一种预消化型全营养液及其制备方法，属于医用食品加工领域。目的在于提供一种pH接近中性，不存在配伍禁忌，保质期较长且保质期内不会出现相分离和沉淀现象的预消化型全营养液。该预消化型全营养液，每升营养液中干物质含量为：水解蛋白质20-60g，植物油8-18g，麦芽糊精150-300g，复配维生素0.2-1g，复配矿物质0.2-1.0g，乳化剂1-10g，稳定剂1-5g。该预消化型全营养液pH为6.5-7.5，接近中性，不存在配伍禁忌，保质期长，且在保质期内不会出现水油两相分层和蛋白质沉淀现象，应用范围广。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于医用食品加工领域，尤其设及预消化型全营养液及其制备方法。
技术介绍
预消化型全营养液一般针对术前准备及术后营养支持，胃肠道吸收障碍、膜腺炎、 炎性肠炎、蛋白质过敏等患者，其目的是为患者提供机体代谢所需的营养素，其配方宜选用 易于消化吸收的脂肪来源，增加产品的耐受性并减少胃肠道负担，避免刺激膜腺，从而为患 者提供充足的营养支持，辅助机体疾病后修复。 适合的底物配比、加工处理溫度、体系抑及离子强度是影响营养液体系稳定性的 关键性因素，尽管现有生产工艺方法可W得到均相的整蛋白型肠内营养液(一般整蛋白肠 内营养液抑=6.4-6.8)，但该型营养液普遍存在长时间静置后出现水油两相相分离及蛋白 沉淀的现象，一般情况下，运种现象不会对产品的营养质量或功效产生负面影响，但是在临 床营养医师或患者屯、目中可能对产品的质量和可接受程度产生负面印象。 预消化型全营养液因原料分子更小，在一定的离子强度及热处理(保证产品无菌） 条件下相互之间的反应相对于整蛋白全营养液更为容易、剧烈，加剧水油两相分离。中性抑 时获得均相全营养液难度更大。[000引目前临床应用的预消化型全营养产品W粉剂形式为主，使用之前需要加水重新配 审IJ，液体产品只有荷兰纽迪西亚公司的产品"百普力"，但该产品的抑=4,在临床使用过程中 易与整蛋白型的肠内营养液(一般整蛋白肠内营养液抑=6.4-6.8)发生反应，产生絮状或块 状沉淀物，存在配伍禁忌，另外营养液的抑=4也限制了该产品在肠造擾患者中的应用。 我国的专利中也有类似营养液产品，如专利号201310327448.X，但该专利所得产 品并非全营养产品，蛋白质来源也只有部分来源于大豆寡肤，没有额外添加矿物质离子，不 用考虑离子强度对营养液体系稳定性的影响，运样产品制备工艺相对简单，而且该产品的 保质期短，只有6个月，而目前市场现有产品的保质期普遍为12个月。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种pH接近中性，不存在配伍禁忌，保质期较长且保质期内不会 出现相分离和沉淀现象的预消化型全营养液。 本专利技术提供一种预消化型全营养液，每升营养液中的干物质含量为:水解蛋白质 20-60g，植物油8-18g，麦芽糊精150-300g，复配维生素0.2-1. Og复配矿物质0.2-1. Og，乳化 剂1-lOg，稳定剂l-5g。 所述预消化型全营养液的抑为6.5-7.5。 所述复配维生素为维生素 A 6000-8500 lU/g，维生素 D 700-1100 lU/g，维生素 E 12 - 20 mg/g，维生素 K 0.3 - 0.5 mg/g，维生素 B1 8 - 12 mg/g，维生素 B2 7- 10 mg/g，维生素 B6 6 -9 mg/g，维生素 B12 13.5- 19.5 mcg/g，维生素 C 100-200 mg/g,泛酸 8-12 mg/g，生物素 0.15-0.3 mg/g，叶酸 0.25-0.5mg/g，烟酸20-30 mg/g。 所述复配矿物质为铁 20-35 mg/g，锋20-30 mg/g，巧 200-400 mg/g，儀 100-300 mg/g，铜1.5-2.0 mg/g，砸0.l-0.2mg/g。 所述水解蛋白质来源于水解乳清蛋白、水解酪蛋白或水解大豆蛋白中的一种或几 种。 优选地，所述水解蛋白质来源于上述物质深度水解的2-3肤。所述植物油脂肪中的中链甘油立醋含量含30%总脂肪，亚油酸供能占总能量的2-4%，在上述条件下，所述植物油来源于玉米油、大豆油、挪子油、栋桐油、菜巧油、紫苏油、中 链甘油Ξ醋中的一种或几种的复配。 所述乳化剂来源于亲水亲油平衡值化B<10的单硬脂酸甘油醋、聚甘油脂肪酸醋 和憐脂中的一种或几种。 所述稳定剂来源于阿拉伯胶、微晶纤维素、黄原胶的一种或几种。 本专利技术还提供上述预消化型全营养液的制备方法，包括如下步骤： (1) 配制料液:先将水溶性物料加60-80°C纯水揽拌溶解形成均匀分散的水相，再将脂 溶性物料加60-80°C纯水揽拌经高速剪切乳化，条件为5000-20000r/min，5-15min，溶解形 成均匀分散的油相，最后将水相及油相混合剪切，条件为5000-20000r/min，5-15min，并揽 拌除去泡沫，调整混合液抑=6.5-7之间； (2) 将配制好的混合液经高压均质，条件为30-100MPa，5-15min后冷却至30°C暂存于储 料罐中； (3) 将均质冷却后的混合液在自动灌装线灌装于输液用玻璃瓶中； (4) 将灌装后的产品置于旋转式蒸汽灭菌蓋中灭菌，灭菌溫度为121-137°C，灭菌时间 为3-20min。 上述制备方法中水溶性物料为水解蛋白质、麦芽糊精、复配维生素、复配矿物质和 稳定剂，脂溶性物料为植物油和乳化剂。 本专利技术具有如下有益效果： 该预消化型全营养液的pH为6.5-7.5,接近中性，营养全面均衡，在临床应用过程中不 存在配伍禁忌； 该预消化型全营养液保质期较一般肠内营养液(保质期一般12个月）长6个月，储存时 间久，且在保质期内不会出现水油两相分层和蛋白质沉淀现象； 该预消化型全营养液适于术前准备及术后营养支持，胃肠道吸收障碍、膜腺炎、炎性肠 炎、蛋白质过敏等患者的饮食替代或者营养补充，应用范围广。【具体实施方式】 下面通过给出的具体实施例对本专利技术做进一步说明，但不作为对本专利技术的限定。 实施例1 W每升营养液中的干物质含量计，将市售的水解大豆蛋白25g，水解水清蛋白25g，麦芽 糊精250g，复配维生素1.2g，复配矿物质0.5g，巧樣酸钟0.2g，微晶纤维素0.2g，阿拉伯胶 0.15g加60-80°C纯水揽拌溶解形成均匀分散的水相，再将玉米油9g，挪子油9g，单甘脂 1.8g，聚甘油脂肪酸醋1.8g，大豆憐脂6.2g，加60-80°C纯水揽拌，经高速剪切乳（800化/ min，7min)形成均匀分散的油相，再将水相及油相混合剪切(800化/min, 7min)，并揽拌除去 泡沫，调整混合液抑=6.7;再将配制的好的混合液经高压均质巧OMPa，lOmin)后冷却至30°C 左右暂存于储料罐中；然后将均质冷却后的混合液在自动灌装线灌装于输液用玻璃瓶中， 最后将灌装后的产品置于旋转式蒸汽灭菌蓋中灭菌，灭菌溫度为12rc，灭菌时间为20min， 即得到成品预消化全营养液。 经检测该成品抑=6.55,在室溫下保存能够保存12个月W上状态稳定，不发生水油 两相分离及蛋白质絮凝沉淀，产品为商业无菌，其它各营养指标也均符合国家相应标准要 求。 实施例2 W每升营养液中的干物质含量计，将市售的水解大豆蛋白20g，水解酪蛋白lOg，水解乳 清蛋白lOg，麦芽糊精280g，复配维生素1.2g，复配矿物质0.5g，六偏憐酸钢0.35g，黄原胶 0.25g，阿拉伯胶0.15g加60-80°C纯水揽拌溶解形成均匀分散的水相，再将大豆油9g，中链 甘油Ξ醋6g，紫苏油3g，单甘脂1.5g，大豆憐脂7.5g，加60-80°C纯水揽拌，经高速剪切乳 (1000化/min,5min)形成均匀分散的油相，再将水相及油相混合剪切（10000;r/m当前第1页1 2 本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种预消化型全营养液，其特征在于每升营养液中的干物质含量为：水解蛋白质20‑60g，植物油8‑18g，麦芽糊精150‑300g，复配维生素0.2‑1.0g，复配矿物质0.2‑1.0g，乳化剂1‑10g，稳定剂1‑5g。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：肖阳，张小微，杨宏，
申请(专利权)人：西安力邦临床营养股份有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西;61
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