一种奶香味方便粉丝及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种奶香味方便粉丝，由以下重量份原料制成：红薯300-400、石榴皮10-20、草莓4-6、玉米粒6-8、牛奶12-14、茄子8-10、竹笋1-3。本发明专利技术方法制的粉丝弹性好，硬度佳，原料中草莓汁和牛奶混合后加入到红薯淀粉中，使得做出的方便粉丝具有奶香味，口味独特。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，尤其涉及。
技术介绍
红薯粉丝又名红薯粉皮、活结和红薯粉条。是古老的汉族传统美食。主要原料是鲜红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品Ο目前还出现了一种能随泡随吃的方便粉丝，但是，已有的方便粉丝在营养成分上还是比较单一，并且在粉丝劲道方面也有所欠缺。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种奶香味方便粉丝，由以下重量份原料制成:红薯300-400、石榴皮10-20、草莓4-6、玉米粒6-8、牛奶12-14、茄子8-10、竹笋1_3。所述的一种奶香味方便粉丝的制备方法，包括以下步骤:: 一、取新鲜红薯，将新鲜红薯放在淘米水中浸泡2-3小时，其中淘米水中添加有0.5%的枸杞汁，将浸泡后的红薯放在臭氧发生器内进行臭氧熏蒸处理，臭氧发生量为1-1.5g/h，投加量为5-7mg/L，气源流量为3-4L/min，臭氧熏蒸20-30分钟后，对红薯进行干燥粉碎过滤处理，得到红薯淀粉； 二、将草莓和竹笋混合加入2-3倍的水，混合打浆后，过滤得到草莓汁，将本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种奶香味方便粉丝，其特征在于：由以下重量份原料制成：红薯300‑400、石榴皮10‑20、草莓4‑6、玉米粒6‑8、牛奶12‑14、茄子8‑10、竹笋1‑3。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡之瑞，蔡道贤，刘丽丽，
申请(专利权)人：固镇县金香丝粉丝专业合作社，
类型：发明
国别省市：安徽;34