食品切片机构制造技术

本发明专利技术公开了食品切片机构，包括刀片、刀架以及用于驱动刀架往复移动的驱动机构，刀架具有供食品穿过的窗口；刀片间隔排布于窗口，且刀片的一端固接于窗口的上边缘，刀片的另一端固接于窗口的下边缘；驱动机构与刀架驱动相连。本发明专利技术能实现以较小的切缝切割食品，防止食品清洁剂过量残留，保证切片后食品的口感均衡。

【技术实现步骤摘要】
食品切片机构
本专利技术涉及食品的加工
，尤其涉及食品切片机构。
技术介绍
平盘面包、长崎蛋糕等平底烤盘烘烤类食品，在从烤炉中取出后是较大的整片，后续需通过分切成小片，以便包装出售。目前，现有的切片方式一般采用圆滚刀切片或超声波切刀切片，两种切割方式具有以下缺陷：1、切刀较厚，导致切缝较大，由于食品的分切常需纵横切割，而该切缝越大，则出现切片的大小误差越大；2、切割力均朝同一个方向，切割力作用在食品上后，食品整体受力不平衡，导致食品上的切口变形严重，影响食品外观；3、圆滚刀的切割工作面积大，则其相应清洁面积较大，则经清洁后的圆滚刀上的食品清洁剂容易残留在食品上，且残留量过大，影响食品口感；4、超声波切刀制造成本高，结构复杂，设备维护难度高。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供食品切片机构，实现以较小的切缝切割食品，防止食品清洁剂过量残留，保证切片后食品的口感均衡。本专利技术的目的采用以下技术方案实现：食品切片机构，包括刀片、刀架以及用于驱动刀架往复移动的驱动机构，刀架具有供食品穿过的窗口；刀片间隔排布于窗口，且刀片的一端固接于窗口的上边缘，刀片的另一端固接于窗口的下边缘；驱动机构与刀架驱动相连；所述驱动机构包括电机、传动机构、安装架和偏心轮机构，偏心轮机构枢装于安装架内，该偏心轮机构与刀架传动相连，用于对刀架提供往复驱动力；电机经传动机构与偏心轮机构传动相连，用于驱动偏心轮机构运转；所述偏心轮机构包括偏心轮轴、偏心轮、轴承和轴承座，偏心轮轴枢装于安装架且通过传动机构与电机传动相连，偏心轮安装于偏心轮轴并固定于轴承的内圈，轴承的外圈固定于轴承座，轴承座与刀架铰接；所述偏心轮为两个，两偏心轮的中心轴关于偏心轮轴的中心轴对称，且两偏心轮的中心轴、偏心轮轴的中心轴处于同一平面；两偏心轮均配有所述轴承和轴承座；所述刀架为相互靠近排布的两个，两刀架分别配有所述刀片，两偏心轮通过各自的轴承座分别对应铰接两刀架。优选地，两刀架上的刀片相错设置，且相邻刀片的间隔相等。优选地，所述刀架为一框架，所述窗口即为该框架的框口，框架的上边缘以可拆卸的方式夹装有一连接板，所述轴承座的底部与该连接板铰接。优选地，所述食品切片机构还包括导向机构，该导向机构包括导向杆、限位销、固定轴和缓冲导向套，导向杆的下端与连接板固接，且导向杆与安装架滑动配合；限位销的上端固接于刀架的下端，限位销的下端滑动插装于缓冲导向套，缓冲导向套固定于固定轴。优选地，所述限位销为两个，分设于刀架下端的两侧，所述缓冲导向套为两个，分别固接于固定轴的两端。优选地，所述导向机构还包括限位块，该限位块包括两相互间隔且相互平行的固定板，固定板上开有供缓冲导向套插入的插孔，两固定板的中部经一固定套连接，且该固定套可转动地套装于固定轴的端部。优选地，所述传动机构包括第一皮带轮、第二皮带轮和传动带，第一皮带轮安装于电机的输出轴，第二皮带轮安装于偏心轮轴，传动带绕设在第一皮带轮和第二皮带轮上。相比现有技术，本专利技术的有益效果在于：(1)本专利技术的刀片间隔分布于窗口中，则食品在移动穿过窗口时，将被切割，由于刀片无需做成大面积，仅需小的切割面就可以将食品切割成片，经切割后的食品切缝小，以降低各个切片后食品大小的误差，并且，由于切片切割面小则对应的清洁面也较小，防止清洁剂的过多残留而影响口感，使连续切割下得到的食品口感得以均衡，此外，本专利技术通过刀架、刀片和驱动机构对刀架的往复移动就成本低廉、结构简单地实现了对食品的连续切割；(2)本专利技术通过两个偏心轮的交错驱动力，在轴承座的传动作用下，使两刀架上下交错移动，以对食品形成较为均衡的切割分力，可有效防止食品的切缝处被挤压变形。附图说明图1为本专利技术食品切片机构立体结构示意图；图2为本专利技术食品切片机构背面的平面结构示意图；图3为本专利技术偏心轮机构的结构示意图。图中：1、刀片；2、刀架；21、窗口；3、驱动机构；31、电机；32、传动机构；321、第一皮带轮；322、第二皮带轮；323、传动带；33、安装架；34、偏心轮机构；341、偏心轮轴；342、偏心轮；343、轴承；344、轴承座；4、连接板；5、导向机构；51、导向杆；52、限位销；53、固定轴；54、缓冲导向套；55、限位块；551、固定板；552、固定套。具体实施方式下面，结合附图以及具体实施方式，对本专利技术做进一步描述：如图1～2所示的食品切片机构，包括刀片1、刀架2以及用于驱动刀架2往复移动的驱动机构3，刀架2具有供食品穿过的窗口21；刀片1间隔排布于窗口21，且刀片1的一端固接于窗口21的上边缘，刀片1的另一端固接于窗口21的下边缘；驱动机构3与刀架2驱动相连。刀片1间隔分布于窗口21中，则食品在移动穿过窗口21时，将被切割，由于刀片1无需做成大面积，仅需小的切割面就可以将食品切割成片，经切割后的食品切缝小，以降低各个切片后食品大小的误差，并且，由于切片切割面小则对应的清洁面也较小，防止清洁剂的过多残留而影响口感，使连续切割下得到的食品口感得以均衡，此外，本专利技术通过刀架2、刀片1和驱动机构3对刀架2的往复移动就成本低廉、结构简单地实现了对食品的连续切割。其中，驱动机构3可以采用气缸、油缸、丝杆螺母等直线运动机构实现对刀架2往复运动的提供驱动力。驱动机构3包括电机31、传动机构32、安装架33和偏心轮机构34，偏心轮机构34枢装于安装架33内，该偏心轮机构34与刀架2传动相连，用于对刀架2提供往复驱动力；电机31经传动机构32与偏心轮机构34传动相连，用于驱动偏心轮机构34运转。通过偏心轮机构34的运转，从而通过偏心轮机构34中偏心轮342凸出部产生往复驱动力，以带动刀架2往复移动。该偏心轮机构34的运转方式可降低成本，同时又利于保持刀架2稳定频率的往复移动动作，以使食品被切割得更为均衡，进一步降低各切片误差。传动机构32包括第一皮带轮321、第二皮带轮322和传动带323，第一皮带轮321安装于电机31的输出轴，第二皮带轮322安装于偏心轮轴341，传动带323绕设在第一皮带轮321和第二皮带轮322上。通过皮带轮的传动可降低电机31负荷，减小振动。具体地，如图3所示，上述的偏心轮机构34包括偏心轮轴341、偏心轮342、轴承343和轴承座344，偏心轮轴341枢装于安装架33且通过传动机构32与电机31传动相连，偏心轮342安装于偏心轮轴341并固定于轴承343的内圈，轴承343的外圈固定于轴承座344，轴承座344与刀架2铰接。当然，作为一个优选的方式，偏心轮342与偏心轮轴341一体成型，形成带偏心轮的偏心轮轴。为对食品的切割形成均衡的切割力，防止食品的切缝挤压变形，偏心轮342为两个，两偏心轮342的中心轴关于偏心轮轴341的中心轴的对称，且两偏心轮342的中心轴、偏心轮轴341的中心轴处于且三轴线在同一平面，则两偏心轮342凸出部的凸出方向相反；两偏心轮342均配有所述轴承343和轴承座344；所述刀架2为相互靠近排布的两个，两刀架2分别配有所述刀片1，两偏心轮342通过各自的轴承座344分别对应铰接两刀架2。两个刀架2在两个偏心轮342的带动下上下交错移动，以对食品进行交错切割，所形成的切割分力利于平衡食品，防止食品被本文档来自技高网...

【技术保护点】
食品切片机构，其特征在于，包括刀片、刀架以及用于驱动刀架往复移动的驱动机构，刀架具有供食品穿过的窗口；刀片间隔排布于窗口，且刀片的一端固接于窗口的上边缘，刀片的另一端固接于窗口的下边缘；驱动机构与刀架驱动相连。

【技术特征摘要】
1.食品切片机构，其特征在于，包括刀片、刀架以及用于驱动刀架往复移动的驱动机构，刀架具有供食品穿过的窗口；刀片间隔排布于窗口，且刀片的一端固接于窗口的上边缘，刀片的另一端固接于窗口的下边缘；驱动机构与刀架驱动相连；所述驱动机构包括电机、传动机构、安装架和偏心轮机构，偏心轮机构枢装于安装架内，该偏心轮机构与刀架传动相连，用于对刀架提供往复驱动力；电机经传动机构与偏心轮机构传动相连，用于驱动偏心轮机构运转；所述偏心轮机构包括偏心轮轴、偏心轮、轴承和轴承座，偏心轮轴枢装于安装架且通过传动机构与电机传动相连，偏心轮安装于偏心轮轴并固定于轴承的内圈，轴承的外圈固定于轴承座，轴承座与刀架铰接；所述偏心轮为两个，两偏心轮的中心轴关于偏心轮轴的中心轴对称，且两偏心轮的中心轴、偏心轮轴的中心轴处于同一平面；两偏心轮均配有所述轴承和轴承座；所述刀架为相互靠近排布的两个，两刀架分别配有所述刀片，两偏心轮通过各自的轴承座分别对应铰接两刀架。2.根据权利要求1所述的食品切片机构，其特征在于，两刀架上的刀片相错设置，且相邻刀片的间隔相等。3.根据权利要求2所述的食品切片机...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁奕志，付文兵，
申请(专利权)人：广州复雅机械设备有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44