一种五味辣酱及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种五味辣酱。以重量份计，本发明专利技术由以下组分组成：番茄汁：10～30，辣椒酱：3～5，五香粉：0.1～0.3，白砂糖：1～3，味精：0.1～0.3，食盐：1～3，白醋：2～4。所述的五味辣酱的制备方法，包括如下技术步骤：（1）将番茄汁和辣椒酱混合，文火烧沸，并搅拌均匀；（2）加入五香粉和白砂糖，不断翻动，搅拌均匀；（3）加入除白醋以外的其余组分，搅拌均匀；（4）冷却至室温，加入白醋调配；混合均匀后即可得成品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品调味品
，更具体是涉及。
技术介绍
五味辣酱以番茄为主要原料，再配以各种调味品加工而成。甜、酸、辣、麻、香味俱全，风味独特，制作简单，食用方便。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种五味辣酱。本专利技术的另一目的在于提供该五味辣酱的制备方法。为达到上述目的，本专利技术采取了如下的技术方案:一种五味辣酱，以重量份计，由以下组分组成:番茄汁:10?30，辣椒酱:3?5，五香粉:0.1?0.3，白砂糖:1?3，味精:0.1?0.3，食盐:1?3，白醋:2?4。所述的五味辣酱的制备方法，包括如下技术步骤:( I)将番茄汁和辣椒酱混合，文火烧沸，并搅拌均匀；(2)加入五香粉和白砂糖，不断翻动，搅拌均匀；(3)加入除白醋以外的其余组分，搅拌均匀；(4)冷却至室温，加入白醋调配；混合均匀后即可得成品。与现有技术相比，本专利技术色泽暗红，无沉淀，无分层；五味俱全，风味独特，口味柔和。【具体实施方式】以下结合具体实施例来对本专利技术作进一步的描述。实施例1一种五味辣酱，以重量份计，由以下组分组成:番茄汁:10?30，辣椒酱:3?5，五香粉:0.I?0.3，白砂糖:1?3，味精:0.I?0.3，食盐:1?3，白醋:2?4。所述的五味辣酱的制备方法，其特征在于，包括如下技术步骤:[0021 ](I)将番茄汁和辣椒酱混合，文火烧沸，并搅拌均匀；(2)加入五香粉和白砂糖，不断翻动，搅拌均匀；(3)加入除白醋以外的其余组分，搅拌均匀；(4)冷却至室温，加入白醋调配；混合均匀后即可得成品。

【技术保护点】
一种五味辣酱，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：番茄汁：10～30，辣椒酱：3～5，五香粉：0.1～0.3，白砂糖：1～3，味精：0.1～0.3，食盐：1～3，白醋：2～4。

【技术特征摘要】
1.一种五味辣酱，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成:番茄汁:10?30，辣椒酱:3?5，五香粉:0.1?0.3，白砂糖:1?3，味精:0.1?0.3，食盐:1?3，白醋:2?4。2.权利要求1所述的五味辣酱的制备方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：王华伟，
申请(专利权)人：苏州厦都贸易有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32