一种奥尔良翅中及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种奥尔良翅中，由鸡翅中加腌制料滚揉腌制而成，其特征在于，包括以下组分：鸡翅中，腌制料包括以下组分：食盐，糖，味精，玉米淀粉，小苏打，辣椒粉，生姜粉，洋葱粉，大蒜粉，白胡椒粉，白芷粉，鸡鲜粉，乙基麦芽酚，大豆油，色素，还公开了该奥尔良翅中的加工方法。本发明专利技术采用的鸡翅中，蛋白质含量高，再通过合理的配比和工艺上的改进，使翅中有了丰富的味道，而且使其在保留本身的肉的营养价值和丰富的钙质的基础上，让人们对翅中的食用有了新的认识。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种鸡翅中食品及其制作方法，具体说是。
技术介绍
鸡翅中作为鸡身体的一部分，营养价值很高，肉质劲道，口味浓香，但是人们没有充分的认识到这一营养丰富的食物，单独食用此部位的人群很少，不能被广泛食用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种口味更好且营养成分保留更好、食用更健康的奥尔良翅中及其加工方法。为实现上述目的，本专利技术的技术方案是:一种奥尔良翅中，由鸡翅中加腌制料滚揉腌制而成，所述鸡翅中的重量份为60~70份，所述腌制料包括以下重量份组分:食盐1~2份，糖1~2份，味精0.1-0.4份，玉米淀粉5~7份，小苏打0.2-0.5份，辣椒粉0.2-0.6份，生姜粉0.1-0.4份，洋葱粉0.2-0.5份，大蒜粉0.2-0.6份，白胡椒粉0.1-0.3份，白芷粉0.1-0.3份，鸡鲜粉0.1-0.3份，乙基麦芽酚0.02-0.04份，大豆油1-2份，色素0.02-0.06份。作为优选的技术方案，所述的一种奥尔良翅中，由鸡翅中加腌制料滚揉腌制而成，所述鸡翅中的重量份为65份,所述腌制料包括以下重量份组分:食盐1.5份,糖1.5份,味精0.25份，玉米淀粉6份，小本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种奥尔良翅中，由鸡翅中加腌制料滚揉腌制而成，其特征在于，所述鸡翅中的重量份为60~70份，所述腌制料包括以下重量份组分：食盐1~2份，糖1~2份，味精0.1~0.4份，玉米淀粉5~7份，小苏打0.2~0.5份，辣椒粉0.2~0.6份，生姜粉0.1~0.4份，洋葱粉0.2~0.5份，大蒜粉0.2~0.6份，白胡椒粉0.1~0.3份，白芷粉0.1~0.3份，鸡鲜粉0.1~0.3份，乙基麦芽酚0.02~0.04份，大豆油1~2份，色素0.02~0.06份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：臧传政，孙文艳，
申请(专利权)人：潍坊润田食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：山东;37