【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及茶叶加工技术，特别是涉及一种银针茶制作工艺。
技术介绍
目前银针茶制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4?5%时，趁热装箱。银针茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。由于银针茶叶没有通过机械破损，导致茶叶中的多酚类物及其他相关成份不能氧化，存在有外形不紧结，滋味欠浓的缺陷。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。但传统的红茶色黑味欠鲜浓。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决目前银针类茶叶外形不紧结，滋味欠浓的缺陷，提供一种既有黄茶优点又有红茶优点的红银针茶及其加工工艺。本专利技术采用的技术方案是:一种红银针...
【技术保护点】
一种红银针茶，其特征在于：是一种采用嫩度为单芽或1芽1叶初展的鲜叶为原料，经薄摊、萎凋、理条、发酵、初烘、足干而成的红银针茶，所得红银针茶外形圆直如针状，金黄显毫，色泽鲜润;用90度开水冲泡后，芽头一片片悬浮水中然后慢慢沉入杯底；其汤先黄色缓慢变成红艳色，清香味醇。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：尹普信，
申请(专利权)人：湖南省汨江源葛茶有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43
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