由对虾头制备脱味去腥高钙营养液制造技术

由对虾头制备脱味去腥高钙营养液，它是以对虾头为原料制得的以柠檬酸钙为主要成分并含有多种微量元素的营养液。该营养液是用３０～７０％的柠檬酸以虾头粉：柠檬酸＝１∶０．５～３（Ｗ／Ｖ）的比例在５～１５小时的时间萃取后经０．５～２（Ｖ／Ｗ）倍的钙盐饱和的活性炭吸附５～３０分钟去腥，最后再加热脱蛋白质而制得的。本发明专利技术的方法工艺简单、成本低，不仅解决了对虾头的进一步利用，而且获得了含钙高和其它多种微量元素的营养液。（*该技术在2011年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种海产食物制品，特别是利用甲壳类生物制备高钙营养液。目前以对虾头为原料可以生产的制品有虾酱、虾片和虾肉松。在这些制品的生产过程中一般是除去壳体利用其它成分。而虾头的壳体含有大量的钙及其它多种微量元素都被丢弃，利用率较低，没有彻底解决对虾头的有效利用。鉴于上述现有技术中的不足之处本专利技术的目的在于提供一种可将对虾头中的钙及其多种微量元素提取出来并制成适于食用的高钙营养液的方法。本专利技术的目的可通过以下措施来实现：由对虾头制备脱味去腥高钙营养液，其特征在于：它是以对虾头为原料制得的以柠檬酸钙为主要成分并含有多种微量元素的营养液，本专利技术的高钙营养液是在下述条件下进行的：①柠檬酸萃取对虾头中的钙a浓度30～70%的柠檬酸b虾头粉∶柠檬酸＝1∶0.5～3（W/V）c反应时间5～15小时②活性炭吸附去腥a萃取液∶钙盐饱和的活性炭＝1∶0.5～2（W/V）b时间  5～30分钟本专利技术的最佳反应条件是①柠檬酸萃取对虾头中的钙a浓度  40～60%b虾头粉∶柠檬酸＝1∶1.5～3（W/V）-->c反应时间  6～12小时②活性炭吸附去腥a萃取液∶钙盐饱和的活性炭＝1∶0.5本文档来自技高网...

【技术保护点】
由对虾头制备脱味去腥高钙营养液，其特征在于：它是以对虾头为原料制得的以柠檬酸钙为主要成分并含有多种微量元素的营养液。

【技术特征摘要】
1、由对虾头制备脱味去腥高钙营养液，其特征在于：它是以对虾头为原料制得的以柠檬酸钙为主要成分并含有多种微量元素的营养液。2、由对虾头制备脱味去腥高钙营养液的方法，其特征在于：它是在下述条件下进行的：①柠檬酸萃取对虾头中的钙a浓度30～70%的柠檬酸b虾头粉∶柠檬酸＝1∶0.5～3（W/V）c反应时间5～15小时②活性炭吸附去腥a萃取液∶钙盐饱和的活性...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏秀榕，邓岩，戴有盛，
申请(专利权)人：辽宁师范大学食品生化研究所，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]