一种不含苯并芘的熏枣生产方法技术
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于熏枣生产
，尤其涉及。
技术介绍
熏枣具有健脾养胃、保健益寿等功能，受到人们的普遍喜爱。许多地方，熏枣就像 桔子、苹果一样，成为人们日常生活的必备水果，熏枣还大量出口。其加过程简单，并且经过 熏烤，能够杀死鲜枣表面的很多病菌，是人们放心食用的绿色水果。熏枣产品表面也有细小 致密的细纹。但是，传统熏枣产品枣体表面不干净，易黏手，枣体表面有黑色的杂质，有明显 的烟熏味，最大的问题是传统熏枣采用烟熏工艺，产品中含有强致癌物质--苯并芘，产品 安全性较差，经常食用，严重危害人体健康。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，旨在解决传统熏枣表面 不干净，易黏手，产品安全性较差的问题。 本专利技术是这样实现的：，该方法包括以下步骤： 挑选鲜枣，预煮，冷却，脱水，烘干，包装。 进一步，挑选无虫口、无损伤、无霉变的鲜枣后清洗。 进一步，放入沸水中煮1?2分钟，预煮液中加入一定比例的烟熏液，鲜枣6?7 成熟时捞出。 进一步，捞出后迅速放入冷水中冷却至室温。 进一步，将熏枣放入三足离心机中进行离心旋...
【技术保护点】
一种不含苯并芘的熏枣生产方法，其特征在于，该不含苯并芘的熏枣生产方法包括以下步骤：挑选鲜枣，预煮，冷却，脱水，烘干，包装。
【技术特征摘要】
1. 一种不含苯并芘的熏枣生产方法，其特征在于，该不含苯并芘的熏枣生产方法包括 以下步骤：挑选鲜枣，预煮，冷却，脱水，烘干，包装。2. 如权利要求1所述的不含苯并芘的熏枣生产方法，其特征在于，挑选无虫口、无损 伤、无霉变的鲜枣后清洗。3. 如权利要求1所述的不含苯并芘的熏枣生产方法，其特征在于，预煮液中添加一定 比例的烟熏液，烟熏液添加比例为水重量的〇. 5% -5%，然后将预煮液煮沸，放入预煮液重 量20% -30%的鲜枣，鲜枣在沸水中煮30秒-90秒，以鲜枣煮至6?7成熟时捞出。4. 如权利要求1所述的不...
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0来自[上海市电信] 2015年01月15日 00:43苯并芘又称苯并（α）芘，英文缩写BaP，是一种常见的高活性间接致癌物。3，4-苯并芘释放到大气中以后，总是和大气中各种类型微粒所形成的气溶胶结合在一起，在8微米以下的可吸入尘粒中，吸入肺部的比率较高，经呼吸道吸入肺部，进入肺泡甚至血液，导致肺癌和心血管疾病。