一种藤椒鸭脖的制作方法技术

一种藤椒鸭脖的制作方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的鸭脖的口味比较单一，味道不够丰富的缺点。将新鲜的鸭脖倒入水池中清洗干净，然后用刀将鸭脖宰成2厘米宽的小块；将宰好的鸭脖倒入盆子中，然后加入藤椒0.5公斤、胡椒0.1公斤、食盐200克、五香粉150克、鸡精200克、料酒50克、香精2克，用手搅拌均匀后腌制30分钟，然后再加入500克面包糠后和匀；将10公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开，将准备好的鸭脖倒入油锅中煎炸15分钟，然后用漏勺捞起来放入到米筛中。主要用于生产藤椒鸭脖。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】，属食品加工领域，它能有效的解决一般的鸭脖的口味比较单一，味道不够丰富的缺点。将新鲜的鸭脖倒入水池中清洗干净，然后用刀将鸭脖宰成 2 厘米宽的小块；将宰好的鸭脖倒入盆子中，然后加入藤椒 0.5 公斤、胡椒 0.1 公斤、食盐 200 克、五香粉 150 克、鸡精 200 克、料酒 50 克、香精 2 克，用手搅拌均匀后腌制 30 分钟，然后再加入 500 克面包糠后和匀；将 10 公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开，将准备好的鸭脖倒入油锅中煎炸 15 分钟，然后用漏勺捞起来放入到米筛中。主要用于生产藤椒鸭脖。【专利说明】
本专利技术涉及。
技术介绍
鸭脖是一种营养丰富的肉食品，鸭脖的食用方法较多，有卤味、有麻辣，但是这些食用方法都有这样的缺点，就是口味比较单一，味道不够丰富。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供，它能有效的解决一般的鸭脖的口味比较单一，味道不够丰富的缺点。本专利技术的目的是这样实现的:，将新鲜的鸭脖倒入水池中清洗干净，然后用刀将鸭脖宰成2厘米宽的小块；将宰好的鸭脖倒入盆子中，然后加入藤椒0.5公斤、胡椒0.1公斤、食盐200克、五香粉150克、鸡精200克、料酒50克、香精2克，用手搅拌均匀后腌制30分钟，然后再加入500克面包糠后和匀；将10公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开，将准备好的鸭脖倒入油锅中煎炸15分钟，然后用漏勺捞起来放入到米筛中。，该产品具有卤味纯正、口感舒适，而且生产成本低廉、生产方法简单。【具体实施方式】原料配方: 鸭脖20公斤、藤椒0.5公斤、胡椒0.1公斤、食盐200克、五香粉150克、鸡精200克、料酒50克、香精2克、面包糠500克、菜油10公斤。生产方法: 将新鲜的鸭脖倒入水池中清洗干净，然后用刀将鸭脖宰成2厘米宽的小块。将宰好的鸭脖倒入盆子中，然后加入藤椒0.5公斤、胡椒0.1公斤、食盐200克、五香粉150克、鸡精200克、料酒50克、香精2克，用手搅拌均匀后腌制30分钟，然后再加入500克面包糠后和匀。将10公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开，将准备好的鸭脖倒入油锅中煎炸15分钟，然后用漏勺捞起来放入到米筛中。用塑料袋将藤椒鸭脖包装好，每袋包装75克。【权利要求】1.，其特征是:将新鲜的鸭脖倒入水池中清洗干净，然后用刀将鸭脖宰成2厘米宽的小块；将宰好的鸭脖倒入盆子中，然后加入藤椒0.5公斤、胡椒.0.1公斤、食盐200克、五香粉150克、鸡精200克、料酒50克、香精2克，用手搅拌均匀后腌制30分钟，然后再加入500克面包糠后和匀；将10公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开，将准备好的鸭脖倒入油锅中煎炸15分钟，然后用漏勺捞起来放入到米筛中。【文档编号】A23L1/315GK104336642SQ201310336187【公开日】2015年2月11日 申请日期:2013年8月5日 优先权日:2013年8月5日 【专利技术者】宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种藤椒鸭脖的制作方法，其特征是：将新鲜的鸭脖倒入水池中清洗干净，然后用刀将鸭脖宰成2厘米宽的小块；将宰好的鸭脖倒入盆子中，然后加入藤椒0.5公斤、胡椒0.1公斤、食盐200克、五香粉150克、鸡精200克、料酒50克、香精2克，用手搅拌均匀后腌制30分钟，然后再加入500克面包糠后和匀；将10公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开，将准备好的鸭脖倒入油锅中煎炸15分钟，然后用漏勺捞起来放入到米筛中。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：宋其祥，
申请(专利权)人：重庆市黔江区黔双科技有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;85