一种可食性抗菌膜及其制备方法技术

技术编号：11451480 阅读：129 留言：0更新日期：2015-05-14 00:19

本发明专利技术公开了一种可食抗菌膜及其制备方法。所述可是抗菌膜的原料包括可得然胶、黄原胶、鱼精蛋白、乳铁素、茶多酚及氯化钙。制备方法为：按比例称取可得然胶，溶于NaOH溶液中，搅拌溶解，制成可得然胶溶液；在可得然胶溶液中加入鱼精蛋白，充分混合；按比例称取黄原胶，溶于丙酸溶液中，制成为黄原胶溶液；在黄原胶溶液中加入乳铁素和茶多酚，混合均匀；将制备好的两种溶液混合后，加入氯化钙，得到抗菌膜液；将抗菌膜液铺展到有机玻璃板上成膜，制得可食抗菌膜。本发明专利技术以可得然胶为成膜剂，结合鱼精蛋白、乳铁素和茶多酚等抑菌剂，制备的抗菌膜抗菌效果好，抗菌谱广，对水分的阻隔性好，可有效延长食品的货架期。