捷，西米的加入还使得粥更易消化，营养价值更高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域，具体涉及一种虾仁西米粥及其制备方法。
技术介绍
粥是人们日常生活中经常食用的一种食品，随着人们对粥的口感及其营养价值的要求不断提高，粥的种类及功能也在不断增加。人们将各种食材合理搭配，制作各种不同口感及效用和功能不同的营养粥。虾，营养丰富，虾仁中含有20％的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。西米，又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米。最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。这些干燥、多淀粉质的小粒，是用远东生产的西谷椰子(Me-troxylousagu)所制成，西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作为烹调材料，尤其是北欧菜，例如丹麦的西谷米汤。西米有大有小，现在市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了，比如说珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种。现在还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或是各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的。西米几乎是纯淀粉，含88％的碳水化合物、0.5％的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种口感佳、营养丰富的虾仁西米粥。本专利技术一种虾仁西米粥，由以下重量份成分制备而成：西米10～200份，小米10～100份，虾仁10～30份，糖5～15份，葱1～10份，姜1～10份，蒜1～10份，食盐适量。进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种虾仁西米粥，由以下重量份成分制备而成：西米50～150份，小米20～80份，虾仁20～30份，糖8～12份，葱2～8份，姜2～8份，蒜2～8份，食盐适量。进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种虾仁西米粥，由以下重量份成分制备而成：西米100份，小米50份，虾仁25份，糖10份，葱5份，姜5份，蒜5份，食盐适量。上述所述一种虾仁西米粥，其中所述虾仁优选为猪虾仁。本专利技术还提供一种制备方法简单的虾仁西米粥的制备方法。上述所述一种虾仁西米粥的制备方法，包括以下步骤：a、将葱、姜、蒜切碎，西米、小米、虾仁洗净备用；b、将西米、小米加水，煮沸后加入虾仁、姜、蒜，小火煮15～30min后，加入糖和适量食盐，再煮1～10min，关火，加入葱，即得。本专利技术一种虾仁西米粥，原料简单，成本低，营养价值高，醇香浓郁，口感好，其制备方法也很简单，食用方便快捷，西米的加入还使得粥更易消化，营养价值更高。具体实施方式本专利技术一种虾仁西米粥，由以下重量份成分制备而成：西米10～200份，小米10～100份，虾仁10～30份，糖5～15份，葱1～10份，姜1～10份，蒜1～10份，食盐适量。进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种虾仁西米粥，由以下重量份成分制备而成：西米50～150份，小米20～80份，虾仁20～30份，糖8～12份，葱2～8份，姜2～8份，蒜2～8份，食盐适量。进一步的，作为更优选的技术方案，上述所述一种虾仁西米粥，由以下重量份成分制备而成：西米100份，小米50份，虾仁25份，糖10份，葱5份，姜5份，蒜5份，食盐适量。本专利技术还提供一种制备方法简单的虾仁西米粥的制备方法。上述所述一种虾仁西米粥的制备方法，包括以下步骤：a、将葱、姜、蒜切碎，西米、小米、虾仁洗净备用；b、将西米、小米加水，煮沸后加入虾仁、姜、蒜，小火煮15～30min后，加入糖和适量
食盐，再煮1～10min，关火，加入葱，即得。本专利技术虾仁西米粥的制备方法简单，原料也简单，不需要添加较多的辅材和佐料，就能制备出一款口感上好，营养丰富的美食粥，其中，虾仁西米粥可以根据人们的口味和需求，适量增加或者减少糖、葱、姜、蒜和食盐的用量，进行适当的调整。下面结合实施例对本专利技术的具体实施方式做进一步的描述，并不因此将本专利技术限制在所述的实施例范围之中。实施例1一种虾仁西米粥的制备方法，包括以下步骤：a、将西米100g、小米50g、虾仁25g洗净备用，将葱5g、姜5g、蒜5g切碎，备用，再取糖15g和适量食盐；b、将西米、小米加水，煮沸后加入虾仁、姜、蒜，小火煮15～30min后，加入糖和适量食盐，再煮1～10min，关火，加入葱，即得。实施例2上述一种虾仁西米粥的制备方法，包括以下步骤：a、将西米200g、小米100g、虾仁20g洗净备用，将葱8g、姜8g、蒜8g切碎，备用，再取糖20g和适量食盐；b、将西米、小米加水，煮沸后加入虾仁、姜、蒜，小火煮15～30min后，加入糖和适量食盐，再煮1～10min，关火，加入葱，即得。实施例3上述所述一种虾仁西米粥的制备方法，包括以下步骤：a、将西米10g、小米20g、虾仁30g洗净备用，将葱3g、姜3g、蒜3g切碎，备用，再取糖5g和适量食盐；b、将西米、小米加水，煮沸后加入虾仁、姜、蒜，小火煮15～30min后，加入糖和适量食盐，再煮1～10min，关火，加入葱，即得。实施例4上述所述一种虾仁西米粥的制备方法，包括以下步骤：a、将西米50g、小米80g、虾仁10g洗净备用，将葱10g、姜10g、蒜10g切碎，备用，再取糖30g和适量食盐；b、将西米、小米加水，煮沸后加入虾仁、姜、蒜，小火煮15～30min后，加入糖和适量食盐，再煮1～10min，关火，加入葱，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种虾仁西米粥，其特征在于：由以下重量份成分制备而成：西米10～200份，小米10～100份，虾仁10～30份，糖5～15份，葱1～10份，姜1～10份，蒜1～10份，食盐适量。

【技术特征摘要】
1.一种虾仁西米粥，其特征在于：由以下重量份成分制备而成：西米10～200份，小米10～100份，虾仁10～30份，糖5～15份，葱1～10份，姜1～10份，蒜1～10份，食盐适量。2.根据权利要求1所述一种虾仁西米粥，其特征在于：由以下重量份成分制备而成：西米50～150份，小米20～80份，虾仁20～30份，糖8～12份，葱2～8份，姜2～8份，蒜2～8份，食盐适量。3.根据权利要求2所...

【专利技术属性】
技术研发人员：李祖军，
申请(专利权)人：成都鲜美诚食品有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51