一种枣味鸡排及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种枣味鸡排及其制备方法，该鸡排包括有下列重量份的组分：鸡胸肉150-200、鸡肝30-50、金丝枣肉6-10、燕麦仁4-8、绿豆12-16、瓜子仁3-5、芹菜6-8、蓝莓8-10、核桃粉3-5、蒸糕6-8、花生仁粉2-4、桑叶2-4、干香蕉皮2-4、白蚁1-3、苦丁茶1-3、虾皮2-4、布渣叶1-3、酱油10-20、五香粉4-6、味精1-3、盐3-5、姜粉1-3、脆浆粉20-25和助剂14-16；本发明专利技术工艺在鸡胸肉中添加了鸡肝，使得口味更加独特；将水果、坚果等一起融入到鸡肉中，更加丰富了鸡肉的口感和营养成分；中药等的使用，使得鸡排具备了清热降火、健脑、美容等多种保健功能。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种枣味鸡排，其特征在于：包括有下列重量份的组分：鸡胸肉150‑200、鸡肝30‑50、金丝枣肉6‑10、燕麦仁4‑8、绿豆12‑16、瓜子仁3‑5、芹菜6‑8、蓝莓8‑10、核桃粉3‑5、蒸糕6‑8、花生仁粉2‑4、桑叶2‑4、干香蕉皮2‑4、白蚁1‑3、苦丁茶1‑3、虾皮2‑4、布渣叶1‑3、酱油10‑20、五香粉4‑6、味精1‑3、盐3‑5、姜粉1‑3、脆浆粉20‑25和助剂14‑16；助剂中各原料组分的重量配比为: 咖啡粉4‑6、青稞粉5‑7、芝麻粉3‑5、红小豆20‑30、米酒30‑40、球茎甘蓝4‑6、马蹄叶2‑4、金针菇3‑5、水芹6‑8、向日葵花瓣1‑3、玄参叶2‑4、葛根2‑4、山楂1‑3、姜叶1‑3、阿拉伯糖2‑3；助剂的制备方法为：一、将向日葵花瓣、玄参叶、葛根、山楂和姜叶混合，加水至液面高出物料6‑8cm，煎煮60‑80min，过滤得保健滤汁；二、将红小豆放在清水中浸泡4‑5小时，捞出，加适量水大火煮开后，用文火熬煮1‑2小时候，加入咖啡粉、青稞粉和芝麻粉，边煮边搅拌，熬成赤豆糊；三、将球茎甘蓝、马蹄叶、金针菇和水芹洗净后，取它们的食用部位放入米酒中，大火煮开后，文火熬煮10‑20分钟，捞出，捣烂得到蔬菜泥；四、将蔬菜泥、阿拉伯糖和保健滤汁一起倒入赤豆糊中，搅拌均匀，冷却后，干燥、粉碎即得助剂。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王海兴，
申请(专利权)人：王海兴，
类型：发明
国别省市：安徽;34