一种天然有机蓝莓酒的酿造方法技术

本发明专利技术公开了一种天然有机蓝莓酒的酿造方法，包括如下操作步骤：精选颗粒饱满、汁液丰富、色泽鲜艳的蓝莓果，用粉碎机将其打成蓝莓果浆；将蓝莓果浆、冰糖、甜洒曲按质量比：100:20:0.1装入酒坛，搅拌均匀，然后密封进行发酵，每天打开密封盖搅拌一次，发酵的环境温度为20—27℃，15—18天发酵完成。采用上述发酵方法的出酒率可以达到78—81％，也就是100千克的原料，发酵滤渣后可以得到80千克左右的蓝莓果酒，该果酒酒味纯正，香气悦人，略带蓝莓果味。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种天然有机蓝莓酒的酿造方法，其特征在于：包括如下操作步骤：(1)精选颗粒饱满、汁液丰富、色泽鲜艳的蓝莓果，用粉碎机将其打成蓝莓果浆；(2)将蓝莓果浆、冰糖、甜洒曲按质量比：100:20:0.1装入酒坛，搅拌均匀，然后密封进行发酵，每天打开密封盖搅拌一次，发酵的环境温度为20—27℃，15—18天发酵完成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：万文，张琪均，石兵，龙锦剑，
申请(专利权)人：黄平县丰平农牧业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52