一种节能型电蒸方法和装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种节能型电蒸方法和装置。一种节能型电蒸方法，包括：电加热片的下部沉浸在电蒸装置内的水中，电加热片的上部露出水的表面；通过电加热片的下部加热电蒸装置内的水，产生常规饱和蒸汽；再通过电加热片的上部加热常规饱和蒸汽，以产生过热蒸汽；在水沸腾后，电加热片的中部或/和上部在水的沸腾过程中交替加热常规饱和蒸汽和沸腾水；通过常规饱和蒸汽和过热蒸汽加热电蒸装置内的物品。由于水的沸腾作用，水面起伏，电加热片的中部或/和上部时而加热沸腾水，时而加热饱和蒸汽，电加热片的中部或/和上部的换热状态处于核态沸腾与过渡沸腾的临界点附近，传热速度快，换热效率高。

【技术实现步骤摘要】
一种节能型电蒸方法和装置
本专利技术涉及食品加工和食品加工机械
，尤其涉及一种节能型电蒸方法和装置。
技术介绍
电蒸装置也叫电蒸笼，电蒸装置是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼等基础上开发出来的用电热蒸汽原理来直接清蒸各种美食的厨房生活电器。电蒸柜形象的说，就是一种大型的电蒸装置，在食堂、饭店、各种食品加工企业有着广泛的应用。 当前的电蒸装置家用电蒸装置、电蒸柜、电蒸炉等产生的蒸汽温度为100°C的饱和蒸汽，加热速度慢，加热过程中蒸汽容易在壳体I的上部凝结，而不是在待加热食品上凝结，能量浪费，效率低。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种节能型电蒸方法和装置，在食品加工过程能产生超过100C的过热蒸汽，过热蒸汽不易凝结，可持续加热食品，能量利用率高，加热效率高。 为达此目的，本专利技术采用以下技术方案: 一种节能型电蒸方法，包括:电加热片的下部沉浸在电蒸装置内的水中，电加热片的上部露出水的表面；通过电加热片的下部加热电蒸装置内的水，使水的上部产生常规饱和蒸汽；再通过电加热片的上部加热常规饱和蒸汽，以产生过热蒸汽；在水沸腾后，电加热本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种节能型电蒸方法，其特征在于，包括：通过电加热片（2）的下部加热电蒸装置内的水，使水的上部产生常规饱和蒸汽；再通过所述电加热片（2）的上部加热所述常规饱和蒸汽，以产生过热蒸汽；在水沸腾后，所述电加热片（2）的中部或/和上部在所述沸腾过程中交替加热常规饱和蒸汽和沸腾水；通过所述常规饱和蒸汽和过热蒸汽加热电蒸装置内的物品；其中，所述电加热片（2）的下部沉浸在电蒸装置内的水中，电加热片（2）的上部露出所述水的表面。

【技术特征摘要】
2013.03.13 CN 201320114516.X1.一种节能型电蒸方法,其特征在于,包括: 通过电加热片(2)的下部加热电蒸装置内的水，使水的上部产生常规饱和蒸汽； 再通过所述电加热片(2)的上部加热所述常规饱和蒸汽，以产生过热蒸汽；在水沸腾后，所述电加热片(2)的中部或/和上部在所述沸腾过程中交替加热常规饱和蒸汽和沸腾水； 通过所述常规饱和蒸汽和过热蒸汽加热电蒸装置内的物品； 其中，所述电加热片(2)的下部沉浸在电蒸装置内的水中，电加热片(2)的上部露出所述水的表面。2.如权利要求1所述一种节能型电蒸方法，其特征在于，所述过热蒸汽的温度为105-135°C。3.如权利要求1所述一种节能型电蒸方法，其特征在于，所述电加热片(2)的上部和下部具有不同的电阻值。4.如权利要求3所述一种节能型电蒸方法，其特征在于，所述电加热片(2)的上部的电阻值大于电加热片(2)的下部的电阻值；所述电加热片(2)的中部电阻值介于电加热片(2)的上部的电阻值和电加热片(2)的下部的电阻值之间。5.一种节能型电蒸装置，包括壳体(I)、电加热片(2)，其特征在于，电加热片(2)位于壳体(I)内的下部，所述电加热片(2)...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟景如，
申请(专利权)人：东莞市微电环保科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44