【技术实现步骤摘要】
本专利技术属含酒精饮料
,具体是一种山楂红枣酒。【技术背景】红枣,又名大枣。自古以来就被列为“五果”之一,历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。红枣味甘性温、归脾胃经,具有补中益气、养血安神之功效。红枣的营养价值很高,且我国的红枣资源非常丰富,红枣的保健和药用价值得到广泛认可。红枣的市场需求快速增长,红枣制成的具有保健作用的产品越来越多,酒是其重要的产品形式之一,但简单泡制并不受人们欢迎,而山楂酿酒一直是深受人们最喜爱的水果酒,山楂具有有改善皮肤的血液供应,营养肌肤,增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用,能防治心血管疾病,并能延缓衰老。将红枣与山楂配比进行酿酒,既迎合了人们的喜好,又具有保健作用。
技术实现思路
针对上述存在的不足,本专利技术提供一种山楂红枣酒。本专利技术提供一种山楂红枣酒,技术方案如下实现:1.一种山楂红枣酒,其特征是由下述重量份的原料制成:山楂3份,红枣2份,白酒10份,制作步骤如下:1)原料验收:红色、紫红,无变质现象的为合格山楂果;2)预处理:将山楂、红枣用水清洗,再放入玉米淀粉,用凉水浸泡,几分钟后捞出洗净玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能;3)晾干:将洗净山楂、红枣淋掉水分,放在阴凉处晾干;4)醅料泡制:红枣、山楂、白酒以3∶2∶10的重量份配比成醅料;5)主发酵:将已配比好的醅料装入发酵罐中,发酵5-6个月;6)主发酵结束立即分离皮渣,用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤,使皮渣与发酵液分开,将皮渣压榨,得榨汁;7)后发酵:将过滤出的榨汁与发酵液合并一起进行后发酵,后发酵时间控制在2个月内完成,残糖含量在0. ...
【技术保护点】
一种山楂红枣酒,其特征是由下述重量份的原料制成:山楂3份,红枣2份,白酒10份,制作步骤如下:1)原料验收:红色、紫红,无变质现象的为合格山楂果,以新鲜的、红色的红枣为合格的原料;2)预处理:将山楂、红枣用水清洗,再放入玉米淀粉,用凉水浸泡,几分钟后捞出洗净,玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能;3)晾干:将洗净山楂、红枣淋掉水分,放在阴凉处晾干;4)醅料泡制:红枣、山楂、白酒以3∶2∶10的重量份配比成醅料;5)主发酵:将已配比好的醅料装入发酵罐中,发酵5‑6个月;6)分离:主发酵结束立即分离皮渣,用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤,使皮渣与发酵液分开,将皮渣压榨,得榨汁;7)后发酵:将过滤出的榨汁与发酵液合并一起进行后发酵,后发酵时间控制在2个月内完成,残糖含量在0.2%以下为终点;8)澄清处理:后发酵1个月后,待澄清,再过滤装;9)装罐:将经过澄清、过滤的半成品酒,贮藏2‑3个月即得成品酒。
【技术特征摘要】
1.一种山楂红枣酒,其特征是由下述重量份的原料制成:山楂3份,红枣2份,白酒10份,制作步骤如下:1)原料验收:红色、紫红,无变质现象的为合格山楂果,以新鲜的、红色的红枣为合格的原料;2)预处理:将山楂、红枣用水清洗,再放入玉米淀粉,用凉水浸泡,几分钟后捞出洗净,玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能;3)晾干:将洗净山楂、红枣淋掉水分,放在阴凉处晾干;4)醅料泡制:红枣、山楂、白酒以3∶2∶10的重量份配比成醅料;5)主发酵:将已配比好的醅料装入发酵罐中,发酵5-6个月;6)分离:主发酵结束立即分离皮渣,用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤,使皮渣与发酵液分开,将皮渣压榨,得榨汁;7)后发酵:将过滤出的榨汁与发酵液合并一起进行后...
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