一种保健麻辣烫锅底配料及其生产方法技术

本发明专利技术所要解决的技术问题是提供一种保健麻辣烫锅底配料及其生产方法。本发明专利技术麻辣烫锅底配料包括如下成分材料：草果、肉蔻、山奈、白蔻、广木香、丁香、陈皮、辛夷、白芷、肉桂、筚茇、砂仁、焦神曲、焦山楂、当归、大枣、黄精、女贞子、黑芝麻、肉苁蓉、月季花、益母草、鸡血藤、五味子、佩兰、紫苏叶、牛骨、猪骨、鸡、鸭、豆豉、郫县豆瓣、牛油、以及余量的调味料。采用由当归、大枣、黄精、女贞子、黑芝麻、肉苁蓉、月季花、益母草、鸡血藤、五味子、佩兰、紫苏叶１２味中药再加上牛骨、猪骨、鸡、鸭调制的混合高汤能有效的调理五脏功能，有明显的调经理气、补血养阴、养血安神的功效，使人体内部健康，外部皮肤光滑细腻，脸色白里透红。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种调料配料及其生产方法，尤其是一种保健麻辣烫锅底 配料及其生产方法，属于食品领域，更详细地说，属于调味品领域。
技术介绍
麻辣烫作为一种具有中国特色的饮食方式，现在非常盛行。麻辣烫的味 道取决于其汤料的好坏，对于汤料的研究和改进也在一直发展,同时还发展 了麻辣烫具有其他如保健、治疗等特殊功效。但是，现有技术中的很多配置火锅或者麻辣燙汤料的方法都存在着某种缺陷，例如，中国专利CN108489A,公开了一种火锅调料，属于营养调味 品。其技术方案为韭菜花、豆腐乳、辣#1油、麻酱等外，尚有一定比例的 木香、人参，鹿茸、海马、当归等为主要原;f牛煎制而成的中药汤。其所加中 药辅料的选择和配比不合理,导致汤料中具有中药味,而且使用和食用方法麻 烦，只能作为涮沾各种食品使用，无法令食品本身具有很好的味道。甚至有 些专利配方中无视祖国医学的禁忌，在配料中放置甘草的同时却不加以说明 甘草与海藻类食材搭配食用会对人体造成伤害的事实。现代人，尤其是现在职业女性，由于工作压力大，职场竟争激烈，生 活节奏加快，很容易使的内分泌失调，气血不畅，生理周期不稳定而导致痛 经，脸色暗淡并且出现色斑和暗掩，严重的影响了她们的身心健康。医学认 为，皮肤的颜色变化与氧化血红蛋白、还原血红蛋白、胡萝卜素和黑色素含 量的多少以及局部血液供应状况、身体健康状况等有关。是饮食使节，气血 失调、肾虚、肾色外露等原因所至，是人体健康水平的反映，也是机体内部 阴、阳、气血是否失调的表现。五脏各有所主，肝藏血，主筋和爪甲；心主 血脉，其华在面；脾主肌肉四肢；肺主气，外合皮毛；肾为先天之本，主骨生髓。五脏所主，都与人的容颜、健康有密切关系，因此想要保持容颜的美 丽，就应该从条理肌体内部的脏腑功能入手。祖国医学主张的药食同源的理 论，所以如何提交实物的调理功能一直是大家关注的问题。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是针对上述现有技术现状不足，而提供一种 保健麻辣烫锅底配料及其生产方法，不仅具有高营养的食用效果，更具芳香 开胃，理气健脾，滋阴补肾之功效。为解决上述技术问题采用的技术方案是 一种保健麻辣烫锅底配料，包 括如下重量百分比成分材料草果0.15% ~ 0.2%、肉蔻0.15% ~ 0.2%、山奈 0.15% ~ 0.2%、白蔻0.2% ~ 0.3%、广木香0.15% ~ 0.25%、 丁香0.05% ~ 0.1%、 陈皮0.05% ~ 0.15%、辛夷0.05% ~ 0.1%、白芷0.05% ~ 0.1%、肉才圭0.02% ~ 0.08%、筚茇0.02%-0.08%、石少仁0.05% ~ 0.1%、焦神曲0.1% ~ 0.2%、焦 山楂0.1% ~ 0.2%、当归0.15% ~ 0.2%、大枣0.15% ~ 0.2%、黄精0.15°/。 ~ 0.2%、 女贞子0.1o/o~0.2%、黑芝麻0.1%~0.2%、肉苁蓉0.05% ~ 0.1%、月季花 0.05% ~ 0.15%、益母草0.05% ~ 0.15%、鸡血藤0.05% ~ 0.1%、五味子0.01% ~ 0.08%、佩兰0.01% ~ 0.08%、紫苏叶0.01% ~ 0.08%、牛骨8°/。~10%、猪骨 12% ~ 15%、鸡4% ~ 5%、鸭2°/。 ~ 3%、豆豉0.8% ~ 1%、郫县豆瓣1.5% ~ 2%、牛油40%~50%、以及余量的调味料。所述调味料可包括有盐、冰糖、味精、鸡精、花椒、麻椒、大料、茴 香、葱、姜、蒜、朝天椒。本专利技术一种保健麻辣烫锅底配料的制备方法，采用如下步骤 A、取前所述的草果、肉蔻、山奈、白蔻、广木香、丁香、陈皮、辛夷、 白芷、肉桂、筚茇、砂仁、焦神曲、焦山楂、豆豉、郫县豆瓣、牛油和适量 水熬制4小时30分钟即得到调味用中药牛油料； B、将前述的牛骨、猪骨、鸡、鸭放入适量清水中，烧沸后，捞去孚沫， 熬制l小时后，将当归、大枣、黄精、女贞子、黑芝麻、肉苁蓉、月季花、 益母草、鸡血藤、五味子、佩兰、紫苏叶、用纱布包起，放入汤中，熬制1小时后，将中药料包取出，然后再熬3小时，汤体成乳白色后即得到调理高 汤；C 、用步骤B所得到乳白色中药调理高汤和步骤A所得到的中药牛油料 稀释后再加入前述的调味料即得到成品。使用本专利技术一种保健麻辣烫锅底配料，随食客的喜好放入各类蔬菜、肉 类、禽类及海鲜进行烫涮至熟即可食用。本专利技术的有益效果在于采用由当归、大枣、黄精、女贞子、黑芝麻、 肉苁蓉、月季花、益母草、鸡血藤、五味子、佩兰、紫苏叶12味中药再加 上牛骨、猪骨、鸡、鸭调制的混合高汤能有效的调理五脏功能，有明显的调 经理气、补血养阴、养血安神的功效，使人体内部健康，外部皮肤光滑细赋， 脸色白里透红。2007年8至11月4个月的时间内，分别对食用本专利技术麻辣烫锅底配料超过 1个月(以每星期食用3次为例)的4位年龄在22岁到35岁的女性消费者 进行了釆访对比，她们是张淑霞性别女民族汉出生1986年1 月9日住址河北张家口市宣化区建国东街煤田4号院7号楼3单元301 室。鲁翠红性别女民族汉出生1986年1月9日住址河北省定 州市明月店镇解咬村7号；曹海丽性别女民族汉出生1979年11 月20日住址河北省张家口市蔚县常宁乡司街村142号；徐海珍性别 女民族汉出生1972年4月4日住址河北省张家口市宣化区东二 到巷28号院7排6号，发现他们无论是气色还是皮肤的光洁度都较食用本 专利技术麻辣烫锅底配料前有很大改善。另对2名食用本专利技术店内的女性服务员 (乔玉娜性别女民族汉出生1989年9月6日住址河北张家口市宣化县塔儿村乡南庄子村东街8号。冯晓程性别女民族汉 出生1988年10月2日住址河北张家口市宣化县塔儿村乡水沟寨村前 街6号。)进行了长达l年的观察后发现，她们的皮肤由黑变白、由粗到细， 以前脸部的色斑和暗疮全部消失，脸色变的红润，皮肤光滑且富有弹性。另外据最近2年的统计，食客中各年龄段女性消费者占到了全部消费 者的89%，竟争的市场经济规律和现代理性消费观念都足以证明本专利技术不 仅口感独特，还具有很好的美容、养颜、调经之功效，更是深受广大女性消 费者的青睐。且本专利技术麻辣烫锅底配方中的各种中药材在全国各地均有销售,且廉价， 有很重要的经济价值和推广意义.具体实施例方式一种保健麻辣烫锅底配料，包括如下材料草果100克、肉蔻100克、 山奈100克、白蔻150克、广木香80克、丁香50克、陈皮80克、辛夷50 克、白芷50克、肉桂30克、筚茇30克、^H二50克、焦神曲80克、焦山 楂80克、当归100克、大枣100克、黄精100克、女贞子80克、黑芝麻 80克、肉苁蓉50克、月季花30克、益母草30克、鸡血藤50克、五味子 30克、佩兰20克、紫苏叶20克、牛骨5000克、猪骨8000克、鸡2500克、 鸭1500克、豆豉500克、郫县豆瓣1000克、牛油25000克、清水75000克、 以及余量的调味料。所述调味料包括有盐、冰糖、味精、鸡精、花椒、麻椒、大料、茴香、 葱、姜、蒜、朝天椒。 本专利技术一种保健麻辣烫锅底配料的制备方法，采用如下步骤 A、取草果100克、肉蔻100克、山奈100克、白蔻150克、广木香80克、丁香50克、陈皮80克、辛夷50克、白芷50克、肉桂30克本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健麻辣烫锅底配料，其特征在于包括如下重量百分比成分材料：草果０．１５％～０．２％、肉蔻０．１５％～０．２％、山奈０．１５％～０．２％、白蔻０．２％～０．３％、广木香０．１５％～０．２５％、丁香０．０５％～０．１％、陈皮０．０５％～０．１５％、辛夷０．０５％～０．１％、白芷０．０５％～０．１％、肉桂０．０２％～０．０８％、筚茇０．０２％～０．０８％、砂仁０．０５％～０．１％、焦神曲０．１％～０．２％、焦山楂０．１％～０．２％、当归０．１５％～０．２％、大枣０．１５％～０．２％、黄精０．１５％～０．２％、女贞子０．１％～０．２％、黑芝麻０．１％～０．２％、肉苁蓉０．０５％～０．１％、月季花０．０５％～０．１５％、益母草０．０５％～０．１５％、鸡血藤０．０５％～０．１％、五味子０．０１％～０．０８％、佩兰０．０１％～０．０８％、紫苏叶０．０１％～０．０８％、牛骨８％～１０％、猪骨１２％～１５％、鸡４％～５％、鸭２％～３％、豆豉０．８％～１％、郫县豆瓣１．５％～２％、牛油４０％～５０％、以及余量的调味料。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨晓飞，
申请(专利权)人：杨晓飞，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]