一种花生果茶制造技术

本发明专利技术公开了一种花生果茶，涉及茶配制品领域，其制法如下：(1)花生蛋白液制备；(2)红薯汁的制备；(3)山楂汁的制备；(4)花生果茶的制作：将花生蛋白水溶液、红薯汁、山楂汁、蔗糖、柠檬酸分别按照15％-35％、5％-20％、5％-20％、5％-15％、0.1-0.5％的比例加入到配料罐中，搅拌均匀，加适量软化水至100％，用胶体磨细化果肉微粒，均质后在50～60℃、真空度60～80kPa条件下脱气；物料脱气后立即罐装，密封瓶盖；在95℃条件下杀菌30min，然后迅速冷却至常温即得。本发明专利技术的花生果茶营养丰富，饮用时仍能保持花生的香味，有浓郁的果香，可以舒缓情绪，有美容养颜的效果。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种花生果茶，其特征是：所述花生果茶由以下步骤制成：(1)花生蛋白液制备：选择无损伤、颗粒饱满、无发芽、无霉变的花生为原料，放置入烘箱中烘15min后取出，用手搓去红皮衣，放入0.5％碳酸氢钠溶液中浸泡24h，再用清水冲洗若干次，沥干，按花生仁重量的10倍加入水磨浆，用120目滤网过滤浆液；经DPM‑30型带喷嘴碟片三相分离机分离得花生蛋白水溶液，待用；(2)红薯汁的制备：选成熟适度的红薯，用流动水充分洗涤，用8％碱液于95℃～100℃下浸泡2min～4min，再用清水冲洗，将红薯破碎成2mm～3mm碎块，用沸水软化碎块15min，提取汁液，待用；(3)山楂汁的制备：选择品质优良的新鲜山楂，放入水中轻搅3min～5min；将渗液鲜果破碎成2～4瓣，与水按1∶2比例加入储罐，开动循环泵，同时打开进气阀，保持蒸汽压力在0.3Mpa，使温度升至90℃～95℃，保持10min，关闭蒸汽，使温度保持在80℃～90℃，渗液10min即提汁，待用；(4)花生果茶的制作：将花生蛋白水溶液、红薯汁、山楂汁、蔗糖、柠檬酸分别按照15％‑35％、5％‑20％、5％‑20％、5％‑15％、0.1‑0.5％的比例加入到配料罐中，搅拌均匀，加适量软化水至100％，用胶体磨细化果肉微粒，用高压均质机在20～25MPa条件下均质；再在50～60℃、真空度60～80kPa条件下脱气；物料脱气后，立即罐装，罐装后，密封瓶盖；花生果茶罐装后置于杀菌锅中，在95℃条件下杀菌30min，然后迅速冷却至常温，即得。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王佳英，
申请(专利权)人：麻江县生产力促进中心有限责任公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52