一种香仙鲜保健猪皮及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种香仙鲜保健猪皮，由以下重量的原料制成：猪皮10-15千克、五味子10-12克、金樱子10-15克、黄花菜10-12克、生地10-12克、荷叶10-12克、银杏叶10-12克、羊藿姜10-12克、茯神10-12克、芦根10-12克、垂盆草10-12克、山楂10-15克、大麦芽10-15克、辛夷8-10克、厚朴7-10克、橘络7-10克、香仙鲜趣味汁500-800克，食盐适量。本发明专利技术方法制作出的猪皮具有清香爽口、鲜味四溢不肥腻的特点；同时具有降糖、降脂、降胆固醇、减肥瘦身、美容护肤等多种保健功能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，尤其涉及一种香仙鲜保健猪皮。
技术介绍
肉类熟制品因口感丰富，风味独特、携带方便；人们日常生活中必不可少，随着物质生活的日益提高，舌尖上的质变不仅在于口感好吃、越吃越好吃、越吃越想吃，更注重到既美味又美容、既滋补保健又绿色环保的食品。营养丰富且营养均衡！ 猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白，生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍，另外，胶原蛋白能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓肌肤，美毛发。科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。本专利技术迥异历来花椒、茴香、肉桂、砂仁等辛温大燥、浓香大料，另辟蹊径精心择取芳香类野菜，草药，不用鸡精、酱、醋、糖，返朴归真，调味只用一撮盐。每一味野菜、药草或食材都各倶有气和味，能与猪排相互螯合出最佳的气与味就必须依据中草药学的四气(寒、热、温、凉)五味(辛、甘、苦、酸、咸)、升、降、浮、沉的性质，配伍组合君、臣、佐、使为原则，诠释药食同源.、药食亦美食的保健功能，提供一种清香爽口、鲜味四溢、既保健美容又营养均衡的熟猪皮。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足提供了一种清香爽口、鲜味四溢不肥腻，具有保健作用的熟食猪皮。本专利技术所采用的技术方案是: 一种香仙鲜保健猪皮，其特征在于由以下重量的原料制成: 猪皮10-15千克、五味子10-12克、黄花菜10-12克、生地10-12克、荷叶10-12克、银杏叶10-12克、羊藿姜10-12克、茯神10-12克、芦根10-12克、垂盆草10-12克、山楂10-15克、大麦芽10-15克、辛夷8-10克、厚朴7-10克、橘络7-10克、香仙鲜趣味汁500-800克，食盐适量， 所述香仙鲜趣味汁由下列方法制备而得: a、按重量(克)称取鲜石斛10-15、金蝉花10-12、天麻10-12、兰花10-15、玉竹10-12、黄精10-12、薤白7-10、绿茶10-12、绞股蓝7-10、玫瑰花7-10、芙蓉花7-10、葛藤花10-12 ； b、将绿茶、兰花、绞股蓝、玫瑰花、芙蓉花、葛藤花，一起放入5-8倍的开水中浸泡1-2小时并煮沸5-10分钟取汁备用； c、将鲜石斛、金蝉花、天麻、玉竹、黄精、薤白，浸泡于步骤(b)制得的汁液中2-3小时后混合打浆，加热10-20分钟即得香仙鲜趣味汁。所述的香仙鲜保健猪皮的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)按配方比例称取各组分原料: (2)将称取的五味子、生地、芦根、垂盆草加10-15倍的水文火煎煮1-2小时，过滤除渣，得草药野菜纯香液； (3)将橘络、辛夷、茯神、银杏叶、荷叶、羊藿姜、黄花菜装入纱布袋中，待用； (4)将猪皮洗净后用1-2%的淡盐水冲洗2-3次与山楂、大麦芽、厚朴，同煮至沸腾15-30分钟，边搅动撇除浮沫，焖15-30分钟后取出； (5)将步骤(3)所得猪皮与步骤(1)所得药液、步骤(2)药布包同煮15-30分钟后，焖15-30分钟即为熟猪皮； (6)食用时将步骤(5)所得猪皮浇入香仙鲜趣味汁50-80g/kg即可。本专利技术的有益效果为: 本专利技术的香仙鲜保健猪排清香爽口、鲜味四溢的口感源于野菜与草药的纯香，撇开花椒茴香大料，不用鸡精、酱、醋、糖，返朴归真，调味只用一撮盐，返朴归真，每一味野菜、药草或食材都各倶有气和味，能与猪排相互螯合出最佳的气与味就必须依据中草药学的四气(寒、热、温、凉)五味(辛、甘、苦、酸、咸)、升、降、浮、沉的性质，，配伍组合君、臣、佐、使为原贝1J，诠释药食同源.、药食即美食；.其山楂善化肉积、麦芽善化谷积，二者相佐消食导滞、促进脾胃运化功能、降糖降脂，垂盆草降酶护肝，厚朴、薤白、温通行气，配伍葛藤花解酒消酲。生地凉血活血、橘络理气通络、二者促进血液循环，石斛、芦根养胃阴生津液。玉竹滋阴养颜、黄精补气养阴，四者相配，美容护肤、乌须发抗衰老。玫瑰、芙蓉、辛夷沁入兰花清香悠远.回味甘芳。，绿茶，是为国饮，清心提神，消食化积、去腻减肥\抗癌、抗衰、抗辐射，天麻平肝熄风防治心脑血管疾病。茯神宁心益智、健脾利湿、五味子与灵芝安神除烦、三者为伍促进睡眠，调节血糖、控制血压，增强人体免疫力；黄花菜“草八珍’之一，营养健胃；荷叶是传统药膳食材，清暑利湿，羊藿姜凉血活血解毒有异香，三者相配降糖、降脂、降胆固醇、减肥瘦身。金蝉花功同冬虫夏草配伍银杏叶改善心脑血管循环，降低血液粘稠度，清除自由基，促进记忆力。绞股蓝含有多种微量元素，特别是硼、镁、锰、锌、钼、砸、铜及丰富的黄酮类物质促消化、调节脂肪，全方不仅独特美味更具有广泛的护肝解酒降三高，抗癌、抗过敏、抗疲劳、美容、乌发、抗衰老作用。因此:本专利技术的香仙鲜保健猪皮清香爽口、鲜味四溢、开胃消食；其中添加的多种中草药遵循四气五味、升降浮沉、君臣佐使为原则与猪排相互螯合后所以营养均衡。其中的绞股蓝、绿茶、山楂、鲜石斛、天麻、金蝴花；降糖、降脂、降胆固醇、减肥瘦身、美容护肤、养颜乌发，配伍银杏叶改善心脑血管循环，降低血液粘稠度，清除自由基，补脑安神、促进记忆力、抗福射、抗疲劳、抗衰老、抗老年痴呆。i全释药食同源、形似药膳亦美食的保健功能。【具体实施方式】一种香仙鲜保健猪皮，由以下重量的原料制成: 猪蹄15千克、五味子12g、黄花菜10g、生地12g、荷叶10g、银杏叶10g、羊藿姜10g、茯神10g、芦根10g、垂盆草10g、山楂15g、大麦芽15g、、辛夷8g、厚朴7g、橘络7g、香仙鲜趣味汁60g、食盐适量； 其中，香仙鲜趣味汁由下列方法制备而得:a、按重量(g)称取鲜石斛14、金蝉花11、天麻11、兰花12、玉竹11、黄精11、薤白8、绿茶11、绞股蓝8、玫瑰花8、芙蓉花9、葛藤花11 ;b、将绿茶、兰花、绞股蓝、玫瑰花、芙蓉花、葛藤花，一起放入5-8倍的开水中浸泡1-2小时并煮沸5-10分钟取汁备用；c、将鲜石斛、金蝉花、天麻、玉竹、黄精、薤白，浸泡于步骤(b)制得的汁液中2-3小时后混合打浆，加热10-20分钟即得香仙鲜趣味汁。香仙鲜保健猪皮的制备方法，包括以下步骤:(1)按配方比例称取各组分原料:(2)将称取的五味子、生地、芦根、垂盆草，加10-15倍的水文火煎煮15-30分钟，过滤除渣，得草药野菜纯香液；(3)将橘络、辛夷、茯神、银杏叶、荷叶、羊藿姜、黄花菜装入纱布袋中，待用；(4)将猪皮洗净后用1-2%的淡盐水冲洗2-3次与山楂、大麦芽、厚朴，同煮至沸腾15-30分钟，边搅动撇除浮沫，焖15-30分钟后取出；(5)将步骤(4)所得猪皮与步骤(2)所得药液、步骤(3)药布包同煮1-2小时后，焖1-2小时，即为熟猪皮；(6)食用时将步骤(5)所得猪皮浇入香仙鲜趣味汁60g/kg即可。【主权项】1.一种香仙鲜保健猪皮，其特征在于由以下重量的原料制成: 猪皮10-15千克、五味子10-12克、金樱子10-15克、黄花菜10-12克、生地10-12克、荷叶10-12克、银杏叶10-12克、羊藿姜10-12克、茯神10-12克、芦根10-12克、垂盆草10-12克本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香仙鲜保健猪皮，其特征在于由以下重量的原料制成：    猪皮10‑15千克、五味子10‑12克、金樱子10‑15克、黄花菜10‑12克、生地10‑12克、荷叶10‑12克、银杏叶10‑12克、羊藿姜10‑12克、茯神10‑12克、芦根10‑12克、垂盆草10‑12克、山楂10‑15克、大麦芽10‑15克、辛夷8‑10克、厚朴7‑10克、橘络7‑10克、香仙鲜趣味汁500‑800克，食盐适量，所述香仙鲜趣味汁由下列方法制备而得：a、按重量(g)称取鲜石斛10‑15、金蝉花10‑12、天麻10‑12、兰花10‑15、玉竹10‑12、黄精10‑12、薤白7‑10、绿茶10‑12、绞股蓝7‑10、玫瑰花7‑10、芙蓉花7‑10、葛藤花10‑12；   b、将绿茶、兰花、绞股蓝、玫瑰花、芙蓉花、葛藤花，一起放入5‑8倍的开水中浸泡1‑2小时并煮沸5‑10分钟取汁备用；   c、将鲜石斛、金蝉花、天麻、玉竹、黄精、薤白，浸泡于步骤（b）制得的汁液中2‑3小时后混合打浆、过滤、加热10‑20分钟即得香仙鲜趣味汁。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：韩久树，韩点兵，
申请(专利权)人：韩久树，韩点兵，
类型：发明
国别省市：安徽;34