【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种干苦瓜片的加工方法,其特征在于:包括清洗、切片、护色、烘干、包装和灭菌;所述的清洗为将苦瓜放入滚洗机内,用清水高压滚动清洗,去除泥土、杂质和分离出苦瓜种子;所述的切片为将清洗好的苦瓜放入切片机中,将苦瓜切成大小均匀的苦瓜片;所述的护色为将苦瓜切片后立刻投入护色液中,苦瓜片完全浸没后立即捞起,所述护色液的成分和质量百分比为:茶多酚3‑5%、异抗坏血酸2‑4%、肌醇六磷酸1‑2%和丁基羟基茴香醚1‑2%,余量为纯净水;所述的烘干为三次烘干,烘干过程进一步分离出残留在苦瓜片上的种子;所述的包装为将干苦瓜片放入包装机中进行真空包装;所述的灭菌为辐照灭菌,将包装后的干苦瓜片放入钴‑60辐照装置用4‑8kGy剂量的γ射线对苦瓜片进行照射。
【技术特征摘要】
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