本发明专利技术涉及一种芹菜番茄复合果汁的加工工艺，属于饮料加工技术领域。其特征在于：主要以番茄、芹菜为原料，采用的加工步骤为，原料预处理、打浆、过滤、调配、均质、杀菌、罐装、检验、贮藏。本发明专利技术是以番茄、芹菜为主要原料，酸甜可口，充分保留了原料内的营养物质，使饮料具有营养丰富、美容养颜、降低血压和防癌抗癌的保健功能，同时饮料口感好，加工方法简便，易于实施，为番茄、芹菜的深加工和产品增值开辟了新途径，提高了产品的附加值。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种饮料加工
，尤其是涉及一种芹菜番茄复合果汁的加工工-H- O
技术介绍
番茄，别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。番茄味甘、酸，性凉，微寒，番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。番茄中含有的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用番茄对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。芹菜，别名芹、香芹、药芹菜等，通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料。芹菜中含有酸性的降压成分，有明显降压作用；芹菜是高纤维食物，经肠内消化作用后产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，浓度高时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，起到抗癌防癌的作用；从芹菜中可分离出一种碱性成分，具有镇静和安定作用，有利于安定情绪和消除烦躁。将番茄与芹菜制成的芹菜番茄复合果汁，营养全面易吸收，饮用方便，有清热解暑、美容养颜之功效，同时也为番茄、芹菜的深加工和产品增值开辟了新途径。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，充分开发番前、序菜的营养资源，提供一种营养丰富、美容养颜、提高免疫力和防癌抗癌的多种保健功能的芹菜番茄复合果汁。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是:一种芹菜番茄复合果汁的加工工艺，按如下步骤进行: A、原料预处理:挑选新鲜成熟的番茄、芹菜，分别用清水清洗，将番茄热烫去皮后切成块状，将芹菜摘去叶子、切除根； B、打浆:将处理后的番茄、芹菜分别进行打浆，加工成浆液； C、过滤:分别将浆液进行过滤，制成番茄汁、芹菜汁；D、调配:将42%番茄汁、38%芹菜汁、15%麦芽糖、4%蜂蜜、0.2%柠檬酸和0.8%草莓香精，以及适量的水进行混合，搅拌均匀，制成混合液； E、均质:将混合液在温度为45-50°C，压力为36-40Mpa的条件下进行均质处理； F、杀菌:采用高温瞬时灭菌法，温度为118°C，时间2-3s； G、罐装:在真空无菌环境下罐装； H、检验、贮藏:检验罐装是否合格，在常温下贮藏。有益效果:本专利技术是以番茄、芹菜为主要原料，酸甜可口，充分保留了原料内的营养物质，使饮料具有营养丰富、美容养颜、降低血压和防癌抗癌的保健功能，同时饮料口感好，加工方法简便，易于实施，为番茄、芹菜的深加工和产品增值开辟了新途径，提高了产品的附加值。【具体实施方式】实施例1: 一种芹菜番茄复合果汁的加工工艺，具体操作步骤为: A、原料预处理:挑选新鲜成熟的番茄、芹菜，分别用清水清洗，将番茄热烫去皮后切成块状，将芹菜摘去叶子、切除根； B、打浆:将处理后的番茄、芹菜分别进行打浆，加工成浆液； C、过滤:分别将浆液进行过滤，制成番茄汁、芹菜汁； D、调配:将45%番茄汁、40%芹菜汁、8%葡萄糖、5%蜂蜜、0.6%柠檬酸和1.4%咖啡香精，以及适量的水进行混合，搅拌均匀，制成混合液； E、均质:将混合液在温度为65°C，压力为55Mpa的条件下进行均质处理； F、杀菌:采用高温瞬时灭菌法，温度为112°C，时间6s； G、罐装:在真空无菌环境下罐装； H、检验、贮藏:检验罐装是否合格，在常温下贮藏。实施例2: 一种芹菜番茄复合果汁的加工工艺，具体操作步骤为: A、原料预处理:挑选新鲜成熟的番茄、芹菜，分别用清水清洗，将番茄热烫去皮后切成块状，将芹菜摘去叶子、切除根； B、打浆:将处理后的番茄、芹菜分别进行打浆，加工成浆液； C、过滤:分别将浆液进行过滤，制成番茄汁、芹菜汁； D、调配:将62%番茄汁、22%芹菜汁、11%蛋白糖、2%冰糖、0.5%柠檬酸和2.5%话梅香精，以及适量的水进行混合，搅拌均匀，制成混合液； E、均质:将混合液在温度为56°C，压力为47Mpa的条件下进行均质处理； F、杀菌:采用高温瞬时灭菌法，温度为135°C，时间l_3s； G、罐装:在真空无菌环境下罐装； H、检验、贮藏:检验罐装是否合格，在常温下贮藏。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。【主权项】1.一种芹菜番茄复合果汁的加工工艺，其特征在于:采用以下步骤: A、原料预处理:挑选新鲜成熟的番茄、芹菜，分别用清水清洗，将番茄热烫去皮后切成块状，将芹菜摘去叶子、切除根； B、打浆:将处理后的番茄、芹菜分别进行打浆，加工成浆液； C、过滤:分别将浆液进行过滤，制成番茄汁、芹菜汁； D、调配:将42%番茄汁、38%芹菜汁、15%麦芽糖、4%蜂蜜、0.2%柠檬酸和0.8%草莓香精，以及适量的水进行混合，搅拌均匀，制成混合液； E、均质:将混合液在温度为45-50°C，压力为36-40Mpa的条件下进行均质处理； F、杀菌:采用高温瞬时灭菌法，温度为118°C，时间2-3s； G、罐装:在真空无菌环境下罐装。【专利摘要】本专利技术涉及一种芹菜番茄复合果汁的加工工艺，属于饮料加工
其特征在于：主要以番茄、芹菜为原料，采用的加工步骤为，原料预处理、打浆、过滤、调配、均质、杀菌、罐装、检验、贮藏。本专利技术是以番茄、芹菜为主要原料，酸甜可口，充分保留了原料内的营养物质，使饮料具有营养丰富、美容养颜、降低血压和防癌抗癌的保健功能，同时饮料口感好，加工方法简便，易于实施，为番茄、芹菜的深加工和产品增值开辟了新途径，提高了产品的附加值。【IPC分类】A23L2-04, A23L2-02, A23L2-60, A23L2-56【公开号】CN104522766【申请号】CN201410732656【专利技术人】彭聪 【申请人】彭聪【公开日】2015年4月22日【申请日】2014年12月7日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种芹菜番茄复合果汁的加工工艺，其特征在于：采用以下步骤：A、原料预处理：挑选新鲜成熟的番茄、芹菜，分别用清水清洗，将番茄热烫去皮后切成块状，将芹菜摘去叶子、切除根；B、打浆：将处理后的番茄、芹菜分别进行打浆，加工成浆液；C、过滤：分别将浆液进行过滤，制成番茄汁、芹菜汁； D、调配：将42%番茄汁、38%芹菜汁、15%麦芽糖、4%蜂蜜、0.2%柠檬酸和0.8%草莓香精，以及适量的水进行混合，搅拌均匀，制成混合液；E、均质：将混合液在温度为45‑50℃，压力为36‑40Mpa的条件下进行均质处理；F、杀菌：采用高温瞬时灭菌法，温度为118℃，时间2‑3s；G、罐装：在真空无菌环境下罐装。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：彭聪，
申请(专利权)人：彭聪，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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