【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品成分检测
，具体涉及。
技术介绍
现有技术主要利用手工滴定氢氧化钠溶液、人工判断滴定终点来检测面条溶液的酸度，但是由于在操作过程中有诸多的人为因素的影响，使得检测出的酸度具有较大的误差，不能准确反映面条中的酸度，从而影响生产出的面条品质；同时，人工检测不仅在各个环节都会带来误差，并且需要大量的劳动力，浪费了大量的人力物力。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种操作方便，方法简单，能快速检测面条酸度的方法。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:，步骤如下:I)准确称取面条样品适量，研磨成粉，置于250mL锥形瓶中，加入50mL的中性乙醚-乙醇混合溶剂，充分摇匀；2)用已标定的KOH和酚酞的标准溶液滴定至溶液层的颜色呈粉红色，变色稳定3s即可；3)根据消耗KOH和酚酞标准溶液的体积可以计算得到酸价。本专利技术的有益效果是:本专利技术方法易于操作，不受空间、时间的限制，特别适用于在生产过程中对面条酸价的即时检测。【具体实施方式】为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1—种快速检测面条酸度的方法，步骤如下:I)准确称取面条样品适量，研磨成粉，置于250mL锥形瓶中，加入50mL的中性乙醚-乙醇混合溶剂，充分摇匀；2)用已标定的KOH和酚酞的标准溶液滴定至溶液层的颜色呈粉红色，变色稳定3s即可；3)根据消耗KOH和酚酞标准溶液的体积可以计算得到酸价。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的...
【技术保护点】
一种快速检测面条酸度的方法，其特征在于，步骤如下：1)准确称取面条样品适量，研磨成粉，置于250mL锥形瓶中，加入50mL的中性乙醚‑乙醇混合溶剂，充分摇匀；2)用已标定的KOH和酚酞的标准溶液滴定至溶液层的颜色呈粉红色，变色稳定3s即可；3)根据消耗KOH和酚酞标准溶液的体积计算得到酸价。
【技术特征摘要】
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