一种三色蔬菜面，它是以面粉为主料，分别加入西红柿、菠菜和胡萝卜组成，其特征在于，首先将西红柿、菠菜和胡萝卜分别制作提取液，在将提取液分别加入面粉中进行搅拌调粉，按常规方法进入和面机进行面团熟化、压出面带、切块，将分别切好的三色面带进行复压即可形成三色蔬菜面。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）
【技术实现步骤摘要】
三色蔬菜面
本专利技术涉及一种食品三色蔬菜面。
技术介绍
面食是大众化食品，特别受北方人喜爱。目前市场所出售的面食有多种多样，但都是单一色的面食，例如：菠菜面、胡萝卜汁面、西红柿面、含钙面及普通面等等，这些面色泽单一，营养单一。目前中老年人和儿童的营养问题已得到社会的高度重视，被列为社会发展的一行重要内容。随着年龄的增长，中老年人的生理机能在逐渐改变，对饮食营养的要求也不断发生变化，营养不足是导致多种疾病重要诱因。对于上班族和学生来讲，随着工作、学习环节的加快，很多人都由于缺乏维生素造成身体素质下降，即影响了工作也影响了学习。据国外有关文献报道，为提高人体内的维生素含量，研制出一种三色面条，该三色面条是用黄色咖喱粉、白色蛋清、红色番茄酱制作而成，它是先将一块方便面放入盘中，用黄色咖喱粉炒好的菜汤倒在方便面上，再放上一块方便面，用白色蛋清炒好的菜汤倒在方便面上，再放上一块方便面，用红色番茄酱炒好的菜汤倒在方便面上，将三层方便面放入笼屉蒸十分钟即可食用。
技术实现思路
本专利技术目的在于，研制的三色蔬菜面是以面粉为主料，分别加入西红柿、菠菜和胡萝卜组成，首先将西红柿、菠菜和胡萝卜分别制作提取液，在将提取液分别加入面粉中进行搅拌调粉，按常规方法进入和面机进行面团熟化、压出面带、切块，将分别切好的三色面带进行复压即可形成三色蔬菜面。该三色面含有丰富的西红柿、菠菜和胡萝-->卜中的维生素，其营养价值高，色泽鲜艳，能增加食欲，为增加面食的品种提供了新的途径。本专利技术所述的三色蔬菜面以面粉为主料，分别加入西红柿、菠菜和胡萝卜组成，首先将西红柿、菠菜和胡萝卜分别制作提取液，在将提取液分别加入面粉中进行搅拌调粉，按常规方法进入和面机进行面团熟化、压出面带、切块，将分别切好的三色面带进行复压即可形成三色蔬菜面。三色蔬菜面的制作方法，按下例步骤进行：首先西红柿、菠菜和胡萝卜分别制作提取液：将西红柿放入清水中于室温下加入蔬菜消毒液浸泡8-12分钟，清洗干净，放入锅内90-100℃热水中烫漂10-30秒钟，放入冷水中去皮，加水打浆过滤即可得到滤液，低温下保存备用；将菠菜根和腐叶去除，在室温下加入蔬菜消毒液浸泡8-12分钟，清洗干净，加水打浆过滤即可得到滤液，低温下保存备用；将胡萝卜去根、去皮，在室温下加入蔬菜消毒液浸泡8-12分钟，清洗干净，切碎放入夹层锅90-100℃蒸20-30分钟，冷却后加水打浆过滤即可得到滤液，低温下保存备用；三色面制作按常规方法将西红柿、菠菜和胡萝卜提取的滤液分别加入面粉中进行搅拌调粉、加盐、水放入和面机，温度18-30℃，时间15-20分钟进行面团熟化，压出面带、切块，将分别切好的三色面带按红绿黄或黄绿红或绿黄红进行复压即可形成三色蔬菜面带，按常规方法制成粗细各异的鲜面条或干挂面即可。 具体实施方式实施例1首先西红柿、菠菜和胡萝卜分别制作提取液：将西红柿放入清水中于室温下加入蔬菜消毒液浸泡8分钟，清洗-->干净，放入锅内90℃热水中烫漂10秒钟，放入冷水中去皮，加水打浆过滤即可得到滤液，低温下保存备用；将菠菜根和腐叶去除，在室温下加入蔬菜消毒液浸泡8分钟，清洗干净，加水打浆过滤即可得到滤液，低温下保存备用；将胡萝卜去根、去皮，在室温下加入蔬菜消毒液浸泡8分钟，清洗干净，切碎放入夹层锅90℃蒸20分钟，冷却后加水打浆过滤即可得到滤液，低温下保存备用；按常规方法将西红柿、菠菜和胡萝卜提取的滤液分别加入面粉中进行搅拌调粉、加盐、水放入和面机，温度18℃，时间15分钟进行面团熟化，压出面带、切块，将分别切好的三色面带按红绿黄或黄绿红或绿黄红进行复压即可形成三色蔬菜面带，按常规方法制成粗细各异的鲜面条或干挂面即可。实施例2首先西红柿、菠菜和胡萝卜分别制作提取液：将西红柿放入清水中于室温下加入蔬菜消毒液浸泡12分钟，清洗干净，放入锅内100℃热水中烫漂30秒钟，放入冷水中去皮，加水打浆过滤即可得到滤液，低温下保存备用；将菠菜根和腐叶去除，在室温下加入蔬菜消毒液浸泡12分钟，清洗干净，加水打浆过滤即可得到滤液，低温下保存备用；将胡萝卜去根、去皮，在室温下加入蔬菜消毒液浸泡12分钟，清洗干净，切碎放入夹层锅100℃蒸30分钟，冷却后加水打浆过滤即可得到滤液，低温下保存备用；按常规方法将西红柿、菠菜和胡萝卜提取的滤液分别加入面粉中进行搅拌调粉、加盐、水放入和面机，温度30℃，时间20分钟进行面团熟化，压出面带、切块，将分别切好的三色面带按红绿黄或黄绿红或绿黄红进行复压即可形成三色蔬菜面带，按常规方法制成粗细各异的鲜面条或干挂面即可。本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1、一种三色蔬菜面，它是以面粉为主料，分别加入西红柿、菠菜和胡萝卜组成，其特征在于，首先将西红柿、菠菜和胡萝卜分别制作提取液，在将提取液分别加入面粉中进行搅拌调粉，按常规方法进入和面机进行面团熟化、压出面带、切块，将分别切好的三色面带进行复压即可形成三色蔬菜面。2、根据权利要求1所述的三色蔬菜面的制作方法，其特征在于按下例步骤进行：首先西红柿、菠菜和胡萝卜分别制作提取液：将西红柿放入清水中于室温下加入蔬菜消毒液浸泡8-12分钟，清洗干净，放入锅内90-100℃热水中烫漂10-30秒钟，放入冷水中去皮，加水打浆过滤即可得到滤液，低温下保存备用；将菠菜...
【专利技术属性】
技术研发人员：李昆祥，
申请(专利权)人：李昆祥，
类型：发明
国别省市：
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