一种降血糖食疗面及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种降血糖食疗面，属于食品领域，用于对高血糖病人起食疗保健作用。它由下述重量份的原料制成，高筋面粉300-350，山药140-160，核桃30-35，木耳35-40，鸡蛋35-40，复合浆液35-40，复合粥20-30，碘盐0.2-0.6，食用碱面0.1-0.4；所述复合粥由下述重量份的原料制成，薏米粉1-2，莲芯粉1-2，荞麦粉10-15，葛根粉1-2，山楂粉1-2，黄豆粉1-2，苦瓜冻干粉1-2，百合粉1-2；所述复合浆液由下述重量份的原料制成，玉米须4-8、葛根4-8、黄芪4-8、太子参4-8、红景天6-12、丹参5-10、桑叶2-4、当归5-10、枸杞子3-6、金樱子3-6。食用本降血糖食疗面，有效降低血糖。本发明专利技术还提供了一种降血糖食疗面制作方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域，具体来说，是。
技术介绍
中医上山药性味为甘，平。归经为归脾、肺、肾经。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷 0.2%，钙 0.2%，镁 0.14%，灰分 5.51%，铁 53.57ppm，锌 29.22ppm，铜 10.58ppm,锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”;((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出:山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。现代医学研究的降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。
技术实现思路
本专利技术目的是旨在提供了一种降血糖食疗面。为实现上述技术目的，本专利技术采用的技术方案如下: 一种降血糖食疗面，其是由下述重量份的原料制成，高筋面粉300-350，山药140-160，核桃30-35，木耳35-40，鸡蛋35-40，复合浆液35-40，复合粥20-30，碘盐0.2-0.6，食用碱面 0.1-0.4 ； 所述复合粥由下述重量份的原料制成，薏米粉1-2，莲芯粉1-2，荞麦粉10-15，葛根粉1-2,山楂粉1-2,黄?粉1-2,苦瓜冻干粉1-2,百合粉1-2 ； 所述复合浆液由下述重量份的原料制成，玉米须4-8、葛根4-8、黄芪4-8、太子参4-8、红景天6-12、丹参5-10、桑叶2-4、当归5-10、枸杞子3_6、金樱子3_6。采用上述技术方案的专利技术，将高筋面粉作为以上特性食品的载体，通过大量加入山药、核桃、木耳、鸡蛋食品。达到对人体降血糖的作用，对调理身体机能，提高人体勉疫力大有好处。山药能有效改善高血糖，山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分，以及维生素B1、维生素B2。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。黑木耳含有很高的木耳多糖、维生素及多种矿物质，其中木耳多糖有明显的降糖效果。本专利技术还提供了一种降血糖食疗面制作方法，包括以下步骤: 步骤1，制浆，把玉米须、葛根、黄芪、太子参、红景天、丹参、桑叶、当归、枸杞子、金樱子放入九成热的开水中煎煮，2小时后去渣，过滤，把浆液倒进密封器皿即成； 步骤2，制粥，将薏米粉，莲芯粉，荞麦粉，葛根粉，山楂粉，黄豆粉，苦瓜冻干粉，百合粉放入碗内，用温水调成稀糊待用；取锅放入清水烧开，倒入稀糊搅匀，煮沸后改用小火略煮，在以精盐调味即成； 步骤3，制汁，精选河南的新鲜山药，清洗干净，切片；由新鲜山药洗净直接打浆，不加水，得到胶状鲜山药汁； 步骤4，烫面，将高筋面粉放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟； 步骤5，合面，将高筋面粉作为食品的载体，加入山药汁，核桃，木耳，鸡蛋，复合浆液，复合粥，碘盐，食用碱面；不需另加水，只加鲜山药汁作为干湿调节汁液。复合粥的成分能降低血糖，例如，其中，薏米性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品，现代药理研究显示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。需要指出的是，薏米先用小火炒两个小时炒到微黄，最后一定要用小石磨磨成薏米粉。又例如，荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用，一般人群均可食用荞麦粉，对于糖尿病人更为适宜。复合浆液的成分能降低血糖，例如，其中，玉米须可以降血脂、血压、血糖，其发酵制剂有降血糖作用。又例如，葛根所含的黄酮类化合物对高血糖有明显降糖作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。还可改善糖耐量，清除自由基，抑制胰岛的氧化，有效阻断尿糖病并发症。另外，需要说明是，制浆时，只保留中药熬出来的浆液，制粥时，一定要用小火煮烂，上述步骤都是为了合面打下基础，合面时，只加鲜山药汁作为面干湿调节汁液，避免复合浆液，复合粥被稀释。小麦分为硬红麦、软红麦、硬白麦，其中硬白麦适合制作面条粉。 本专利技术相比现有技术，口感良好，味道鲜美，营养丰富的同时具有降低血糖的食疗保健作用。【具体实施方式】为了使本领域的技术人员可以更好地理解本专利技术，下面结合实施例对本专利技术技术方案进一步说明。实施例一， 高筋面粉300g，山药140g，核桃30g，木耳35g，鸡蛋35g，复合浆液35g，复合粥20g，碘盐0.2g，食用碱面0.1g ； 复合粥由下述重量份的原料制成，薏米粉lg，莲芯粉lg，荞麦粉10g，葛根粉lg，山楂粉lg，黄豆粉lg，苦瓜冻干粉lg，百合粉Ig ; 复合衆液由下述重量份的原料制成，玉米须4g、葛根4g、黄苗4g、太子参4g、红景天6g、丹参5g、桑叶2g、当归5g、枸杞子3g、金樱子3g。一种降血糖食疗面制作方法，包括以下步骤: 步骤1，制衆，把玉米须4g、葛根4g、黄苗4g、太子参4g、红景天6g、丹参5g、桑叶2g、当归5g、枸杞子3g、金樱子3g放入九成热的开水中煎煮，2小时后去渣，过滤，把浆液倒进密封器皿即成； 步骤2，制粥，将薏米粉lg，莲芯粉lg，荞麦粉10g，葛根粉lg，山楂粉lg，黄豆粉lg，苦瓜冻干粉lg，百合粉Ig放入碗内，用温水调成稀糊待用；取锅放入清水烧开，倒入稀糊搅匀，煮沸后改用小火略煮，在以精盐调味即成； 步骤3，制汁，精选河南的新鲜山药140g，清洗干净，切片；由新鲜山药140g洗净直接打浆，不加水，得到胶状鲜山药汁； 步骤4，烫面，将高筋面粉300g放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟； 步骤5，合面，将高筋面粉300g作当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种降血糖食疗面，其特征在于：其是由下述重量份的原料制成，高筋面粉300‑350，山药140‑160，核桃30‑35，木耳35‑40，鸡蛋35‑40，复合浆液35‑40，复合粥20‑30，碘盐0.2‑0.6，食用碱面0.1‑0.4；所述复合粥由下述重量份的原料制成，薏米粉1‑2，莲芯粉1‑2，荞麦粉10‑15，葛根粉1‑2，山楂粉1‑2，黄豆粉1‑2，苦瓜冻干粉1‑2，百合粉1‑2；所述复合浆液由下述重量份的原料制成，玉米须4‑8、葛根4‑8、黄芪4‑8、太子参4‑8、红景天6‑12、丹参5‑10、桑叶2‑4、当归5‑10、枸杞子3‑6、金樱子3‑6。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：马平，
申请(专利权)人：马平，
类型：发明
国别省市：重庆;85