一种果汁脱苦脱酸的方法及其装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种果汁脱苦脱酸的方法及其装置，它由下列步骤组成：水果原品经物理压榨分离出果汁并放入缓冲罐内；果汁经缓冲罐内流出，经过脱苦树脂罐、脱酸树脂罐，去掉果汁苦味和酸味；脱苦脱酸后的果汁进入下一工序。上述的果汁脱苦脱酸的树脂罐，包括罐体、树脂进孔、树脂出孔、果汁进孔、果汁出孔、酸碱液出孔，所述的果汁出孔还装有分离器，分离器可以通过果汁而不能通过树脂，所述的罐体内还装有搅拌器，当果汁流经树脂罐时，搅拌器搅拌使树脂与果汁充分接触。

【技术实现步骤摘要】
一种果汁脱苦脱酸的方法及其装置一、
本专利技术涉及一种生产工艺中脱苦脱酸的方法及其装置，具体而言，是饮料生产中对果汁进行脱苦脱酸的一种方法及其装置。二、
技术介绍
近年来果汁饮料风靡全球，国内外大中型果汁企业生产的相关饮料多达数十种，但是有不少果汁饮料的口味不理想而难以为多数人所接受，例如橙汁。概其原因，据调查，由于我国橙子产地较广，品种较杂，且酸味、苦味较重，较国外名产地的橙子相比品质差别较大。因此，我国的橙汁成品口味赶不上进口的橙汁口味，现推向市场的高品质橙汁饮料多为进口国外的浓缩果汁调配而成，这种产品现在成本越来越大；另一种为国产橙子压榨成果汁后调配而成，通过调配以达到降低酸、苦味，这种产品不能真正称其为100％果汁，品质也不高。三、
技术实现思路
本专利技术的目的是克服上述果汁饮品的不足，提供一种新的工艺流程及其相关装置，采用该工艺制作的橙汁成本低、口感适宜、容易被人接受，且针对的是我国自产橙子，有利于企业标准化、大规模生产。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种果汁脱苦脱酸的方法，它由下列步骤组成：步骤一、水果原品经物理压榨分离出果汁并放入缓冲罐内；步骤二、果汁经缓冲罐内流出，经过脱苦或脱酸装置，去掉果汁苦味或酸味；步骤三、脱苦或脱酸后的果汁进入下一工序。更具体地说，上述的脱苦或脱酸装置为脱苦树脂罐或脱酸树脂罐，步骤二具体包括下列各步：果汁经缓冲罐内流出，经过脱苦树脂罐，去掉果汁苦味；脱苦后的果汁放入中间缓冲罐；果汁经中间缓冲罐内流出，经过脱酸树脂罐，去掉果汁酸味；脱苦脱酸后的果汁进入下一工序。-->上述的果汁脱苦脱酸的方法，其进一步的特征是步骤二中还包含树脂再生步骤：即所述的脱苦树脂罐至少有两台，当树脂罐1内的脱苦树脂工作一段时间后，树脂就会趋于饱和状态，无法正常工作，通过控制开关使树脂罐2正常工作；再生液储罐11将配好的酸液流过树脂罐1；再生液储罐12将配好的碱液也流过树脂罐1；适当的时间后树脂罐1内的树脂恢复原态或基本恢复到原态，以便再次工作。以此类推。所述的脱酸树脂罐也至少有两台，当树脂罐3内的脱酸树脂工作一段时间后，树脂就会趋于饱和状态，无法正常工作，通过控制开关使树脂罐4正常工作；再生液储罐13将配好的碱液流过树脂罐3；适当的时间后树脂罐3内的树脂恢复原态或基本恢复到原态，以便再次工作。以此类推。上述的果汁脱苦脱酸的方法，其进一步的特征是它还包含树脂清洗步骤：即树脂工作较长一段时间后，树脂之间就混入不少果肉，这时就须把脱苦或脱酸树脂排到树脂储罐21里进行清洗，清洗完后再把树脂喷射到原来储罐内。本专利技术还包括实现上述方法的一种脱苦脱酸装置，其结构是罐体101、树脂进孔102、树脂出孔103、果汁进孔104、果汁出孔105，所述的果汁出孔105还装有分离装置106，分离装置106可以通过果汁而不能通过树脂，所述的罐体101内还装有搅拌器107，当果汁流经树脂罐时，搅拌器搅拌使树脂与果汁充分接触。上述的脱苦脱酸装置，其进一步的特征是，所述的分离装置106由过滤网和支架组成，所述的果汁出孔105设置六个，以利于大批量生产，所述的搅拌器107的翼设计成光滑圆弧状，以利于搅拌时保护树脂。本专利技术的优点是：制作果汁饮品成本低、口感好，该工艺容易普及、便于实施，可以实现企业标准化、大规模生产。四、附图说明图1：本专利技术典型的生产工艺流程框图；图2：本专利技术实现脱苦脱酸所用到的树脂罐的结构图。五、具体实施方式以下结合附图对本专利技术作进一步说明：实施例1：参见图1，一种果汁脱苦脱酸的方法，水果以橙子为例，果汁为橙汁：橙子经物理压榨分离出果渣、果浆，得半成品果汁并放入缓冲罐21内；果汁经缓冲罐21内流出，经过脱苦树脂罐1，取掉果汁苦味；脱苦后的果汁经中间缓冲罐-->22再流往脱酸树脂罐3，取掉果汁酸味；脱苦脱酸后的果汁进入下一工序。树脂再生：即脱苦树脂罐有两台，当树脂罐1内的脱苦树脂工作一段时间后，树脂就会达到饱和状态，无法正常工作，通过控制开关使树脂罐2正常工作；调整转换面板，再生液储罐11将配好的酸液流过树脂罐1；再生液储罐12将配好的碱液也流过树脂罐1；适当的时间后树脂罐1中树脂恢复原态或基本恢复到原态，以便再次工作。当树脂罐2工作一段时间后(该工作时间以树脂类型而定)，树脂也需再生，以此类推。脱酸树脂罐也有两台，当树脂罐3内的脱酸树脂工作一段时间后通过控制开关使树脂罐4继续工作；调整转换面板，再生液储罐13将配好的碱液流过树脂罐3；适当的时间后树脂罐3内的树脂恢复原态或基本恢复到原态，以便再次工作。以此类推。树脂清洗：树脂工作较长一段时间后，树脂之间就混入不少果肉，这时就须把脱苦或脱酸树脂排到树脂储罐30里进行清洗，清洗完后再把树脂喷射到原来储罐内。本专利技术实施例中使用树脂对果汁脱苦脱酸进行了说明，活性碳等其他吸附物质的使用同样属于本专利技术方法的保护范围。实施例2：根据上述的果汁脱苦脱酸方法中树脂罐，其结构包括罐体101、树脂进孔102、树脂出孔103、果汁进孔104、六个果汁出孔105、酸碱液出孔108，果汁出孔105上装有分离装置106，分离装置106由过滤网和支架组成，分离装置106可以通过果汁而不能通过树脂，罐体101内还装有搅拌器107，搅拌器107上部在罐体外连接电机和调速器。工作时，树脂通过树脂进孔102放入罐体101内，果汁经果汁进孔104流入罐体101内，开动电机并调整搅拌器至一适宜速度，当果汁流经树脂罐时，搅拌器搅拌使树脂与果汁充分接触，以达到最佳的脱苦脱酸效果，最后果汁经果汁出孔105流向下一工序。本专利技术的最佳实施例已被阐明，由本领域普通技术人员作出的各种变化或改型都属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果汁脱苦脱酸的方法，其特征在于它由下列步骤组成：步骤一、水果原品经物理压榨分离出果汁并放入缓冲罐内；步骤二、果汁经缓冲罐内流出，经过脱苦或脱酸装置，去掉果汁苦味或酸味；步骤三、脱苦或脱酸后的果汁进入下一工序。

【技术特征摘要】
1、一种果汁脱苦脱酸的方法，其特征在于它由下列步骤组成：步骤一、水果原品经物理压榨分离出果汁并放入缓冲罐内；步骤二、果汁经缓冲罐内流出，经过脱苦或脱酸装置，去掉果汁苦味或酸味；步骤三、脱苦或脱酸后的果汁进入下一工序。2、根据权利要求1所述的果汁脱苦脱酸的方法，其特征在于所述的脱苦或脱酸装置为脱苦树脂罐或脱酸树脂罐，步骤二具体包括下列各步：果汁经缓冲罐内流出，经过脱苦树脂罐，去掉果汁苦味；脱苦后的果汁放入中间缓冲罐；果汁经中间缓冲罐内流出，经过脱酸树脂罐，去掉果汁酸味。3、根据权利要求2所述的果汁脱苦脱酸的方法，其特征在于所述的脱苦树脂罐至少有两台，步骤二中还包含脱苦树脂再生步骤：当树脂罐(1)内的脱苦树脂工作一段时间后，树脂就会趋于饱和状态，通过控制开关使树脂罐(2)继续工作；再生液储罐(11)将配好的酸液流过树脂罐(1)；再生液储罐(12)将配好的碱液流过树脂罐(1)；树脂罐(1)中树脂恢复原态或基本恢复到原态，以便再次工作。4、根据权利要求2所述的果汁脱苦脱酸的方法，其特征在于所述的脱酸树脂罐至少有两台，步骤二中还包含脱酸树脂再生步骤：当树脂罐(3)内...

【专利技术属性】
技术研发人员：张林，
申请(专利权)人：张林，
类型：发明
国别省市：84[中国|南京]