气垫锅制造技术

一种气垫锅，其内壁为凹凸表面(1)；该凹凸表面(1)的凸起高度处于0.1mm-2mm之间。本实用新型专利技术的气垫锅通过其凹凸表面，使得加入有油的锅体在受热时会产生一些气泡，并通过这些气泡的运动，使锅体中部的热量快速散失，从而使得锅体中部的温度快速地降下来。本实用新型专利技术的气垫锅还通过该凹凸表面使得锅体中的油能够尽可能地分布均匀，避免油份的聚集，减少油烟的产生。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及烹饪设备领域，尤其涉及一种气垫锅；该气垫锅内壁为凹凸表面，当将油和/或水加入到锅中并加热，会有大量的气泡产生，而这些气泡就形成了气垫。
技术介绍
日用锅体在燃气火焰上受热的时候，由于锅底面会接触火焰点部位，这样，锅底的温度会明显高于其他部位的温度，致使食用油接触局部高温锅底面而产生不利健康的油烟冋题；此外，一些锅体的锅底面整体并不是呈平面状的，在油煎烹饪时，容置在锅体中的食用油并不是均匀分布的，而这就造成了在该锅体中烹饪的食材各部位的烹饪程度并不一致。
技术实现思路
本技术的目的是针对现有的锅体在加热时，锅底的温度会明显高于其他部位的温度，致使食用油接触局部高温锅底面而产生不利健康的油烟问题，提出了一种受热均匀的气垫锅。本技术解决其技术问题的技术方案是:本技术提出了一种气垫锅，其内壁为凹凸表面；该凹凸表面的凸起高度处于0.1 mm-2mm 之间。在本技术上述的气垫锅中，采用金属制件或非金属制件制成。在本技术上述的气垫锅中，包括金属加热外层以及复合在该金属加热外层内侧的陶瓷内层；该陶瓷内层的内壁为所述凹凸表面。在本技术上述的气垫锅中，凹凸表面的凸起高度处于0.lmm-0.5mm之间。本技术的气垫锅通过其凹凸表面，使得加入有油的锅体在受热时会产生一些气泡，并通过这些气泡的运动，使锅体中部的热量快速散失，从而使得锅体中部的温度快速地降下来。本技术的气垫锅还通过该凹凸表面使得锅体中的油能够尽可能地分布均匀，避免油份的聚集，减少油烟的产生。【附图说明】下面将结合附图及实施例对本技术作进一步说明，附图中:图1为本技术第一实施例的气垫锅的示意图；图2为图1所示的气垫锅在烹饪时的使用状态参考图；图3为本技术第二实施例的气垫锅的示意图；图4为图3所示的气垫锅在烹饪时的使用状态参考图；图5为本技术第三实施例的气垫锅的示意图；图6为图5所示的气垫锅在烹饪时的使用状态参考图。【具体实施方式】本技术要解决的技术问题是:对于日用锅体来说，在加热时，锅底的温度会明显高于其他部位的温度，致使食用油接触局部高温锅底面而产生不利健康的油烟问题；同时，一些锅体的锅底面整体并不是呈平面状的，在油煎烹饪时，容置在锅体中的食用油并不是均匀分布的，而这就造成了在该锅体中烹饪的食材各部位的烹饪程度并不一致。本技术提出解决该技术问题的技术思路:本技术采用内壁为凹凸表面的锅体，使得加入有油的锅体在受热时，一些气泡会在油中产生；通过气泡的运动，锅体中部的热量会快速散失，从而使得锅体中部的温度快速地降下来。同时，由于锅体内壁是凹凸的，这样，锅体表面具有一定的锁油效果，使得锅体中的油能够尽可能地分布均匀。为了使本技术的技术方案、技术目的和技术效果更加清楚，以便于本领域技术人员理解和实施本技术，下面将结合附图以及具体实施例对本技术做出进一步详细的描述。第一实施例参照图1，图1为本技术第一实施例的气垫锅的示意图。如图1所示，气垫锅的内壁为凹凸表面I。本实施例中，气垫锅为平底锅。通过这种凹凸表面1，气垫锅可以锁住油分，从而降低煎炸食材时的耗油量。参照图2，图2为图1所示的气垫锅在烹饪时的使用状态参考图。在图2中，由于气垫锅的内壁为凹凸表面1，这样，相比于普通锅体的光滑表面来说，凹凸表面I上存在着更多的细小孔洞、小凹槽以及小突起；同时，本实施例的气垫锅采用金属制件制成，如钛合金、铁、铝等，其他实施例的气垫锅也可以采用非金属制件制成，如石英、紫砂等。这些材质的疏水/油性均较强，当将油或水倒入到气垫锅中时，油或水难以与气垫锅的凹凸表面I形成光滑的固/液界面，而凹凸表面I上孔洞和/或凹槽中的空气都会朝着凹凸表面I与液体的接触区域移动，从而形成固/气/液界面。在凹凸表面I和表面张力的共同作用下，这些气泡倾向于呈球形；而这些球形气泡在气垫锅锅体温度上升过程中，会慢慢变大，并脱离固/气/液界面的表面张力的束缚，从而形成气垫。在气垫锅烹饪食材时，由于气垫的存在，气垫锅靠近火焰的中部区域的热量可以快速地散失。这样，放入到气垫锅中的食材各个部位能够得到均匀地加热。此外，由于气垫锅的内壁为凹凸表面1，这样，放入到气垫锅中的食材与凹凸表面I的接触面的面积会大大地小于食材与平滑表面的面积，使得食材不会轻易地粘在气垫锅上。进一步地，该凹凸表面I的凸起高度处于0.之间。该凹凸表面I上凸起的分布可以是规律的，也可以是不规律的。在本实施例中，凹凸表面I是通过机械打磨方式加工而成的；在其他实施例中，凹凸表面I可以是采用具有凹凸表面的金属层与气垫锅基础层复合而成。第二实施例参照图3，图3为本技术第二实施例的气垫锅的示意图。如图3所示，气垫锅的内壁为凹凸表面I。本实施例中，气垫锅为圆底锅。通过这种凹凸表面1，气垫锅可以锁住油分，以降低煎炸食材时的耗油量，同时也避免了油分向气垫锅中部聚集，减小了油烟的生成。参照图4，图4为图3所示的气垫锅在烹饪时的使用状态参考图。在图4中，由于气垫锅的内壁为凹凸表面1，这样，相比于普通锅体的光滑表面来说，凹凸表面I上存在着更多的细小孔洞、小凹槽以及小突起；同时，本实施例的气垫锅采用金属制件制成，如钛合金、铁、铝等，其他实施例的气垫锅也可以采用非金属制件制成，如石英、紫砂等。这些材质的疏水/油性均较强，当将油或水倒入到气垫锅中时，油或水难以与气垫锅的凹凸表面I形成光滑的固/液界面，而凹凸表面I上孔洞和/或凹槽中的空气都会朝着凹凸表面I与液体的接触区域移动，从而形成固/气/液界面。在凹凸表面I和表面张力的共同作用下，这些气泡倾向于呈球形；而这些球形气泡在气垫锅锅体温度上升过程中，会慢慢变大，并脱离固/气/液界面的表面张力的束缚，从而形成气垫。在气垫锅烹饪食材时，由于气垫的存在，气垫锅靠近火焰的中部区域的热量可以快速地散失。这样，放入到气垫锅中的食材各个部位能够得到均匀地加热。此外，由于气垫锅的内壁为凹凸表面1，这样，放入到气垫锅中的食材与凹凸表面I的接触面的面积会大大地小于食材与平滑表面的面积，使得食材不会轻易地粘在气垫锅上。进一步地，该凹凸表面I的凸起高度处于0.之间。该凹凸表面I上凸起的分布可以是规律的，也可以是不规律的。在本实施例中，凹凸表面I是通过机械打磨方式加工而成的；在其他实施例中，凹凸表面I可以是采用具有凹凸表面的金属层与气垫锅基础层复合而成。第三实施例参照图5，图5为本技术第三实施例的气垫锅的示意图。如图5所示，气垫锅的内壁为凹凸表面I。本实施例中，气垫锅包括金属加热外层11以及复合在该金属加热外层11内侧的陶瓷内层12。陶瓷内层12的内壁为凹凸表面I。进一步地，如图5所示，气垫锅为平底锅；通过凹凸表面1，气垫锅可以锁住油分，以降低煎炸食材时的耗油量。参照图6，图6为图5所示的气垫锅在烹饪时的使用状态参考图。在图6中，本实施例中，金属加热外层11以其材质能够较快地进行传热。而陶瓷内层12以其材质能够使得食材在烹饪过程中慢慢地被加热。同时，由于气垫锅的内壁为凹凸表面1，这样，相比于普通锅体的光滑表面来说，凹凸表面I上存在着更多的细小孔洞、小凹槽以及小突起；陶瓷内层12的疏水/油性较强，当将油或水倒入到气垫锅中时，油或水难以与气垫锅的凹凸表本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种气垫锅，其特征在于，其内壁为凹凸表面(1)；该凹凸表面(1)的凸起高度处于0.1mm‑2mm之间。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李志定，
申请(专利权)人：大和香港有限公司，
类型：新型
国别省市：中国香港;81