【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品
,尤其是涉及一种煎饼。
技术介绍
煎饼是一种较为传统的食品,是以玉米、小麦、地瓜等主要原料制作,口味和营养单一,随着社会的发展和生活水平的不断提高,人们已不满足仅仅是吃饱,更讲究营养及色、香、味。目前,市场出售的煎饼由于原料组成的配比不合适,摊制过程中出现缺洞,煎饼较厚、口感粗、硬、渣、且易碎,不便携带和运输。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种质地柔软,不易破碎,味道香甜可口,营养丰富,还具有保健功能的大米煎饼。为了实现上述目的,大米煎饼的原料包含有生大米、熟大米和大豆,重量配比为:生大米50-60份,熟大米10-20份,大豆3-5份。本专利技术的有益效果是:大米营养丰富,不仅含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等。蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。科学家最新的研究发现,在大米中富含的一种维生素E有消融胆固醇神奇功效,甚至还有可能起到治疗癌症的作用。在试验中,所有用来试验的老鼠胆固醇水平下降了42%,尤其是那些有害的胆固醇水平降幅更加巨大,达到了62%。同样进行的小范围人类临床试验表明,在这些物质同样能够提高人体内所含的TRF-->水平,TRF是消融胆固醇的良好物质。除此之外,其它的动物试验显示,这些维生素能够治疗肝癌。中医认为大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,认为多食能令“强身好颜色”。大豆的营养价值很高,大豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂,是建筑聪明大脑的重要物质。由于人的大脑20~30%由磷脂 ...
【技术保护点】
一种大米煎饼,其特征在于,原料的重量配比为:生大米50-60份,熟大米10-20份,大豆3-5份。
【技术特征摘要】
1.一种大米煎饼,其特征在于,原料的重量配比为:生大米50-60份,熟大米10-20份,大豆3-5份。2.根据权利要求1所述的制作大米煎饼的方法,其特征是:首先把生大米、大豆分别于20℃温水中浸泡7-...
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