【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种日常生活中人们常食用的元宵（汤元）的一种新的生产方法，改变了元宵的传统生产方法，广泛应用于手工及机制元宵的生产中。元宵是人们常见爱吃的食品，特别是元宵节，更是家家食用，人人爱吃，生产面广，食用量大，但是，目前常规的元宵生产多是随生产、随销售食用，又因其质软，易破，所以难以常期保存与外远地销售，一般在10℃下也只能保存2-3天，特别是在夏天高温的情况下，更不易保存和运输，有时甚至夏天高温时只有停止生产或少量生产，食用元宵受到了季节的影响。本专利技术的目的就是提供一种新的元宵的生产方法，以克服常规元宵不能大规模工业化生产及远运保鲜问题，而且生产不受季节限制，一年四季均可吃到味道鲜美的元宵。本专利技术的目的是这样实现的，利用食物在速冻条件下不改变原来物质风味的特点，将元宵生产和速冻结合起来，由元宵芯滚粘糯米（江米）粉改为元宵芯速冻后用软糯米（江米）团经压成皮后包裹再速冻而成。该方法可大规模工业生产元宵，其生产的元宵，味美可口，远运和长期保存不变质，易煮熟，满足了一年四季人们爱吃元宵的要求。附图为速冻元宵的生产方法（工艺）流程图。以下结合附图对其生产方法作详细说明。由图所示，首先进行选料、制芯，再制糯米（江米）面团，压皮包裹，速冻包装，最后冷库保存、销售，具体讲就是：一、选料-->根据人们不同的口味，选择不同的心子配料，比如花生、芝麻、核桃仁、食用油、白糖、或山楂、玫瑰等等，原料要保证质量好，并根据口味不同进行成份配量称量，并对其成分分别进行加工，包皮原料采用糯米。二、制芯和制皮（以多味元宵为例）1、制芯：a、将选择加工好的原配料如炒熟的花生、芝...
【技术保护点】
速冻元宵的生产方法其特征在于是选料→制心和制皮→包裹成品→速冻→包装→储存→销售，所说的制心为原配料混合均匀后进行粉碎，制成心子，立即速冻，所说的制皮为糯米浸泡漂洗后，磨成米面浆，甩干脱水成湿面团，再称量为小面团，压制成皮并将心用皮包裹成球形后进行速冻，包装存放。
【技术特征摘要】
1、速冻元宵的生产方法其特征在于是选料→制心和制皮→包裹成品→速冻→包装→储存→销售，所说的制心为原配料混合均匀后进行粉碎，制成心子，立即速冻，所说的制皮为糯米浸泡漂洗后，磨成米...
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