本实用新型专利技术公开了一种蜜柚果皮脱苦装置，所述脱苦装置包括机架、罐体、罐盖、蒸气输入机构、抽真空机构、搅拌机构、传动机构、动力源和工控PLC，所述罐体上方开口，罐盖盖于罐体开口处，所述罐体铰接于机架上，所述罐体内设有搅拌机构，罐体与抽真空机构相连，罐体与蒸气输入机构连接，并经蒸气输入机构与外部蒸气源相连，所述动力源通过传动机构连接至罐体、罐盖、搅拌机构对其驱动，所述工控PLC连接至蒸气输入机构、抽真空机构、搅拌机构、传动机构和动力源，检测其状态并对其发起控制。本实用新型专利技术可以在柚皮脱苦工序中的负压及加热环境下对原料进行搅拌，以提升工序效率和成品品质。
【技术实现步骤摘要】
本技术涉及食品机械，尤其是一种蜜柚果皮脱苦装置。
技术介绍
蜜柚皮是制作蜜柚果脯的原料之一，由于蜜柚皮中的苦味素会影响成品的口味同，因此需要对柚皮内的苦味素用脱苦装置进行脱苦，目前常用的脱苦装置一般为具备搅拌器的脱苦容器，在常温常压下加入脱苦液并通过搅拌来完成脱苦处理，但常温常压环境会延长脱苦时间，影响效率，当前也有部分专利提出用负压及加热情况下进行脱苦处理，但这些技术又未在负压密闭罐体中引入搅拌设备，当脱苦容器内有大量柚皮时，如柚皮沉积于容器底部，会使下层柚皮接触脱苦液较少而影响成品品质。公开号201667957U的专利中公开了一种蜜柚果丁脱苦装置，采用加热和负压技术进行脱苦，但该装置在工作中未对原料进行搅拌，也没有设置相应的搅拌机构，如原料量大时，有可能因原料沉积而使下层原料接触脱苦液不充分。
技术实现思路
本技术提出一种蜜柚果皮脱苦装置，通过加热和负压进行蜜柚果皮的脱苦处理，同时可以在加热和负压环境下对果皮原料进行搅拌，确保了果皮原料与脱苦液的接触均匀。本技术采用以下技术方案。—种蜜柚果皮脱苦装置，所述脱苦装置包括机架、罐体、罐盖、蒸气输入机构、抽真空机构、搅拌机构、传动机构、动力源和工控PLC，所述罐体上方开口，罐盖盖于罐体开口处，所述罐体铰接于机架上，所述罐体内设有搅拌机构，罐体与抽真空机构相连，罐体与蒸气输入机构连接，并经蒸气输入机构与外部蒸气源相连，所述动力源通过传动机构连接至罐体、罐盖、搅拌机构对其驱动，所述工控PLC连接至蒸气输入机构、抽真空机构、搅拌机构、传动机构和动力源，检测其状态并对其发起控制。当工控PLC检测到罐体内注入原料和脱苦液但蒸气输入机构未启动时，工控PLC控制传动机构使罐盖处于可开启状态，并控制搅拌机构对罐内原料进行连续式搅拌。当工控PLC启动蒸气输入机构，使外部蒸气源蒸气进入罐体后，工控PLC控制传动机构关闭并锁定罐盖使之不能开启，并控制搅拌机构对罐内原料进行间歇式搅拌，直至脱苦工序完成。当工控PLC启动蒸气输入机构，使外部蒸气源蒸气进入罐体后，工控PLC对罐内温度进行检测，当罐内温度上升至温度阀值时，工控PLC启动抽真空机构对罐体进行抽真空作业，直至罐内真空度达到真空度阀值，并保持罐内的真空度直至脱苦工序完成。所述真空度阀值为使脱苦剂在所述温度阀值下达到沸点的真空度。 所述罐体开口处设有导流嘴。本技术中，脱苦装置包括机架、罐体、罐盖、蒸气输入机构、抽真空机构、搅拌机构、传动机构、动力源和工控PLC，罐体内设有搅拌机构，罐体与抽真空机构相连，罐体与蒸气输入机构连接，工控PLC连接至蒸气输入机构、抽真空机构、搅拌机构、传动机构，检测其状态并对其发起控制，这使得本装置在罐内真空及加热情况下，仍能对原料进行搅拌，而且工控PLC可对罐内情况进行检测，使得搅拌功能更适合实际生产。本技术中，当工控PLC检测到罐体内注入原料和脱苦液但蒸气输入机构未启动时，工控PLC控制传动机构使罐盖处于可开启状态，并控制搅拌机构对罐内原料进行连续式搅拌，该设计使得生产人员可以直观地观察原料和脱苦液的注入情况，并且能直观地对常温下的搅拌混合进行观察。本技术中，当工控PLC启动蒸气输入机构，使外部蒸气源蒸气进入罐体后，工控PLC控制传动机构关闭并锁定罐盖使之不能开启，并控制搅拌机构对罐内原料进行间歇式搅拌，该设计提升了工人作业安全，而且由于原料在加热状态下原料本身强度发生变化，本技术在加热时，对原料的搅拌采用间歇式搅拌，可以避免原料被搅坏，从而保护了制成品的外形。本技术中，所述真空度阀值为使脱苦剂在所述温度阀值下达到沸点的真空度，在该真空状态下，脱苦剂的沸点降低，从而可以在低温度下进行沸腾，使得柚皮中的营养素不易被高温破坏，而且脱苦剂的低温沸腾可以提升搅拌的效果，使原料更充分地接触脱苦剂，同时真空环境使柚皮上的空气被排出，加大了原料与脱苦剂的接触面。本技术中，罐体开口处设有导流嘴，罐体上方开口，罐盖盖于罐体开口处，所述罐体铰接于机架上，当脱苦工序完成后，整个罐体可以绕铰接点转动，把罐内成品倒出至外部容器，导流嘴设计使得成品倒出时不易飞溅，有利于工序整洁及提高出料速度。【附图说明】下面结合附图对本技术进一步说明；附图1是本技术所述广品的不意图；图中:1-罐体，2-导流嘴，3-罐盖，4-罐体开口，5-机架。【具体实施方式】如图1所示，一种蜜柚果皮脱苦装置，所述脱苦装置包括机架5、罐体1、罐盖3、蒸气输入机构、抽真空机构、搅拌机构、传动机构、动力源和工控PLC，所述罐体I上方开口，罐盖3盖于罐体开口 4处，所述罐体I铰接于机架5上，所述罐体I内设有搅拌机构，罐体I与抽真空机构相连，罐体I与蒸气输入机构连接，并经蒸气输入机构与外部蒸气源相连，所述动力源通过传动机构连接至罐体1、罐盖3、搅拌机构对其驱动，所述工控PLC连接至蒸气输入机构、抽真空机构、搅拌机构、传动机构和动力源，检测其状态并对其发起控制。当工控PLC检测到罐体I内注入原料和脱苦液但蒸气输入机构未启动时，工控PLC控制传动机构使罐盖3处于可开启状态，并控制搅拌机构对罐内原料进行连续式搅拌。当工控PLC启动蒸气输入机构，使外部蒸气源蒸气进入罐体I后，工控PLC控制传动机构关闭并锁定罐盖3使之不能开启，并控制搅拌机构对罐内原料进行间歇式搅拌，直至脱苦工序完成。当工控PLC启动蒸气输入机构，使外部蒸气源蒸气进入罐体I后，工控PLC对罐内温度进行检测，当罐内温度上升至温度阀值时，工控PLC启动抽真空机构对罐体进行抽真空作业，直至罐内真空度达到真空度阀值，并保持罐内的真空度直至脱苦工序完成。所述真空度阀值为使脱苦剂在所述温度阀值下达到沸点的真空度。所述罐体I开口处设有导流嘴2。实施例:操作人员启动设备，动力源通过传动机构开启罐盖3，操作人员向罐体I内注入柚皮原料和脱苦液，工控PLC检测到罐体I内注入原料和脱苦液但蒸气输入机构未启动，工控PLC控制传动机构使罐盖3处于可开启状态，并控制搅拌机构对罐内原料进行连续式搅拌，操作人员观察罐内柚皮原料与脱苦液混合充分后，向工控PLC发出启动蒸气输入机构的指令，工控PLC启动蒸气输入机构，使外部蒸气源蒸气进入罐体I后，工控PLC控制传动机构关闭并锁定罐盖3使之不能开启，并控制搅拌机构对罐内原料进行间歇式搅拌，此时的搅拌频率和搅拌间隔时间由操作人员视原料品质和成品要求而定，当外部蒸气源蒸气进入罐体I后，罐内温度上升，工控PLC对罐内温度进行检测，当罐内温度上升至温度阀值时，工控PLC启动抽真空机构对罐体进行抽真空作业，直至罐内真空度达到真空度阀值，并保持罐内的真空度直至脱苦工序完成，当此道工序完成后，工控PLC使外部空气进入罐内以解除罐内真空状态，工控PLC控制动力源经传动机构打开罐盖3，控制动力源经传动机构驱动罐体I绕铰接点转动，把罐体I内的成品倾倒至外部容器。【主权项】1.一种蜜柚果皮脱苦装置，其特征在于:所述脱苦装置包括机架、罐体、罐盖、蒸气输入机构、抽真空机构、搅拌机构、传动机构、动力源和工控PLC，所述罐体上方开口，罐盖盖于罐体开口处，所述罐体铰接于机架上，所述罐体内设有搅拌机构，罐体与抽真空机构相连，罐体与蒸气输入机构连接，并经蒸气输入机构本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种蜜柚果皮脱苦装置，其特征在于：所述脱苦装置包括机架、罐体、罐盖、蒸气输入机构、抽真空机构、搅拌机构、传动机构、动力源和工控PLC，所述罐体上方开口，罐盖盖于罐体开口处，所述罐体铰接于机架上，所述罐体内设有搅拌机构，罐体与抽真空机构相连，罐体与蒸气输入机构连接，并经蒸气输入机构与外部蒸气源相连，所述动力源通过传动机构连接至罐体、罐盖、搅拌机构对其驱动，所述工控PLC连接至蒸气输入机构、抽真空机构、搅拌机构、传动机构和动力源，检测其状态并对其发起控制。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：周惠艺，陈华强，
申请(专利权)人：中宝福建食品科技有限公司，
类型：新型
国别省市：福建;35
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