一种速冻馄饨皮改良剂制造技术

本发明专利技术公开了一种速冻馄饨皮改良剂，包括海藻酸钠、柠檬酸、维生素C、硬脂酰乳酸钙、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、食盐、食用碱、决明子胶、甘露醇。本发明专利技术所述的速冻馄饨皮改良剂有效克服了速冻馄饨容易出现开裂、外观色泽以及口感变差，不耐水煮的问题，并且制作出的馄饨皮口感好，营养丰富。本发明专利技术的速冻馄饨皮改良剂溶解性好、混合性好、安全性高、使用简便、营养丰富，可改善馄饨皮的加工、蒸煮以及冻融过程中的皮薄易裂及颜色发暗问题。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品添加剂
，特别是涉及一种速冻馄饨皮改良剂。
技术介绍
现在速冻食品因其方便、种类多样且营养丰富而收到人们的广泛欢迎，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻食品行业迅速成长，自20世纪90年代以来，每年产量以超过20%的速度增长。馄饨是不论中国南方和北方都喜爱的一种食品，馄饨皮薄、汤鲜，但是这也是其作为速冻食品的一个弱势所在，因为皮薄，因此在在储存、运输过程中反复的冻融，再经水煮特别容易出现开裂、外观色泽以及口感变差，不耐水煮的问题。因此，需要一种能有效改善皮薄易裂及颜色发暗问题的改良剂。
技术实现思路
本专利技术的目的就是针对上述存在的缺陷而提供一种速冻馄饨皮改良剂。本专利技术所述的速冻馄饨皮改良剂有效克服了速冻馄饨容易出现开裂、外观色泽以及口感变差，不耐水煮的问题，并且制作出的馄饨皮口感好，营养丰富。本专利技术的速冻馄饨皮改良剂溶解性好、混合性好、安全性高、使用简便、营养丰富，可改善馄饨皮的加工、蒸煮以及冻融过程中的皮薄易裂及颜色发暗问题。本专利技术的一种速冻饱饨皮改良剂技术方案为，该改良剂包括包括海藻酸钠、梓檬酸、维生素C、硬脂酰乳酸钙本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种速冻馄饨皮改良剂，其特征在于，包括海藻酸钠、柠檬酸、维生素C、硬脂酰乳酸钙、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、食盐、食用碱、决明子胶、甘露醇。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王亚君，
申请(专利权)人：济南舜祥医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37