一种乳钙杨梅饼干及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种乳钙杨梅饼干及其制备方法。其特征在于它是由下述重量份的原料制成：全麦粉55～60、燕麦粉45～55、白砂糖8～12、果葡萄浆9～13、棕榈油9～12、鲜鸡蛋3～6、小苏打0.8～1.2、水9～18、乳钙杨梅果粉35～48。与现有技术相比，本发明专利技术能更全地保留杨梅的营养成分，同时含有乳钙等其它营养成分，工艺简单且成本低，可大规模生产。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种乳钙杨梅饼干，其特征在于它是由下述重量份的原料组成：全麦粉55～60、燕麦粉45～55、白砂糖8～12、果葡萄浆9～13、棕榈油9～12、鲜鸡蛋3～6、小苏打0.8～1.2、水9～18、乳钙杨梅果粉35～48；所述的乳钙杨梅果粉是由下述重量份的原料组成：新鲜杨梅65～95、奶粉16～22、乳钙3～9、蔗糖18～25、麦芽糊精1～2、柠檬酸0.01～0.02；所述的乳钙杨梅果粉的制备方法，包括以下步骤：A、溶糖过滤：按所述重量份称取蔗糖，加入2～5倍100℃的开水，搅拌溶解后经200目筛过滤制得糖水备用；B、原料预处理：将新鲜杨梅用浓度为30～35g/L的盐水浸泡5～10min，再用清水清洗...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：叶新，
申请(专利权)人：叶新，
类型：发明
国别省市：广西;45