【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种。
技术介绍
姜的种植已有2000多年的历史，其具有的驱寒健胃的功效，但是由于其味道辛辣，顾传统上用作调味品，目前市场上，利用桨制成的可直接食用的姜片还不多，而且味道依然还是很辛辣，如果能把姜的辛辣味道掩盖的同时，又能保存其原有的功效，则能起到很好的营养保健作用。
技术实现思路
本专利技术提供了一种艳红糟姜的加工方法，带给人们一种食用方便的营养保健食品O为了解决上述问题，本专利技术采用的技术方案是这样的:一种蜜渍生姜的加工方法，其特征在于，包括以下步骤: 1)取鲜姜洗净去皮，放入洁净的缸中； 2)将食盐与水按质量比为1:0.3-0..4进行混合，然后煮沸，冷却后加入红糟搅匀，然后倒入步骤I)中装有生姜的缸中，其中，食盐与红糟的质量比为1:0.18-0.25:0.1-0.15 ； 3)密封腌渍30-40天后，即得艳红糟姜。上述红糟为在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓。其中，密封腌渍向装有生姜的缸加入4-5滴醋。优选地，鲜姜放入缸前，切成片状。本专利技术还提供一种利用上述加工方法制造的艳红糟姜。有益效果:用上述方法制成的蜜渍生姜，不仅香甜可口食用方便，而且具有镇痛，抗炎，抑菌，驱虫，镇吐，保肝，利胆，发汗解毒，温肺止咳和安中止呕功效。【具体实施方式】实施例1 一种艳红糟姜的加工方法，包括以下步骤:取鲜姜10kg洗净去皮，切成片状后放入洁净的缸中；取食盐与加入水35L进行混合，然后煮沸，冷却后加入红糟13kg搅匀，然后倒入步骤I)中装有生姜的缸中，同时滴入5-10滴醋，密封腌渍30-40天后，...
【技术保护点】
一种艳红糟姜的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1) 取鲜姜洗净去皮，放入洁净的缸中；2)将食盐与水按质量比为1：0.3‑0..4进行混合，然后煮沸，冷却后加入红糟搅匀，然后倒入步骤1）中装有生姜的缸中，其中,食盐与红糟的质量比为1：0.18‑0.25：0.1‑0.15；3）密封腌30‑40天后，即得艳红糟姜。
【技术特征摘要】
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