用于制备经过灭菌的且完全煮熟的速食米饭的装置和方法制造方法及图纸

本发明专利技术涉及用于制备速食米饭的装置，其中蒸煮模块、烹煮模块和密封模块被集成在一个被供给有高温高压蒸汽的腔室内。蒸煮模块进行蒸煮过程，其中高温高压蒸汽注入蒸煮模块中以对布置于蒸煮模块中的在上部有开口的开口容器内的被容纳物灭菌和初始烹煮。烹煮模块进行烹煮过程，其中高温高压蒸汽注入烹煮模块中以对开口容器内的被容纳物进一步灭菌，并且向被容纳物供水且将被容纳物完全煮熟。密封模块进行密封过程，其中向完全煮熟的被容纳物供给洁净的氮气，并且用盖膜密封开口容器的上端。根据本发明专利技术，由于将各过程调节成在不同温度和不同压力下进行，因此用户不需要任何额外的加热过程就可以立即食用到完全煮熟的例如谷物(包含大米)和坚果以及谷物、坚果的粉末等各种添加物的组合物。

【技术实现步骤摘要】
本申请是申请日为2011年6月30日、专利技术名称为“用于制备经过灭菌的且完全煮熟的速食米饭的装置和方法”的申请号为201180033265.6专利申请的分案申请。
本专利技术涉及经过灭菌的带包装的米饭的制备，更具体地，涉及用于制备完全煮熟的米饭的装置和方法，在该装置和该方法中，以完全煮熟的状态提供了由包括大米在内的各种谷类作物(cerealcrop)、坚果和其它添加物选择性组合得到的被容纳物，因而用户不需要单独的加热过程就能够立即食用。
技术介绍
在经过灭菌的带包装的米饭(sterilizedpackedrice)中，大米是主要原料，并且可以混合有诸如糯米或其它谷物以及坚果等添加物。此外，在用于制备能够长时间保存的经过灭菌的带包装的米饭的预处理过程中，由于担心微生物会在原料中生长和繁殖，因此必须采用通过使用有机酸进行处理或在高温下长时间浸泡于有机酸中来对原料进行灭菌的方法。通常，通过将食品装在容器内，将该容器密封，并随后在高压和大>约130℃的高温下本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于制备完全煮熟的米饭或完全煮熟的混合米饭的装置，在该装置中，在被供给有所期望的高温高压蒸汽的一个腔室中设置有多个处理单元，所述多个处理单元包括：蒸煮单元，所述蒸煮单元中被注入受控的高温高压蒸汽，以对开口容器内的被容纳物灭菌和初始烹煮；烹煮单元，所述烹煮单元中被注入受控的高温高压蒸汽以对所述开口容器内的所述被容纳物进一步灭菌，并且在所述烹煮单元中向所述被容纳物供水且将所述被容纳物完全煮熟；以及密封单元，在所述密封单元中向完全煮熟的所述被容纳物供给洁净的氮气，并且用盖膜将所述开口容器的上端密封，其中，所述蒸煮单元、所述烹煮单元和所述密封单元依次连接于所述一个腔室中，使得所述开口容器能够被放入...

【技术特征摘要】
2010.07.02 KR 10-2010-00640831.一种用于制备完全煮熟的米饭或完全煮熟的混合米饭的装置，在
该装置中，在被供给有所期望的高温高压蒸汽的一个腔室中设置有多个
处理单元，所述多个处理单元包括：
蒸煮单元，所述蒸煮单元中被注入受控的高温高压蒸汽，以对开口
容器内的被容纳物灭菌和初始烹煮；
烹煮单元，所述烹煮单元中被注入受控的高温高压蒸汽以对所述开
口容器内的所述被容纳物进一步灭菌，并且在所述烹煮单元中向所述被
容纳物供水且将所述被容纳物完全煮熟；以及
密封单元，在所述密封单元中向完全煮熟的所述被容纳物供给洁净
的氮气，并且用盖膜将所述开口容器的上端密封，
其中，所述蒸煮单元、所述烹煮单元和所述密封单元依次连接于所
述一个腔室中，使得所述开口容器能够被放入上述各单元中并且从上述
各单元中取出。
2.根据权利要求1所述的装置，其中，所述蒸煮单元和所述烹煮单
元分别设置有高压蒸汽控制部，在所述高压蒸汽控制部中，从蒸汽腔室
产生的所期望的高温高压蒸汽被调节至适当的压力，然后被导入至所述
蒸煮单元和所述烹煮单元各者中。
3.根据权利要求1或2所述的装置，其中，在上述各单元之间布置
有能够控制所述压力的缓冲单元，并且在各所述缓冲单元处布置有蒸汽
压力控制部，所述蒸汽压力控制部能够通过导入或排出高压蒸汽来消除
与后一单元的压力差。
4.根据权利要求3所述的装置，其中，所述烹煮单元还包括水淋浴
系统，在所述水淋浴系统中布置有多个喷嘴，以向所述开口容器内的经
过初始烹煮的所述被容纳物供给所必需的期望量的水，各所述喷嘴被布
置成对应于各所述开口容器的尺寸及布置样式，并且各所述喷嘴以活塞
方式工作以使得将精确量的水均匀地喷洒到被烹煮的所述被容纳物上。
5.根据权利要求1所述的装置，其中，所述烹煮单元还包括额外添
入系统，所述额外添入系统额外地向从之前的所述蒸煮...

【专利技术属性】
技术研发人员：廉光锡，廉在洙，刘载雄，
申请(专利权)人：廉光锡，
类型：发明
国别省市：韩国;KR