一种纯天然紫甘薯冲调粉的配方及制作方法组成比例

本发明专利技术公开了一种纯天然紫甘薯冲调粉的配方及制作方法，涉及紫甘薯深加工领域。本发明专利技术通过添加小米、燕麦改善粉剂的冲调性，使粉剂冲泡后的成糊效果增强，解决了紫甘薯全粉冲泡后的分层现象；通过添加天然鲜橙粉和炒制后的花生粉调整香味，淡化了甘薯的土腥味，使得纯天然紫甘薯冲调粉比紫甘薯全粉风味更佳；配方通过添加鲜橙粉强化了维生素C，添加花生粉、燕麦粉增加了植物脂肪、植物蛋白质、膳食纤维，使得纯天然紫甘薯冲调粉比紫甘薯全粉营养更加均衡。本发明专利技术提供的纯天然紫甘薯冲调粉是一种休闲食品，开袋冲泡即食，丰富了紫甘薯休闲食品的种类，产品营养丰富、口感细腻、风味良好。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种纯天然紫甘薯冲调粉的配方，其特征在于：按照重量百分比，包括如下几种原料，紫甘薯干片55～65％、小米12～16％、燕麦10～14％、花生仁8～10％、鲜橙粉5～8％，几种配料的总量为100％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙玉清，罗红霞，孙爱东，段丽丽，汪长钢，
申请(专利权)人：北京农业职业学院，
类型：发明
国别省市：北京;11