一种具有预防冠心病功能莲子糕及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种具有预防冠心病功能莲子糕及其制备方法，它是由莲子、天南星、郁金、麦冬、白扁豆、春砂仁、藏红花制备而成。本发明专利技术的特点在于将原料打浆后加热浇注成型，冷却后自动脱模，烘干后即可包装，省去包糯米纸的烦琐工序，工艺简单，保质期长，营养丰富，具有预防冠心病功能之功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种具有预防冠心病功能莲子糕及其制备方法，属于果蔬生产

技术介绍
目前市场上的莲子糕制备方法是用莲子100g、粳米100g为原料，先把莲子去心煮烂后捣成泥，再将粳米加水蒸熟，与莲肉混匀，放入容器中待冷切块，撒上白糖即可食用。其不足之处在于单用莲子其具有预防冠心病功能作用较弱，且其制备产品保质期短。本发明采用莲子、天南星、郁金、麦冬、白扁豆、春砂仁、藏红花组成复方，增强了具有预防冠心病功能作用，并且在制备时将原料打浆后加热浇注成型，冷却后自动脱模，烘干后即可包装，省去包糯米纸的烦琐工序，工艺简单，保质期长。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种具有预防冠心病功能莲子糕及其制备方法。该法将原料打浆后加热浇注成型，冷却后自动脱模，烘干后即可包装，省去包糯米纸的烦琐工序，工艺简单，保质期长。本专利技术莲子糕具有具有预防冠心病功能之功效。一种具有预防冠心病功能莲子糕，其特征在于是由下述原料和重量配比制备而成：莲子1～25份，天南星1～25份、郁金1～25份、麦冬1～25份，白扁豆1～25份，春砂仁1～25份、藏红花1～25份。本专利技术优选重量配比是：莲子5～15份，天南星、郁金、麦冬5～15份，白扁豆5～15份，春砂仁、藏红花5～15份。本专利技术最佳重量配比是：莲子10份，天南星10份、郁金10份、麦冬10份，白扁豆10份，春砂仁10份、藏红花10份。一种具有预防冠心病功能莲子糕的制备方法：将各原料清洗后浸泡4～16小时，煮沸0.5～3小时后，打浆；加入添加剂，用纯化水调配，搅拌均匀，加热至温度为75～100℃，将混合浆料浇注至硅胶模具内，冷却凝冻后自动脱模；将脱模的糕在网盘中铺平后放入热风干燥箱40～60℃烘干16～36小时，当糕含水量低于10%时包装，即得成品。本专利技术所述的添加剂是柠檬酸0.01～5份，白砂糖10～30份，糖浆10～40份，卡拉胶0.1～15份。本专利技术所述的糖浆可以是淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇或低聚异麦芽糖中的任何一种。本专利技术所述的柠檬酸用量，可以根据不同酸味的要求确定。本专利技术特点在于：将原料打浆后加热浇注成型，省去包糯米纸的烦琐工序，工艺简单，保质期长，营养丰富，具有很好的具有预防冠心病功能作用，适用于脾胃虚弱人群长期食用。实验研究表明莲子糕具有预防冠心病功能作用。具体实验如下：1材料与方法1.1受试品：莲子糕。1.2受试对象：选择120例年龄为10～60岁，长期脾胃虚弱，消化功能不良者为受试者。1.3服用方法：按推荐方法和推荐量服用受试物，每日3～5次，每次2～5粒，连续服用30d，观察该莲子糕对血压的改善作用。2结果表1莲子糕对受试者血压的影响以上研究表明，莲子糕对受试者脾胃虚弱的各症状均有明显的改善，莲子糕具有健脾养胃功效。四、具体实施方式下面结合实例进一步描述本专利技术：实施例1按以下重量配比称取原料：莲子22份，天南星19份、郁金19份、麦冬19份，白扁豆24份，春砂仁21份、藏红花21份，柠檬酸0.7份，白砂糖18份，糖浆32份，卡拉胶5份。制备方法：将各原料清洗后浸泡7小时，煮沸2小时后，打浆；加入柠檬酸、白砂糖、糖浆及卡拉胶，用纯化水调配，搅拌均匀，加热至温度为80℃，将混合浆料浇注至硅胶模具内，冷却凝冻后自动脱模；将脱模的糕在网盘中铺平后放入热风干燥箱50℃烘干24小时，当糕含水量低于10%时包装，即为成品。其中糖浆可以换成淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、低聚异麦芽糖中的任何一种。实施例2按以下重量配比称取原料：莲子2份，天南星2份、郁金2份、麦冬2份，白扁豆3份，春砂仁1份、藏红花1份，柠檬酸0.02份，白砂糖11份，糖浆12份，卡拉胶1.8份。制备方法：将各原料清洗后浸泡4小时，煮沸1小时后，打浆；加入柠檬酸、白砂糖、糖浆及卡拉胶，用纯化水调配，搅拌均匀，加热至温度为90℃，将混合浆料浇注至硅胶模具内，冷却凝冻后自动脱模；将脱模的糕在网盘中铺平后放入热风干燥箱55℃烘干20小时，当糕含水量低于10%时包装，即为成品。其中糖浆可以换成淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、低聚异麦芽糖中的任何一种。实施例3按以下重量配比称取原料：莲子7份，天南星5份、郁金5份、麦冬5份，白扁豆6份，春砂仁5份、藏红花5份，柠檬酸0.3份，白砂糖15份，糖浆20份，卡拉胶2.5份。制备方法：将各原料清洗后浸泡5小时，煮沸1.5小时后，打浆；加入柠檬酸、白砂糖、糖浆及卡拉胶，用纯化水调配，搅拌均匀，加热至温度为95℃，将混合浆料浇注至硅胶模具内，冷却凝冻后自动脱模；将脱模的糕在网盘中铺平后放入热风干燥箱55℃烘干30小时，当糕含水量低于10%时包装，即为成品。其中糖浆可以换成淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、低聚异麦芽糖中的任何一种。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有预防冠心病功能莲子糕，其特征在于由下述原料和重量配比制备而成：莲子1～25份，天南星1～25份、郁金1～25份、麦冬1～25份，白扁豆1～25份，春砂仁1～25份、藏红花1～25份。

【技术特征摘要】
1.一种具有预防冠心病功能莲子糕，其特征在于由下述原料和重量配比制备而成：莲
子1～25份，天南星1～25份、郁金1～25份、麦冬1～25份，白扁豆1～25份，春砂仁1～25份、
藏红花1～25份。
2.如权利要求1所述的莲子糕，其中各原料的重量配比是：莲子5～15份，天南星5～15
份、郁金5～15份、麦冬5～15份，白扁豆5～15份，春砂仁、藏红花5～15份。
3.如权利要求1或2所述的莲子糕，其中各原料的重量配比是：莲子10份，天南星10份、
郁金10份、麦冬10份，白扁豆10份，春砂仁10份、藏红花10份。
4.如权利要求1～3所述的莲子糕，其特征在于制备方法是将各原料...

【专利技术属性】
技术研发人员：顾晓荣，
申请(专利权)人：郑州郑先医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41