布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统技术方案

本实用新型专利技术涉及布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，由冷库墙体形成密闭空间，密闭空间内设有导风隔板，将密闭空间分隔为内层区以及与其相贯通的外层区，内层区为冷却传输风室，冷却传输风室内布置有传输系统，外层区包含沿风流方向依次设置的热风风室和冷风风室，热风风室与冷却传输风室相通，热风风室与冷风风室之间设有冷热交换机，冷热交换机的进风口朝向热风风室，冷热交换机的出风口朝向冷风风室，冷风风室所处区域的导风隔板上安装有冷却风扇，使冷风风室与冷却传输风室相贯通，冷却风扇的出风口朝向传输系统。通过采用超高密度传输系统与创新的风冷循环系统，实现对高产能产品均匀理想的速冷效果，高效冷却、有效节能。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，属于在线速冷设备

技术介绍
果冻、布丁产品是近年来的发展迅速的食品行业。传统的自动化果冻、布丁加工生产线在高温杀菌后，通过水冷进行冷却处理，然后再通过风干、烘干等工序进行除水处理。因此传统的果冻、布丁生产中关键的水冷及风干烘干工艺存在着以下缺陷:一、由于水冷设备体积局限，无法提供超高的产能；二、由于水冷工艺采用不均匀的局部冷却方式，冷却效果不佳，造成最终果冻、布丁产品口感不佳；三、水冷工艺由于采用水池冷却，在加工过程中容易滋生各种细菌，对食品安全等级造成极大影响；四、风干、烘干工艺对果冻、布丁产品进行第二次加热，极其影响最终广品的品质。酸奶及乳酸菌饮料的生产，其高温灌装后需要冷却至可出货的低温，目前冷却方式为码垛后长时间放置在冷库内缓慢降温，冷却时间长，效率低下，影响产能。
技术实现思路
本技术的目的是克服现有技术存在的不足，提供一种布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，实现对高产能产品均匀理想的速冷效果，高效冷却、有效节能。本技术的目的通过以下技术方案来实现:布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，由冷库墙体形成密闭空间，特点是:所述密闭空间内设有导风隔板，将密闭空间分隔为内层区以及与其相贯通的外层区，内层区为冷却传输风室，冷却传输风室内布置有传输系统，外层区包含沿风流方向依次设置的热风风室和冷风风室，热风风室与冷却传输风室相通，热风风室与冷风风室之间设有冷热交换机，冷热交换机的进风口朝向热风风室，冷热交换机的出风口朝向冷风风室，冷风风室所处区域的导风隔板上安装有冷却风扇，使冷风风室与冷却传输风室相贯通，冷却风扇的出风口朝向传输系统。进一步地，上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，其中，所述导风隔板呈L型结构。更进一步地，上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，其中，所述冷风风室所处区域的竖立导风隔板上开有多个通孔，每一通孔处水平安装一冷却风扇。更进一步地，上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，其中，所述传输系统为双螺旋传输系统。更进一步地，上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，其中，所述冷却传输风室通过敞开式结构与热风风室相通。更进一步地，上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，其中，所述导风隔板通过悬吊方式与冷库墙体连接固定。更进一步地，上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，其中，所述冷热交换机固定在导风隔板上。更进一步地，上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，其中，所述冷库墙体内侧的转角处设有导流板。更进一步地，上述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，其中，所述冷库墙体的底部置于水泥地基上，冷库墙体的底部与水泥地基之间设有隔热层。本技术技术方案的实质性特点和进步主要体现在:本技术设计独特、结构新颖，通过采用超高密度传输系统与创新的风冷循环系统，实现对高产能产品均匀理想的速冷效果，从而达到优良的口感品质。产品在双螺旋传输系统中传输行程长，风冷循环通道实现单向风冷循环，冷风高效地吹过传输系统中的产品，将热量带走，并迅速经过冷热交换机对热空气冷却，达到高效冷却、有效节能的效果。整个冷却过程在干燥环境下进行，不易滋生各种细菌，保证了食品卫生安全；并且不需要烘干工艺进行干燥处理。在线自动化速冷系统可满足产品在码垛前进行速冷，缩短冷却时间，提_广1會bo【附图说明】图1:本技术的结构示意图。【具体实施方式】下面结合附图对本技术技术方案作进一步说明:如图1所示，布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，由冷库墙体1形成密闭空间，密闭空间内设有导风隔板2，导风隔板2呈L型结构，导风隔板2通过悬吊方式与冷库墙体1连接固定，将密闭空间分隔为内层区以及与其相贯通的外层区，内层区为冷却传输风室8，冷却传输风室8内布置有传输系统10，传输系统10为双螺旋传输系统，夕卜层区包含沿风流方向依次设置的热风风室3和冷风风室5，热风风室3与冷却传输风室8之间通过敞开式结构相通，热风风室3与冷风风室5之间设有冷热交换机4，冷热交换机4固定在导风隔板2上，冷热交换机4的进风口朝向热风风室3，冷热交换机4的出风口朝向冷风风室5，冷风风室所处区域的竖立导风隔板上开有多个通孔，每一通孔处水平安装一冷却风扇6，使冷风风室5与冷却传输风室8相贯通，冷却风扇6的出风口朝向传输系统10。冷库墙体内侧的转角处设有导流板11，冷库墙体1的底部置于水泥地基上，冷库墙体1的底部与水泥地基之间设有隔热层。传输系统10经螺栓连接在金属支架上，金属支架经地脚螺栓固定在具有隔热层的水泥地基上。传输系统10采用紧凑的双螺旋传输系统，产品在双螺旋传输系统中传输行程长，产品先经过螺旋上升，再经过螺旋下降，以达到入口 9高度与出口 7高度一致。风冷循环通道采用独特设计的导风隔板2与风扇墙以及导流板来实现单向风冷循环，可使冷风高效地吹过传输系统中的产品，将热量带走，并迅速经过冷热交换机4，对热空气冷却，达到速冷效果。具体应用时，冷却风扇6先开始工作，当达到冷却温度后，传递信号到灌装机，通知灌装机开始工作，经过杀菌装置后，超高密度立体传输系统10通过带护栏的传输模块将产品从入口 9处传输进带有风冷系统的低温冷库房，然后传输系统10会通过带角度的上升传输系统将产品传输至高处，再通过交换机构，将产品传输至下降系统，待传输至一定高度，并且产品在冷库房进行充分速冷冷却后，通过出口 7传输送出至后续工站。风冷循环通道实现单向风冷循环，冷热交换机4送出冷风至冷风风室5，冷却风扇6将冷风风室5中冷风吹向传输系统10上产品，冷风高效地吹过传输系统中的产品将热量带走，热风回流到热风风室3，并迅速经过冷热交换机4对热空气冷却，实现速冷。综上所述，本技术设计独特、结构新颖，通过采用超高密度传输系统与创新的风冷循环系统，实现对高产能产品均匀理想的冷却效果，从而达到优良的口感品质。而且整个冷却过程在干燥环境下进行，不易滋生各种细菌，保证了食品卫生安全；并且不需要烘干工艺进行干燥处理。在线自动化速冷系统可满足产品在码垛前进行速冷，缩短冷却时间，提高产能。达到高效冷却、有效节能的效果。需要理解到的是:以上所述仅是本技术的优选实施方式，对于本
的普通技术人员来说，在不脱离本技术原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本技术的保护范围。【主权项】1.布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，由冷库墙体形成密闭空间，其特征在于:所述密闭空间内设有导风隔板，将密闭空间分隔为内层区以及与其相贯通的外层区，内层区为冷却传输风室，冷却传输风室内布置有传输系统，外层区包含沿风流方向依次设置的热风风室和冷风风室，热风风室与冷却传输风室相通，热风风室与冷风风室之间设有冷热交换机，冷热交换机的进风口朝向热风风室，冷热交换机的出风口朝向冷风风室，冷风风室所处区域的导风隔板上安装有冷却风扇，使冷风风室与冷却传输风室相贯通，冷却风扇的出风口朝向传输系统。2.根据权利要求1所述的布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，其特征在于:所述导风隔板呈L型结构。3.根据本文档来自技高网...

【技术保护点】
布丁、酸奶及乳酸菌饮料的在线自动化速冷系统，由冷库墙体形成密闭空间，其特征在于：所述密闭空间内设有导风隔板，将密闭空间分隔为内层区以及与其相贯通的外层区，内层区为冷却传输风室，冷却传输风室内布置有传输系统，外层区包含沿风流方向依次设置的热风风室和冷风风室，热风风室与冷却传输风室相通，热风风室与冷风风室之间设有冷热交换机，冷热交换机的进风口朝向热风风室，冷热交换机的出风口朝向冷风风室，冷风风室所处区域的导风隔板上安装有冷却风扇，使冷风风室与冷却传输风室相贯通，冷却风扇的出风口朝向传输系统。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘志勇，刘雁声，
申请(专利权)人：弗雷克森精密工业苏州有限公司，
类型：新型
国别省市：江苏;32