一种冰糖菊花紫薯条制造技术

一种冰糖菊花紫薯条，由以下重量份原料制成：紫薯全粉460-470、马铃薯全粉80-90、竹笋干44-46、玫瑰花3-4、绿豆20-25、苹果醋醋渣25-30、樱桃20-30等；油炸薯条时会产生丙烯酰胺，这是一种致癌物质，利用果汁对薯条浸泡抑制丙烯酰胺的生成，本发明专利技术用菠萝汁浸泡过薯条，再进行油炸，能够有效抑制丙烯酰胺这种致癌物质的产生，薯条有菠萝香气，添加特制玫瑰花樱桃醋等，能够美容防痘，配上芦荟、白芷、白术、夏枯草等中药提取物，赋予了本发明专利技术一定的防辐射、美容美白的作用。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】 一种冰糖菊花紫薯条
本专利技术涉及紫薯制品，尤其涉及一种冰糖菊花紫薯条及其制备方法。
技术介绍
紫薯富含花青素、砸和铁，能够防癌抗癌，是人体抗疲劳、抗衰老补血的必要元素，还能够清楚人体自由基，增强免疫力，紫薯能够制成各种副食品，口感好，市面上所售的紫薯制品品种不多见，不能够满足人们多紫薯这种营养食品的需求。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术不足，提供了一种冰糖菊花紫薯条。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种冰糖菊花紫薯条，由以下重量份原料制成:紫薯全粉460-470、马铃薯全粉80-90、竹笋干44-46、玫瑰花3-4、绿豆20-25、苹果醋醋渣25-30、樱桃20-30、白醋50-60、菠萝60-75、芦荟5-7、白芷5-6、白术4_5、夏枯草3_4、陈皮5_6、玫瑰果4_6、蔗糖适量、食盐适量、大显油适量、水适量。—种冰糖菊花紫薯条的制备方法，包括以下步骤: (1)将竹笋洗净，沥干水，放入烤箱烤干，充分磨碎，得到竹笋粉待用； (2)将绿豆洗净，用清水浸泡1-2小时，捞出与玫瑰花、苹果醋醋渣混合，放入蒸锅中蒸透，与2-3倍量的水混合打浆，将浆液沉淀，过滤，得滤液待用； (3)将樱桃洗净，去核，取果肉，倒入白醋，密封泡制15-20天，过滤，得樱桃醋待用； (4)将菠萝洗净、去皮，将菠萝果肉放入榨汁机中榨汁，得菠萝汁，按照果汁:纯净水为2:10的比例兑入纯净水，稀释待用； (5)将芦荟、白芷、白术、夏枯草、陈皮、玫瑰果用5-10倍量的水先浸泡30-35分钟，再加热提取，然后过滤，取滤液待用； (6)将剩余原料中除水外的其他物料与步骤I中滤液、樱桃醋、步骤5中的滤液合并，兑入适量水，充分搅拌成型，用制薯条机制成薯条，将薯条放入盛有稀释过的菠萝汁的容器中，浸泡1-1.5小时； (7)将浸泡好的薯条取出，沥干水，用大豆油炸至焦脆即可。与现有技术相比，本专利技术的优点是:油炸薯条时会产生丙烯酰胺，这是一种致癌物质，利用果汁对薯条浸泡抑制丙烯酰胺的生成，本专利技术用菠萝汁浸泡过薯条，再进行油炸，能够有效抑制丙烯酰胺这种致癌物质的产生，薯条有菠萝香气，添加特制玫瑰花樱桃醋等，能够美容防痘，配上芦荟、白芷、白术、夏枯草等中药提取物，赋予了本专利技术一定的防辐射、美容美白的作用。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述: 实施例: 一种冰糖菊花紫薯条，由以下重量份(Kg)原料制成:紫薯全粉460、马铃薯全粉80、竹笋干44、玫瑰花3、绿豆20、苹果醋醋渣25、樱桃20、白醋50、菠萝60、芦荟5、白芷5、白术4、夏枯草3、陈皮5、玫瑰果4、蔗糖适量、食盐适量、大豆油适量、水适量。—种冰糖菊花紫薯条的制备方法，包括以下步骤: (1)将竹笋洗净，沥干水，放入烤箱烤干，充分磨碎，得到竹笋粉待用； (2)将绿豆洗净，用清水浸泡I小时，捞出与玫瑰花、苹果醋醋渣混合，放入蒸锅中蒸透，与2倍量的水混合打浆，将浆液沉淀，过滤，得滤液待用； (3)将樱桃洗净，去核，取果肉，倒入白醋，密封泡制15天，过滤，得樱桃醋待用； (4)将菠萝洗净、去皮，将菠萝果肉放入榨汁机中榨汁，得菠萝汁，按照果汁:纯净水为2:10的比例兑入纯净水，稀释待用； (5)将芦荟、白芷、白术、夏枯草、陈皮、玫瑰果用5倍量的水先浸泡30分钟，再加热提取，然后过滤，取滤液待用； (6)将剩余原料中除水外的其他物料与步骤I中滤液、樱桃醋、步骤5中的滤液合并，兑入适量水，充分搅拌成型，用制薯条机制成薯条，将薯条放入盛有稀释过的菠萝汁的容器中，浸泡I小时； (7)将浸泡好的薯条取出，沥干水，用大豆油炸至焦脆即可。【主权项】1.一种冰糖菊花紫薯条，其特征在于，由以下重量份原料制成:紫薯全粉460-470、马铃薯全粉80-90、竹笋干44-46、玫瑰花3_4、绿豆20-25、苹果醋醋渣25-30、樱桃20-30、白醋50-60、菠萝60-75、芦荟5-7、白芷5_6、白术4_5、夏枯草3_4、陈皮5_6、玫瑰果4_6、蔗糖适量、食盐适量、大豆油适量、水适量。2.如权利要求1所述的一种冰糖菊花紫薯条的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将竹笋洗净，沥干水，放入烤箱烤干，充分磨碎，得到竹笋粉待用； (2)将绿豆洗净，用清水浸泡1-2小时，捞出与玫瑰花、苹果醋醋渣混合，放入蒸锅中蒸透，与2-3倍量的水混合打浆，将浆液沉淀，过滤，得滤液待用； (3)将樱桃洗净，去核，取果肉，倒入白醋，密封泡制15-20天，过滤，得樱桃醋待用； (4)将菠萝洗净、去皮，将菠萝果肉放入榨汁机中榨汁，得菠萝汁，按照果汁:纯净水为2:10的比例兑入纯净水，稀释待用； (5)将芦荟、白芷、白术、夏枯草、陈皮、玫瑰果用5-10倍量的水先浸泡30-35分钟，再加热提取，然后过滤，取滤液待用； (6)将剩余原料中除水外的其他物料与步骤I中滤液、樱桃醋、步骤5中的滤液合并，兑入适量水，充分搅拌成型，用制薯条机制成薯条，将薯条放入盛有稀释过的菠萝汁的容器中，浸泡1-1.5小时； (7)将浸泡好的薯条取出，沥干水，用大豆油炸至焦脆即可。【专利摘要】一种冰糖菊花紫薯条，由以下重量份原料制成：紫薯全粉460-470、马铃薯全粉80-90、竹笋干44-46、玫瑰花3-4、绿豆20-25、苹果醋醋渣25-30、樱桃20-30等；油炸薯条时会产生丙烯酰胺，这是一种致癌物质，利用果汁对薯条浸泡抑制丙烯酰胺的生成，本专利技术用菠萝汁浸泡过薯条，再进行油炸，能够有效抑制丙烯酰胺这种致癌物质的产生，薯条有菠萝香气，添加特制玫瑰花樱桃醋等，能够美容防痘，配上芦荟、白芷、白术、夏枯草等中药提取物，赋予了本专利技术一定的防辐射、美容美白的作用。【IPC分类】A23L33/105, A23L33/10, A23L19/10【公开号】CN105212116【申请号】CN201510622061【专利技术人】秦义山 【申请人】芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司【公开日】2016年1月6日【申请日】2015年9月28日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种冰糖菊花紫薯条，其特征在于，由以下重量份原料制成：紫薯全粉460‑470、马铃薯全粉80‑90、竹笋干44‑46、玫瑰花3‑4、绿豆20‑25、苹果醋醋渣25‑30、樱桃20‑30、白醋50‑60、菠萝60‑75、芦荟5‑7、白芷5‑6、白术4‑5、夏枯草3‑4、陈皮5‑6、玫瑰果4‑6、蔗糖适量、食盐适量、大豆油适量、水适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：秦义山，
申请(专利权)人：芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34