牛奶鸡蛋醪糟制造技术

牛奶鸡蛋醪糟，它涉及一种饮品。它的质量比配方组成为：醪糟10-20g、核桃仁1-4g、瓜子仁1-3g、枸杞干0.5-2g、花生仁1-5g、白芝麻1-6g、葡萄干1-5g、蔗糖1-5g、香兰素0.01-0.04g、瓜尔豆胶1-3g、柠檬酸0.5-2g、甜蜜素0.01-0.08g、蛋黄香精0.1-0.5g、山梨酸钾0.01-0.08g、植脂末10-40g、麦芽糊精1-3g、奶粉10-40g。它将原材料采用科学的配比，制成成品之后口感好，且消费者不需要自己动手制作即可享受到这种美食，补充营养，使用方便快捷。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】牛奶鸡蛋醪糟，它涉及一种饮品。它的质量比配方组成为：醪糟10-20g、核桃仁1-4g、瓜子仁1-3g、枸杞干0.5-2g、花生仁1-5g、白芝麻1-6g、葡萄干1-5g、蔗糖1-5g、香兰素0.01-0.04g、瓜尔豆胶1-3g、柠檬酸0.5-2g、甜蜜素0.01-0.08g、蛋黄香精0.1-0.5g、山梨酸钾0.01-0.08g、植脂末10-40g、麦芽糊精1-3g、奶粉10-40g。它将原材料采用科学的配比，制成成品之后口感好，且消费者不需要自己动手制作即可享受到这种美食，补充营养，使用方便快捷。【专利说明】牛奶鸡蛋醪糟
本专利技术涉及一种饮品，具体涉及一种牛奶鸡蛋醪糟饮品的配方以及制备方法。
技术介绍
牛奶鸡蛋醪糟顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。它的做法是:首先把醪糟放在牛奶中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黄白相间，奶和米酒的香气让人陶醉,吃起来蛋花柔软、滑嫩爽口、香甜略酸,色香味俱全,各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，实乃罕世佳肴。 牛奶鸡蛋醪糟具有以下优点:一:营养丰富:容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能。 二:提神解乏:解渴消暑，促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄，也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。 三:美容养颜:富含蛋白质、矿物质等，特别是含有较多维生素B族，它能滋润肌肤，保护表皮、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。 四:减肥。 但是由于牛奶鸡蛋醪糟制作起来比较复杂，而且原材料的量难以把握，做出来的成品口感欠佳。另外，忙碌的上班族很少有时间去做这种食物，若想吃却懒得去做，十分不便。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种牛奶鸡蛋醪糟，它将原材料采用科学的配比，制成成品之后口感好，且消费者不需要自己动手制作即可享受到这种美食，补充营养，使用方便快捷。 为了解决
技术介绍
所存在的问题，本专利技术是采用以下技术方案:它的质量比配方组成为:醪糟10-20g、核桃仁l-4g、瓜子仁l_3g、枸杞干0.5-2g、花生仁l_5g、白芝麻l_6g、葡萄干l_5g、鹿糖1-5 g、香兰素0.01-0.04g、瓜尔豆胶l_3g、朽1檬酸0.5_2g、甜蜜素 0.01-0.08g、蛋黄香精0.1-0.5g、山梨酸钾0.01-0.08g、植脂末10_40g、麦芽糊精l_3g、奶粉 10-40g。 本专利技术的制备方法为:1、将粉料:植脂末、麦芽糊精、柠檬酸、甜蜜素、蛋黄香精、香兰素、奶粉按比例配置后，用小密封塑料包装袋按重量包装，灭菌；2、将干货:破碎成约3-4立方毫米小块，然后核桃仁、花生仁、葡萄干、枸杞干、白芝麻、瓜子仁按比例重量塑料包装袋真空包装；3、将醪糟:用塑料包装袋以液体:固体=2:1密封包装后高温灭菌；4、将白糖:用纸质包装小袋包装；5、按粉料、干货、醪糟、白糖包装方法依次包装好后，用产品外包装带/杯包装；6、将干货和粉末及醪糟依次倒入杯中，冲入开水并搅拌均匀，使粉末充分溶化并和干货充分混合，30秒后即可饮用。 本专利技术将原材料采用科学的配比，制成成品之后口感好，且消费者不需要自己动手制作即可享受到这种美食，补充营养，使用方便快捷。 【具体实施方式】 本【具体实施方式】采用以下技术方案:它的质量比配方组成为:醪糟15g、核桃仁2g、瓜子仁2g、枸杞干lg、花生仁3g、白芝麻3g、葡萄干3g、鹿糖3g、香兰素0.03g、瓜尔豆胶2g、朽1檬酸lg、甜蜜素0.05g、蛋黄香精0.3g、山梨酸钾0.05g、植脂末35g、麦芽糊精2g、奶粉 15g。 本【具体实施方式】的制备方法为:1、将粉料:植脂末、麦芽糊精、柠檬酸、甜蜜素、蛋黄香精、香兰素、奶粉按比例配置后，用小密封塑料包装袋按重量包装，灭菌；2、将干货:破碎成约3-4立方毫米小块，然后核桃仁、花生仁、葡萄干、枸杞干、白芝麻、瓜子仁按比例重量塑料包装袋真空包装；3、将醪糟:用塑料包装袋以液体:固体=2:1密封包装后高温灭菌；4、将白糖:用纸质包装小袋包装；5、按粉料、干货、醪糟、白糖包装方法依次包装好后，用产品外包装带/杯包装；6、将干货和粉末及醪糟依次倒入杯中，冲入开水并搅拌均匀，使粉末充分溶化并和干货充分混合，30秒后即可饮用。 所述的植脂末又称奶精，是以氢化植物油酪蛋白为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。该产品具有良好的分散性、水溶性、稳定性，用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感，使产品更加美味可口。在此用来代替牛奶或奶粉，或减少其用量，以降低成本。 所述的醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，热量较高，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料所述的各种干果等配料为增加食品营养和风味，是必不可少的组成部分，是独特口味主要组成部分。 所述的香兰素，又名香草醛，为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成，有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果等。通常要求饮料中含量不得超过95mg/kg，婴幼儿产品中不得超过70mg/kg。在乳制品如果奶、酸奶，奶茶中起到稳定剂作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。是天然增稠剂中粘度最高，性价比最高的增稠剂。 所述的甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30?40倍。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760)的规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂，饮料中其最大使用量为0.65g/kg。而且甜蜜素的价甜比较高，为0.29，仅次于糖精，而糖精对人体危害较大，故不用。 所述的柠檬酸用于乳制品或者冷食中的乳化和稳定的辅助使用，一般添加量为 0.2?0.3%，且可与甜味剂协同增加甜味。柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，倒置钙质流失，一般使用0.1%?0.3%，故用量比较少。 所述的山梨酸钾视生产材料湿度决定添加与否。 所述的奶粉可以为脱脂奶粉或者全脂奶粉。 本【具体实施方式】将原材料采用科学的配比，制成成品之后口感好，且消费者不需要自己动手制作即可享受到这种美食，补充营养，使用方便快捷。【权利要求】1.牛奶鸡蛋醪糟，其特征在于它的质量比配方组成为:醪糟10-20g、核桃仁l_4g、瓜子仁l_3g、枸杞干0.5-2g、花生仁l_5g、白芝麻l_6g、葡萄干l_5g、鹿糖1_5 g、香兰素0.01-0.04g、瓜尔豆胶l_3g、柠檬酸0.5-2g、甜蜜素0.01-0.08g、蛋黄香精0.1-0.5g、山梨酸钾0.01-0.08g、植脂末10-40g、麦芽糊精l_3g、奶粉10_40g。2.牛奶鸡蛋醪糟，其特征在于它的制备方法为:(1)、将粉料:植脂末、麦芽糊精、柠檬酸、甜蜜素、蛋黄香精、香兰素、奶粉按比例本文档来自技高网...

【技术保护点】
牛奶鸡蛋醪糟，其特征在于它的质量比配方组成为：醪糟10‑20g、核桃仁1‑4g、瓜子仁1‑3g、枸杞干0.5‑2g、花生仁1‑5g、白芝麻1‑6g、葡萄干1‑5g、蔗糖1‑5 g、香兰素0.01‑0.04g、瓜尔豆胶1‑3g、柠檬酸0.5‑2g、甜蜜素0.01‑0.08g、蛋黄香精0.1‑0.5g、山梨酸钾0.01‑0.08g、植脂末10‑40g、麦芽糊精1‑3g、奶粉10‑40g。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：魏文龙，
申请(专利权)人：魏文龙，
类型：发明
国别省市：陕西;61