【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种蛋白粉冲剂的及其制备方法,尤其涉及一种健脾益气的白扁豆复方蛋白粉冲剂的及其制备方法,属于食品加工
技术介绍
白扁豆,首载于《名医别录》,又名藕豆,南扁豆(《滇南本草》)。其性微温、味甘,归脾、胃经。自古以来的多数本草都记载其能补中益气,健脾化湿,用于治疗脾胃虚弱,食少便溏,暑湿内蕴,恶心呕吐,腹痛泄泻等。在《会约医镜》中记载生用清暑养胃,炒用健脾止泻。”的药理功能。扁豆蛋白质消化率(TD)为75.8,蛋白质功效比值(PER)为4.11,高于大豆、鸡蛋、花生、玉米等作物,是一类有发展前途的植物蛋白。蛋白粉冲剂产品市场较多,主要富含优质植物性蛋白质,具有增强免疫力,缓解体力疲劳的作用,但是没有健脾益气的功效。因此,本领域的技术人员致力于开发一种复方蛋白粉冲剂,将具有健脾化湿功效的白扁豆蛋白粉和多种具有药食二用保健功能的植物复合组配,使产品健脾化湿的功效显著增强。
技术实现思路
有鉴于现有技术的上述缺陷,本专利技术所要解决的技术问题是提供一种健脾益气的复方蛋白粉的制备方法,使蛋白粉具有健脾化湿的功效同时具有食用方便、容易吸收等特点。 ...
【技术保护点】
一种复方蛋白粉冲剂,其特征在于,由下述重量份数的粉末制成:白扁豆蛋白粉20‑25份、大豆分离蛋白粉40‑45份、扁豆花粉0.2‑0.4份、党参粉3‑4份、茯苓粉3‑4份、白术粉2‑3份、甘草粉2‑3份、黄芪粉2‑3份、陈皮粉1‑2份、山药粉6‑8份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:卢欣欣,姚陆铭,李卉,王彪,武天龙,
申请(专利权)人:上海交通大学,
类型:发明
国别省市:上海;31
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