一种从底部开口的中空面包制造技术

本发明专利技术公开了一种从底部开口的中空面包，以全新的技术方案，从面包底部开口完全单独内置立体烘焙模具，将发酵生面团直接覆盖在除模具底部外的立体烘焙模具上修整定形，放烤盘上醒发后烘焙。不光解决了现有调理类面包快餐食品掉渣流汁问题，还避免出现现有空心或中空面包外形品相差、口感品质差、制作工艺差问题，制作出与普通面包外形品相一样，内部口感品质一样的一次成型中空面包，适用于工厂标准化生产，让可以夹填副食不掉渣流汁的中空面包真正走向市场，为广大人民群众提供夹填副食品种丰富、营养齐全、携带食用方便的面包快餐食品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种从底部开口的中空面包，其特征在于从面包底部开口完全单独内置立体烘焙模具，将发酵生面团直接覆盖在除模具底部外的立体烘焙模具上修整定形，放烤盘上醒发后烘焙。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙天虎，卓伟荣，
申请(专利权)人：孙天虎，
类型：发明
国别省市：广东;44