海草凉粉的生产工艺制造技术

本发明专利技术提供一种海草凉粉的生产工艺，属于食品加工技术领域，是将洗净控干的海草１份、清水２５－６０份放入锅内小火慢热至开锅７－１５分钟煮成胶糊状，用细纱布对锅内胶糊状液体进行过滤，过滤后弃渣，所得液体冷却后即为成品。本发明专利技术的海草凉粉的生产工艺具有原料易购、生产成本低、产量比高、生产工艺流程简单等优点，因而，具有和好的推广应用价值。

【技术实现步骤摘要】
海草凉粉的生产工艺
：本专利技术涉及一种食品加工技术，具体地说是一种海草凉粉的生产工艺。技术背景：传统技术的凉粉是一种由淀粉和水制作而成的软体状食品。在市面上有成品和半成品两种结构形态，半成品往往是生产厂家卖给个体加工业户的原材料，半成品经个体加工业户再加工后买给消费者。由于凉粉具有滑嫩爽口、人人皆可食用的特点，所以深受消费者的欢迎，但由于凉粉制作所用的淀粉通常以绿豆等农产品为主要原料，其价格相对较高，再就是用淀粉和水制作凉粉的产量比(凉粉产量/海草用量)相对较小，这就使得凉粉的生产成本较高。
技术实现思路
：本专利技术的技术任务是针对现有技术的不足，提供一种生产成本低、生产工艺流程简单的海草凉粉的生产工艺。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：将洗净控干的海草1份、清水25-60份放入锅内小火慢热至开锅7-15分钟煮成胶糊状，用细纱布对锅内胶糊状液体进行过滤，过滤后弃渣，所得液体冷却后即为成品。为了减少浪费，可将过滤后的海草渣重新倒入锅内加适当的清水反复制取凉粉。为了减少或除去海草的海腥味，在凉粉的制取过程中可添加适量的食醋和孜然。本专利技术的海草凉粉的生产工艺和现有技术相比，所产生的有益效果是：原料易购、生产成本低、产量比高、生产工艺流程简单。具体实施方式：实施例1：将海草洗净控干，并从中选出1公斤放入锅内，往锅中倒入60公斤的清水，然后用小火慢热至开锅15分钟煮成胶糊状，用只漏水不漏草渣的细纱布对锅内胶糊状液体进行过滤，过滤后弃渣，所得液体经冷却即得软体状-->产品，该产品根据人们的口味不同经过简单加工制成人们爱吃的凉粉。实施例2：将海草洗净控干，并从中选出1公斤放入锅内，往锅中倒入25公斤的清水，然后用小火慢热至开锅后再烧7分钟停火，用只漏水不漏草渣的细纱布对锅内液体进行过滤，并将过滤后所剩海草渣重新放回锅内，再添加26公斤的清水继续用小火慢煮至开锅后再烧8分钟停火，再用相同的细纱布对锅内胶糊状液体进行过滤，过滤后弃渣，将两次过滤后的液体混合，所得液体经冷却即得软状体产品，该产品根据人们的口味不同经过简单加工制成人们爱吃的凉粉。实施例3：将海草洗净控干，并从中选出1公斤放入锅内，往锅中倒入50公斤的清水，并加入适量的食醋和孜然，然后用小火慢热至开锅后再烧13分钟停火，用只漏水不漏草渣的细纱布对锅内液体进行过滤，过滤后弃渣，所得液体经冷却即得软体状产品，该产品根据人们的口味不同经过简单加工制成人们爱吃的凉粉。实施例4：将海草洗净控干，并从中选出1公斤放入锅内，往锅中倒入30公斤的清水，然后用小火慢热至开锅后再烧10分钟停火，用只漏水不漏草渣的细纱布对锅内液体进行过滤，并将过滤后所剩海草渣重新放回锅内，再添加26公斤的清水继续用小火慢煮至开锅后再烧7分钟停火，再用相同的细纱布对锅内液体进行过滤，过滤后弃渣，将两次过滤后的液体混合，往所得液体内加入食用胶和麻辣材料经过冷却即得软状体产品，该产品根据人们的口味不同经过简单加工制成人们爱吃的凉粉。本文档来自技高网...

【技术保护点】
海草凉粉的生产工艺，其特征在于将洗净控干的海草１份、清水２５－６０份放入锅内小火慢热至开锅７－１５分钟煮成胶糊状，用细纱布对锅内胶糊状液体进行过滤，过滤后弃渣，所得液体冷却后即为成品。

【技术特征摘要】
1、海草凉粉的生产工艺，其特征在于将洗净控干的海草1份、清水25-60份放入锅内小火慢热至开锅7-15分钟煮成胶糊状，用细纱布对锅内胶糊状液体进行过滤，过滤后弃渣，所得液体冷却后即为成品。2、根据权利要求1所述的海草凉粉的生产工艺，其特征在于，将洗净控干的海草1份、清水25-30份放入锅内小火慢热至开锅7-15分钟煮成胶糊状，用细纱布对锅内胶糊状液体进行过滤，并将滤渣重新放回锅内，再添加25-30份的清水继续用小...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈为江，孙永娟，
申请(专利权)人：陈为江，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]